A stevia é un produto alimentario único de orixe vexetal. Unha serie de propiedades útiles desta planta son moi demandadas na medicina popular. E para os atletas e seguidores dun estilo de vida saudable, a stevia converteuse nun excelente substituto do azucre.
A stevia é un gran edulcorante
A Stevia é unha planta da familia Astrov, que é un arbusto de baixo crecemento. Os seus talos alcanzan unha altura de 80 cm. En estado salvaxe pódese atopar tanto en chairas montañosas como semiáridas. Crece principalmente en América Central e do Sur (Brasil). Stevia foi descrita por primeira vez polo botánico suízo Santiago Bertoni a finais do século XIX. Esta planta foi levada á Unión Soviética polo científico ruso Nikolai Vavilov de América Latina en 1934.
Outro nome para a stevia é a herba do mel. Recibiu este nome debido ao sabor doce das súas follas. A stevia é un edulcorante natural. Utilízase activamente na industria alimentaria. Hoxe é demandado en todo o mundo, prodúcese en forma de po, en forma de té de herbas ou extracto. Grazas ao uso desta planta redúcese o risco de enfermidades cardiovasculares graves, mellora a actividade do sistema reprodutivo e fortalécese o sistema inmunitario.
Composición e contido calórico
As follas de Stevia conteñen unha gran cantidade de minerais, vitaminas, macronutrientes e outras substancias beneficiosas. Inclúe os seguintes compoñentes:
| Nome da substancia | Descrición da substancia |
| Stevioside (e 960) | Un glicósido cun intenso sabor doce. |
| Dulcosido | Un glicósido 30 veces máis doce que o azucre. |
| Rebaudioside | Un glicósido 30 veces máis doce que o azucre. |
| Saponinas | Un grupo de substancias necesarias para diluír o sangue e limpar as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol. |
| Complexo vitamínico (A, B1, B2, C, E, P, PP) | A combinación de diferentes grupos de vitaminas ten un efecto positivo sobre o corpo, fortalece o sistema inmunitario. |
| Aceites esenciais | Promover a eliminación de toxinas e toxinas do corpo. |
| Flavonoides: Quercetina, Apixenen, Rutin | Estas substancias naturais teñen propiedades antioxidantes e antiinflamatorias e melloran a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos. |
| Micro e macro elementos: cinc, calcio, magnesio, potasio, fósforo e cromo | Son necesarios para o corpo humano, a súa falta perturba o traballo dos órganos internos. |
100 g da planta conteñen 18 kcal, 0 g de proteína e 0 g de graxa. Un comprimido estándar que pesa 0,25 g contén só 0,7 kcal.
Propiedades útiles e danos
A planta ten unha serie de propiedades beneficiosas para o corpo humano, en particular, ten un efecto bactericida, antiinflamatorio e inmunomodulador. Estas propiedades permiten que a herba se use para varias enfermidades.
O uso de stevia é aconsellable para as seguintes indicacións:
- desviacións do sistema endócrino (en particular, obesidade e diabetes);
- enfermidade hipertónica;
- enfermidades dexenerativas-distróficas (por exemplo, osteocondrose da columna vertebral);
- trastornos metabólicos;
- enfermidade arterial crónica;
- infeccións por fungos;
- enfermidades do tracto gastrointestinal.
¡Importante! O uso de herbas de mel é útil na prevención de condicións hiper- e hipoglicemiantes.
Houbo moitos rumores e especulacións sobre os perigos da stevia. En 2006, a OMS declarou que o extracto de stevia é inofensivo para o corpo humano (fonte - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Numerosos estudos confirmaron que todos os compoñentes da planta non son tóxicos.
¿A stevia é boa para a diabetes?
Debido á alta dozura dos glicósidos, a stevia úsase activamente na fabricación de substitutos do azucre para diabéticos. Baixa o azucre no sangue. Numerosos estudos confirmaron que o consumo desta herba leva a unha diminución da resistencia á insulina.
¡Importante! Non se recomenda abusar da herba do mel, o seu uso incontrolado pode prexudicar o corpo.
¿A stevia é boa para adelgazar e facer exercicio?
A herba do mel úsase a miúdo para perder peso. A diferenza de moitos substitutos do azucre sintético, este produto natural non prexudica o corpo. Ao mesmo tempo, os expertos observan que a planta reduce o apetito e apaga a sensación de fame. Segundo as estatísticas, grazas ao uso de stevia, pode perder ata 3 kg ao mes (sen dietas ríxidas). Se combinas herba mel e deportes, a cantidade de kg perdidos será moito maior. En xeral, o contido calórico da dieta ao substituír o azucre redúcese ao 12-16%.
Hai varias formas de consumir a planta para adelgazar. O té prepárase das súas follas e engádese infusión ou xarope de estevia aos alimentos. Para preparar o edulcorante necesitas 300 ml de auga fervida e 1 cucharada de follas picadas. As materias primas son vertidas en 200 ml de auga e fervidas durante 4-6 minutos. O produto resultante insístese durante 12 horas nun lugar escuro e despois fíltrase. Engádense 100 ml de auga ás follas e insistíronse durante 6 horas, despois das cales mestúranse ambas infusións. O produto resultante pódese engadir a varias bebidas e alimentos (por exemplo, compota ou ensalada).
Comparación co azucre
Moita xente usa estevia no canto de azucre. Distínguese por menos calorías e unha rica composición química. Ademais, as súas follas son 30-35 veces máis doces que o azucre e o extracto é case 300 veces máis doce. Substituír o azucre por stevia é beneficioso para a súa saúde. (aquí ten máis información sobre os beneficios e os perigos do azucre).
Como se obtén a stevia?
A herba cultívase en invernadoiros ou na casa (nunha pota). Ademais, debe pulverizarse unha vez cada 14 días. Cando o tamaño da planta supera os 10 cm, plantanse no chan. Despois da aparición de pequenas flores brancas, comezan a colleitar. As follas recollidas son empapadas en auga fervida, filtradas e secas, obtendo un extracto cristalizado. Os compoñentes doces da planta son procesados posteriormente no estado desexado.
Como e canto se almacena?
A vida útil da stevia depende directamente da forma en que se libera (estado líquido, en po ou comprimido). A droga almacénase nun lugar protexido da luz solar directa a temperatura ambiente (non superior a 25 ° C). Cada marca que produce o produto establece a súa propia data de caducidade (pódese atopar información detallada no envase). En media, a stevia ten unha vida útil de 24-36 meses.
Para o almacenamento a longo prazo, podes facer o teu propio po a partir de follas de herba secas. Lavanse con auga, secanse de xeito natural e logo frótanse cun rolo para que estea en po. Un produto deste tipo pode almacenarse durante moito tempo en envases de vidro (de 3 a 5 anos). As decoccións preparadas a partir das follas deben consumirse nun prazo de 24 horas e as tinturas gárdanse na neveira durante unha semana.
Contraindicacións: a quen non se debe usar?
As propiedades beneficiosas da stevia para a saúde humana son realmente infinitas, úsanse para a prevención e tratamento de varias enfermidades. Numerosos estudos de científicos confirmaron que o uso da planta en cantidades razoables non é capaz de prexudicar o corpo. Non obstante, son posibles os efectos secundarios causados por unha intolerancia individual aos compoñentes contidos na herba.
¡Importante! Para non prexudicar o corpo, controle a súa reacción ao uso da planta. Se aparecen síntomas negativos, recoméndase deixar de tomalo e buscar axuda dun especialista.
Non hai contraindicacións absolutas para tomar o medicamento, pero os expertos non recomendan o uso de stevia para mulleres embarazadas e lactantes. En caso de enfermidade hipotónica, tomar grandes doses de herba é perigoso porque baixa a presión arterial. Sen consultar a un médico, non é desexable usar o remedio en presenza de graves alteracións hormonais, trastornos psicolóxicos e problemas co sistema dixestivo. Algunhas formas líquidas da herba conteñen unha pequena cantidade de alcol e as persoas con hipersensibilidade a ela adoitan ter diarrea e vómitos. A stevia debe usarse con precaución para as persoas propensas a reaccións alérxicas.
