Os champiñóns son cogomelos nutritivos e saudables, que conteñen moita proteína e case tanto fósforo coma os peixes. Os atletas adoitan engadir cogomelos á súa dieta, xa que a proteína vexetal é absorbida varias veces máis rápido que a proteína animal. Ademais, os champiñóns son un produto dietético axeitado para unha dieta sa e adecuada. As mulleres que intentan adelgazar poden organizar días de xaxún en cogomelos e usalos en varias dietas en vez de en carne, o que acelerará significativamente o proceso de redución da graxa corporal.
Contido calórico, BZHU e composición de cogomelos
Os champiñóns son un produto con poucas calorías, dos cales 100 gramos conteñen 22 kcal. A composición dos cogomelos crus é rica en proteínas, practicamente sen hidratos de carbono e baixa en graxa. A proporción de cogomelos BJU por 100 g é de 1: 0,2: 0, respectivamente.
Valor nutricional dos cogomelos por cada 100 g:
- hidratos de carbono - 0,1 g;
- proteínas - 4,4 g;
- graxas - 1 g;
- auga - 91 g;
- fibra dietética - 2,5 g;
- cinza - 1 g
O valor enerxético dos cogomelos varía segundo a forma de preparación, a saber:
- champiñóns fritos en aceite vexetal - 53 kcal;
- guisado sen aceite: 48,8 kcal;
- en conserva ou en conserva: 41,9 kcal;
- fervido - 20,5 kcal;
- na grella - 36,1 kcal;
- cocido ao forno - 30 kcal.
Nota: os cogomelos ao forno, cocidos á prancha ou nunha tixola sen engadir aceite, así como os cogomelos cocidos son os máis axeitados para a nutrición dietética.
A composición química dos cogomelos por 100 g preséntase en forma de táboa:
| Nome dos nutrientes | Unidades | Cantidade no produto |
| Cobre | mcg | 499,8 |
| Aluminio | mcg | 417,9 |
| Ferro | mg | 0,3 |
| Titanio | mcg | 57,6 |
| Zinc | mg | 0,28 |
| Iodo | mg | 0,018 |
| Selenio | mcg | 26,1 |
| Potasio | mg | 529,8 |
| Magnesio | mg | 15,2 |
| Fósforo | mg | 115,1 |
| Xofre | mg | 25,1 |
| Cloro | mg | 25,0 |
| Sodio | mg | 6,1 |
| Calcio | mg | 4,0 |
| Outeiro | mg | 22,1 |
| Vitamina C | mg | 7,1 |
| Vitamina PP | mg | 5,6 |
| Vitamina A. | mcg | 2,1 |
| Niacina | mg | 4,8 |
| Vitamina D | mcg | 0,1 |
Ademais, a composición dos cogomelos inclúe ácidos graxos linoleicos (0,481 g) e omega-6 (0,49 g), ácidos graxos monoinsaturados. O contido de disacáridos no produto é mínimo: 0,1 g por 100 g.
En canto á composición química, os champiñóns en conserva e en conserva son case diferentes aos frescos, pero o indicador cuantitativo de nutrientes está a diminuír.
© anastya - stock.adobe.com
Propiedades útiles dos champiñóns para o corpo
Grazas ao rico conxunto de nutrientes, os champiñóns teñen propiedades beneficiosas para o corpo humano:
- O consumo sistemático de cogomelos mellora o metabolismo e mantén un funcionamento estable do sistema circulatorio.
- Debido á vitamina B2 incluída no produto, mellora o estado das membranas mucosas e do sistema nervioso.
- Coa axuda de cogomelos, non só podes fortalecer os ósos, senón tamén reducir o risco de desenvolver enfermidades como a osteoporose. Ao final, a falta de vitamina D no corpo, que está en pequenas cantidades, pero aínda nos cogomelos, é a razón da fraxilidade dos ósos e do desenvolvemento do raquitismo.
- Grazas á presenza de sodio na composición dos cogomelos, mellora o funcionamento dos riles e de todo o organismo no seu conxunto.
- Se comes cogomelos polo menos un par de veces á semana, podes mellorar o estado do sistema cardiovascular, normalizar a presión arterial, aumentar a subministración de sangue ao cerebro e fortalecer o músculo cardíaco.
- Os champiñóns, cando se consumen regularmente, reducen o risco de desenvolver reaccións alérxicas no corpo. Pero só se a persoa non sofre alerxias directamente a cogomelos ou proteínas vexetais.
- Debido ao alto contido de fósforo nos cogomelos, normalízase o funcionamento do sistema nervioso e redúcese a irritabilidade. Ademais, os cogomelos axudan a manter o corpo en boa forma.
Os elementos contidos na composición dos cogomelos melloran a memoria, a alerta e a concentración. Os champiñóns melloran o funcionamento dos órganos visuais e fortalecen os tecidos conxuntivos do corpo.
As setas en conserva e en conserva non teñen os mesmos beneficios que as setas frescas, cocidas ou ao forno. Pero ao mesmo tempo, conservan un alto contido en proteínas facilmente dixeribles.
Os beneficios dos cogomelos para a saúde humana
Durante o tratamento térmico, os cogomelos perden algúns dos seus nutrientes, polo que se volven menos útiles. Comer cogomelos crus proporciona grandes beneficios para a saúde, a saber:
- a visión mellora;
- restablécese o funcionamento normal do tracto gastrointestinal en caso de varias enfermidades;
- redúcese o risco de padecer enfermidades cardíacas, nomeadamente un ictus e un ataque cardíaco;
- suprímese a sensación de fame;
- aumenta a eficiencia;
- o nivel de colesterol "nocivo" no sangue diminúe;
- aumento da actividade cerebral.
É útil usar o produto en forma seca, xa que despois de procesalo non perde as súas propiedades beneficiosas. Os champiñóns frescos ou secos son recomendables para mulleres que esperan un bebé ou que o amamantan. A condición é a ausencia de alerxias e outras contraindicacións.
Os champiñóns secos úsanse amplamente en cosmetoloxía, xa que melloran o estado da pel e axudan a manter a xuventude.
© lesslemon - stock.adobe.com
Beneficios para adelgazar
Os cogomelos como produto baixo en calorías adoitan engadirse á dieta durante as dietas; contribúen á perda de peso. A proteína dos cogomelos é absorbida rapidamente e contribúe a que che sinta por moito tempo.
Comprobouse cientificamente que o uso sistemático de cogomelos en lugar de pratos de carne axuda a desfacerse dos quilos extras moito máis rápido que cunha dieta equilibrada regular. O corpo está saturado de proteínas esenciais que fortalecen os músculos, o que fai que a figura estea máis tonificada. Os cogomelos teñen un 90% de auga e non inducen a deposición de graxa no corpo humano.
Para unha perda de peso efectiva coa axuda de cogomelos, é suficiente substituír un prato de carne ao día por un produto e, despois de dúas semanas de dieta modificada, pode notar unha diminución significativa do peso (de 3 a 4 kg). Ademais, debido á rica composición química dos cogomelos, o corpo non será deficiente en vitaminas e minerais.
A dose recomendada de champiñóns ao día é de 150 a 200 g.
Os champiñóns son especialmente útiles para os deportistas, xa que a proteína vexetal non só axuda a construír masa muscular, senón que tamén a mantén en boa forma. Isto é especialmente importante durante o secado para reducir a graxa corporal e aumentar a definición.
Danos e contraindicacións para o uso de champiñóns
O consumo excesivo de champiñóns está cheo de consecuencias indesexables. O produto tende a absorber substancias nocivas do medio ambiente. ao comer cogomelos recollidos en lugares cunha ecoloxía desfavorable, aumenta o risco de envelenamento.
As contraindicacións para o uso do produto son as seguintes:
- enfermidade hepática;
- unha reacción alérxica á proteína vexetal;
- idade ata 12 anos;
- intolerancia individual.
Os cogomelos son un alimento pesado difícil de dixerir debido á quitina do produto. Por este motivo, non debe abusar dos champiñóns, se non, poden aparecer enfermidades do tracto gastrointestinal.
Nota: as persoas con enfermidades renais non deben abusar de cogomelos conservados en conserva, xa que o produto contén moita sal.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Resultado
Os champiñóns son un produto baixo en calorías axeitado para a nutrición dietética. A composición dos cogomelos é rica en substancias útiles que normalizan o funcionamento dos órganos internos e manteñen o corpo en boa forma. É unha fonte de proteínas facilmente dixeribles que os atletas poden usar para acelerar o proceso de construción muscular. Ademais, o consumo sistemático de cogomelos acelerará o metabolismo e axudará a desfacerse dos quilos de máis.
