Beneficios e prexuízos da fariña de avea: un bo almorzo universal ou un "asasino" de calcio?

A avea é un dos cereais máis populares e baratos. A mingau de Hércules aliméntase necesariamente en xardíns de infancia e campamentos escolares, xa que é un prato saudable e satisfactorio, ideal para comida para bebés. E aos que non lles gusta a fariña de avea simplemente non saben cociñala deliciosamente ou non saben as súas sorprendentes propiedades.

Pero todos poden comer fariña de avea? ¿É capaz este cereal de facer dano? Quen mellor para renunciar á fariña de avea e quen, pola contra, debería incluíla na súa dieta regularmente? No noso artigo atoparás respostas detalladas a estas e outras preguntas sobre fariña de avea.

Avea, fariña de avea, avea laminada

Primeiro entendamos a terminoloxía. A fariña de avea (tamén coñecida como fariña de avea) obtense a partir da avea, unha planta anual da familia dos cereais. Cada gran é un gran enteiro oblongo, difícil de tocar. Para obter cereais, a avea pélase e ponse ao vapor. Anteriormente, as gachas cociñábanse con grans de cereais.

A avea ou a avea laminada evolucionaron coa tecnoloxía. Os grans foron moidos, cocidos ao vapor e laminados. Os flocos finos cociñábanse máis rápido e aforraban o tempo das amas de casa. E ferveron ben e convertéronse nunha papilla viscosa. Por certo, "Hércules" foi orixinalmente un nome comercial de fariña de avea, pero aos poucos converteuse nun nome familiar.

Dato interesante! Hoxe en día, a avea laminada é o maior floco de avea que sufriu un procesamento mínimo. Considéranse os máis saudables e satisfactorios.

Composición de fariña de avea

A fariña de avea contén moitos nutrientes en forma de vitaminas e minerais. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), que se pode atopar aquí, 100 g de fariña de avea enteira contén:

A fariña de avea é a máis rica nestas vitaminas e elementos. Pero tamén contén moitas substancias valiosas que son útiles para o normal funcionamento do corpo.

BZHU e GI

Segundo o mesmo USDA, 100 g de fariña de avea enteira conteñen aproximadamente 17 g de proteínas, 7 g de graxa e 66 g de hidratos de carbono. Polo tanto, a fariña de avea non engadirá quilos de máis, pero só se a cociñas en auga, sen sal e azucre.

O índice glicémico de fariña de avea enteira é de 40-50 unidades. Este é un excelente indicador porque os alimentos cun IG baixo son absorbidos máis lentamente, o que significa que permanecen cheos por máis tempo. Ademais, un índice glicémico de menos de 55 unidades contribúe a un aumento gradual, en vez de brusco, dos niveis de azucre no sangue, que tamén ten un efecto beneficioso sobre o sistema endócrino.

O IG da fariña de avea é maior e depende do seu grosor. Os flocos máis finos que nin sequera precisas cociñar teñen un índice glicémico de aproximadamente 62-65 unidades. Tal mingau con hidratos de carbono rápidos satisfará a fame, pero provocará un forte salto da glicosa no sangue. E moi pronto terás fame de novo.

Glute

É unha proteína pegajosa. Atópase en moitos cereais, pero a avea é unha excepción. É certo que o glute aínda come a fariña de avea durante o procesamento, polo que as persoas con enfermidade celíaca, en teoría, só poden comer avea sen pelar. Só ninguén o fará, polo que a fariña de avea está realmente excluída da dieta dos que son intolerantes ao glute.

Ás veces verás fariña de avea nas tendas coa etiqueta "sen glute" no envase. Isto significa que a avea cultivouse en campos separados e non entrou en contacto con outros cereais. Ao mesmo tempo, os cereais procesábanse en equipos dedicados para que non chegasen proteínas pegañentas. Este tipo de avea custará máis.

Por que é boa a avea para ti?

As gachas de almorzo son un bo comezo para o día. E a fariña de avea pola mañá é case unha opción ideal para almorzar.... Por que?

Hai catro razóns principais:

1. O contido calórico da fariña de avea (valor enerxético) é de 379 kcal por 100 g. Ademais, non hai un só gramo de colesterol. Son calorías saudables que se gastan en actividade física e traballo mental.
2. Envolve suavemente o estómago e non irrita os intestinos. Esta é unha boa prevención de enfermidades gastrointestinais, así como o seu tratamento. Non en balde a fariña de avea é o primeiro que se introduce na dieta dos pacientes operados.
3. Outra vantaxe para o tracto gastrointestinal é o alto contido de fibra, que realmente raspa todos os residuos das paredes intestinais.
4. A alta porcentaxe de proteínas axuda a construír masa muscular.

Os beneficios da fariña de avea para a saúde son obvios. E se o cociñas correctamente, o prato tamén resultará delicioso. E aquí todo xa depende das preferencias da persoa: algúns como unha papilla máis delgada, outros, pola contra, son máis grosos. Tamén pode variar a dureza dos cereais (flocos): se cociñas durante máis tempo, obterás unha mingau máis suave. Se reduces o tempo de cocción, obterás algo así como un cereal.

Se non estás a dieta, engade o que o teu estómago queira á túa fariña de avea. A opción cos doces é máis preferible: froitas e froitos secos, froitas confitadas, mel, marmelada, leite condensado. Pero tamén podes probar fariña de avea con queixo: pequenos anacos apilaranse sobre a mingau acabada de cocer e derretéronse. Despois diso, podes recollelos cunha culler, collendo a mingau. As xurras con pequena adición de canela ou azucre vainilla non son menos saborosas.

Sobre os perigos e as contraindicacións da fariña de avea

Incluso as vitaminas pódense envelenar se descoñece as medidas e as utiliza sen control. A mesma historia con hércules saudables. Non se debería permitir a sobresaturación de fariña de avea, xa que contén ácido fítico... É capaz de acumularse no corpo e eliminar o calcio dos ósos. En pequenas doses, a fitina é inofensiva: o ácido descomponse por encimas e elimínase con toxinas. Polo tanto, un prato de avea na mañá é normal. Pero as nenas que practican dietas con fariña de avea deberían pensalo.

A fariña de avea pode ser moi prexudicial para as persoas celíacas: a incapacidade de descompoñer o glute. Para estas persoas, a fariña de avea está contraindicada de calquera forma. Pode correr o risco de probar un cereal especial sen glute, pero non hai ningunha garantía de que a proteína gomosa perigosa non entrase nela durante o procesamento.

Non se recomenda ás diabéticas as gachas instantáneas empaquetadas en saquiñas pequenas porcións... Non conteñen só azucre, senón tamén potenciadores do sabor con conservantes. Non se recomendan nin para persoas saudables. Mellor mercar boa avea. E para aforrar tempo, podes enchelo de auga á noite; pola mañá os flocos incharanse e obterás unha mingau preparada que só tes que quentar.

Características da fariña de avea e as súas propiedades

Por que se recomenda a fariña de avea para todos os segmentos da poboación? É sinxelo: todos terán un beneficio especial nel.

Para os homes

O cinc contido na fariña de avea é esencial para que os homes poidan previr problemas e enfermidades xenitourinarias.... E a fibra e a proteína son unha fonte de forza física. Por suposto, alguén dirá que hai máis destes elementos na carne, pero ao cabo, un bisté para o almorzo é inadecuado. Pero un prato de avea é nutritivo, satisfactorio e saudable. Só os flocos deben ser moídos groseiramente: non é sen razón que reciben o nome do home forte grego Hércules.

Para as mulleres

Ademais dos oligoelementos e vitaminas mencionados anteriormente, a fariña de avea tamén contén antioxidantes. Loitan contra as toxinas eliminándoas do corpo. E se comes fariña de avea polo almorzo durante polo menos un mes, notarás como a pel do teu rostro se volverá máis lisa, o acne e o acne desaparecerán. A fariña de avea tamén contén tocoferol (vitamina E), esencial para unha fermosa pel e cabelo.

Algunhas mulleres tamén usan fariña de avea para uso externo. Lavanse con auga de fariña de avea e fan un matorral con flocos moídos. Isto ten un efecto beneficioso sobre o estado da pel facial.

Para embarazadas

Vitaminas do grupo B, ácido fólico, ferro: estes elementos son necesarios para unha muller durante a xestación... E case a metade da inxestión diaria destas substancias é en fariña de avea. E a fibra axudará a evitar o estreñimiento, que a miúdo sofren as nais embarazadas. Pero lembra que non se pode comer máis dunha cunca pequena de mingau ao día. Se non, a fitina acumularase no corpo da nai e comezará a lavar o calcio, o que é importante para o bebé.

Por adelgazar

Xa falamos das propiedades dietéticas da fariña de avea grosa. Estes son hidratos de carbono complexos que te manteñen cheo durante moito tempo, pero que non contribúen ao aumento de peso. Polo tanto, a fariña de avea en auga e sen aditivos é o almorzo perfecto para quen está a dieta.... Pero a dieta mono con avea é prexudicial.

Para persoas que padecen enfermidades gastrointestinais

A fariña de avea para un organismo esgotado por gastrite ou outras enfermidades do tracto gastrointestinal é só unha sorte de deus. Non hai outro prato que teña todas as propiedades necesarias:

• viscoso, envolve as paredes do estómago;
• neutraliza o aumento da acidez do zume gástrico;
• dá forza a un enfermo, satura o corpo con substancias útiles.

As persoas con enfermidades gastrointestinais agravadas adoitan ter un mal apetito debido a molestias no estómago. Pero a fariña de avea na auga é moi fácil de comer: case non ten sabor, polo que non aumenta as náuseas. Como último recurso, podes facer marmelada de avea con flocos moídos en po.

Pódese dar fariña de avea aos nenos?

Anteriormente, non había comida para bebés, polo que os bebés que non tiñan suficiente leite materno alimentábanse con fariña de avea. Por suposto, non era un gachas de cereais grosas, senón unha bebida fina feita de fariña de avea moída. Pero iso non significa que a todos os recentemente nados se lles poida dar fariña de avea. Non se recomenda aos nenos con alerxias que a alimenten ata un ano. Os pediatras aconsellan aos bebés sans que introduzan gradualmente fariña de avea a partir dos 7-8 meses.

Nota! Ferva a fariña de avea inicialmente en auga e non lle dea ao neno máis dunha culler de sobremesa. Se non hai reacción (urticaria, feces soltas), pode aumentar gradualmente a porción e engadir leite durante a cocción. Os pediatras aconsellan dar fariña de avea de leite de pleno dereito a partir dun ano.

Debido ao contido de ácido fítico, recoméndase dar fariña de avea aos nenos non todos os días, pero non máis de 3 veces por semana. Neste caso, non se acumulará tanta fitina no corpo do bebé para que poida lavar o calcio, precioso para os nenos. Ademais, o neno simplemente cansarase de comer a mesma mingau todos os días. Polo tanto, será óptimo diversificar o almorzo da mañá con trigo sarraceno, sémola ou outros cereais útiles para a alimentación do bebé.

Un neno raro comerá mingau sen caprichos. Os nenos son escépticos sobre este prato, especialmente hoxe en día, cando os anuncios publicitarios de "almorzos para bebés perfectos" en forma de bolas de chocolate, iogures ou rodajas de leite están constantemente a funcionar na TV. Pero os pais poden enganar e engadir azucre ou outras golosinas á mingau. E, por suposto, cómpre dar un exemplo persoal: se o pai come bocadillos pola mañá e a nai só bebe café, o neno comezará razoablemente a negarse á fariña de avea.

Resumindo

Un prato de fariña de avea quente e perfumada é unha das opcións de almorzo ideais para un xardín de infancia, un escolar e un adulto saudable. Para aprender a amar a fariña de avea, abonda con comprender o produto útil e enerxicamente valioso que é. E logo atopa a túa propia receita para facer mingau líquido ou espeso con froita ou queixo e gózaa todas as mañás.

Mira o vídeo: Beneficios da Farinha de Mandioca para Ansiedade (Novembro 2024).