Pan: beneficio ou dano ao corpo humano?

Todo o mundo quere mimarse con algo saboroso. E os partidarios dunha alimentación sa non son unha excepción. Substitúen bolos e panecillos pouco saudables por pan saudable. Se os pan crujientes realmente só aportan beneficios ou é un mito e é posible diversificar as sensacións gustativas con estes pratos aparentemente insignificantes, obterás respostas a estas preguntas no noso novo artigo.

Que son e como se fan os pans?

O pan é un produto de panadaría feito con fariña de cereais empregando unha tecnoloxía especial chamada extrusión. A esencia do método é a seguinte:

• remollar a mestura de cereais preparada;
• verténdoo nun aparello especial: unha extrusora;
• evaporación da auga absorbida dos grans a alta presión e desvío do gran;
• adhesión de grans entre si para formar unha briqueta.

O gran non está na extrusora máis de oito segundos, o que lle permite gardar todos os compoñentes útiles. Ademais, con este método de produción non se lle pode engadir nada ao pan, por exemplo, azucre, fermento ou conservantes. O pan só contén grans e auga.

Ademais dos grans, para mellorar a calidade nutricional e facer o produto aínda máis útil, o pan pode incluír:

• farelo;
• cereais xermolados;
• algas;
• froitos secos;
• vitaminas e minerais.

En canto ao gran e fariña del, os pans pódense facer a partir de diferentes variedades e chámaselle, por exemplo:

1. Trigo. O pan máis común elaborado cunha das fariñas máis saudables. A fariña de trigo é unha fonte de vitaminas, hidratos de carbono, proteínas, microelementos. Tamén é rico en fibra. O valor da fariña está determinado pola súa calidade e groseza de moer. Neste caso, a nota inferior considérase máis útil.
2. Centeo. Son especialmente valiosos os bolos feitos con fariña de centeo pelada, que conteñen moitos nutrientes obtidos dos cascos do gran.
3. Millo. As patacas fritas de fariña de millo enteira úsanse amplamente na alimentación para bebés. Tamén son útiles para aqueles que son intolerantes ao glute.
4. Arroz. Excelente pan dietético feito con fariña sen glute. O produto é delicado e friable. Especialmente valioso é o arroz integral, que contén un gran número de oligoelementos.

Tamén se coñecen o trigo sarraceno, a cebada e o pan de avea. Todos eles son saborosos e saudables ao seu xeito. E para auténticos gourmets, podes ofrecer gofres ou produtos de liño.

Os beneficios dos pan crujientes: son todos útiles?

Os beneficios dos pans para o corpo humano son obvios. En primeiro lugar, isto débese ao alto contido de fibra neles, que xoga un papel enorme para a microflora intestinal e na limpeza do corpo de toxinas e toxinas. En canto ao contido en fibra, só 100 g de pan poden substituír un quilogramo de fariña de avea. Polo tanto, o pan é simplemente insubstituíble para aqueles que queren adelgazar.

Ademais, o pan integral é un produto dietético adecuado para absolutamente todos os grupos de persoas.

Móstranse á xente:

• querer adelgazar;
• alérxicos;
• ter problemas co tracto gastrointestinal;
• con alteración do metabolismo;
• só levar un estilo de vida saudable.

Os pans axudan a previr moitas enfermidades:

• o trigo é adecuado para enfermidades gastrointestinais;
• o trigo sarraceno está indicado para a anemia: aumentan perfectamente a hemoglobina;
• a cebada móstrase ben por problemas no tracto gastrointestinal e no fígado;
• recoméndase a fariña de avea para aqueles que padecen arrefriados frecuentes, enfermidades renales e dermatite;
• o arroz axudará ás enfermidades do sistema nervioso central, tamén son axeitadas para persoas con problemas de pel.

Os pan crujientes de varios grans, que se adaptarán a todos, tamén se amosan ben.

O produto contén os seguintes compoñentes útiles para o corpo:

E o último - a diferenza dos produtos de panadaría, o pan non contén fermento, o que tamén é importante para o corpo, especialmente para aquelas persoas que observan a súa figura.

Dano potencial

Os pan son diferentes non só no tipo de cereais, senón tamén no método de produción. Así, ademais da extrusión, algúns fabricantes recorren a un método completamente diferente de fabricación dun produto. Asan as patacas fritas coma o pan normal, pero sérvenas en forma de croutóns finos. Ao mesmo tempo, a masa contén lévedos e varios aditivos alimentarios. Estes pan crujientes non se poden chamar útiles de ningún xeito. Polo tanto, preste atención á composición do produto. Se contén fariña premium, fermento e conservantes, non haberá beneficios.

O pan "útil" tamén pode ser prexudicial. Entón:

1. É imprescindible consultar a un especialista para as persoas que padecen enfermidades. Algúns cereais poden estar contraindicados en presenza de tal ou cal patoloxía.
2. Os bolos deben administrarse con precaución aos nenos menores de tres anos: a fibra grosa pode danar os delicados intestinos dos nenos.

Como escoller o pan?

Ao elixir un produto, preste atención aos seguintes puntos:

1. Composición. A composición xa se describiu en detalle anteriormente. O principal é asegurarse de que o produto é realmente útil e escollelo tendo en conta as súas características. Por exemplo, en caso de problemas estomacais, é mellor deixar a elección sobre o pan de trigo ou cebada.
2. Envases. Debe ser sólido. Se hai un defecto evidente, o produto pode estar húmido ou seco.
3. A aparición do pan. Un produto de calidade debe ser: cocido uniformemente, seco e de cor uniforme; crujiente con bordos lisos. O pan non debe esfarelarse e as briquetas non deben ter moitos ocos entre os grans.
4. O valor enerxético.

A seguinte táboa mostra os principais indicadores enerxéticos para os distintos tipos de pan:

Entón, despois de analizar tal ou cal indicador, pode escoller o produto máis útil para unha persoa específica e para un propósito específico.

Resultado

A comida sa non ten por que ser insípida e insípida. Os fabricantes, sabendo que cada vez hai máis xente que cambia a un estilo de vida saudable, comezaron a producir unha excelente alternativa aos doces. O pan integral non é só un alimento dietético e saudable. Tamén é un delicioso produto que contén froitas secas, pasas ou algas. Estuda a composición dos pans e elixe a opción máis aceptable para ti.

Mira o vídeo: Esteroides anabolizantes e seus efeitos no corpo humano (Novembro 2024).