Luras: propiedades útiles e danos do produto, composición e contido en calorías * Crossfit

Os luras pódense atribuír con seguridade aos produtos dietéticos: conteñen moita proteína e un mínimo de graxas con hidratos de carbono. Os mariscos son excelentes para os atletas que buscan construír músculos. No artigo, falaremos sobre a composición e o contido calórico do produto, así como os beneficios para a saúde dos calamares, que pouca xente coñece.

Características, composición e contido calórico

A carne de lura é valiosa polo seu baixo valor enerxético, así como pola súa composición química (aínda que non moi rica, pero equilibrada). O contido calórico dos produtos do mar depende directamente do método de preparación: guisar, ferver, fumar, fritir. Polo tanto, o contido calórico das luras crúas por cada 100 g é de 91 kcal, pero dependendo da cocción, o número de calorías cambia do seguinte xeito:

luras cocidas: 99,5 kcal;
á prancha: 106,5 kcal;
enlatados: 104,9 kcal;
frito nunha tixola con aceite: 175,6 kcal;
guisado no seu propio zume: 174,8 kcal;
afumado - 241,3 kcal;
as luras secas son as máis ricas en calorías, nunha porción de 100 g contén 285,7 kcal.

O valor nutricional e a composición química non son moi diversos e extensos pola razón de que as lura son o 80% de auga. A proporción de proteínas, graxas e hidratos de carbono é de 18 / 2,1 / 2, respectivamente. Debido ao seu alto contido en proteínas, o calamar ocupa unha posición de liderado entre os produtos dietéticos e é adecuado para a dieta de atletas e persoas que se adhiren aos principios dunha dieta sa.

A pesar do seu alto contido en líquidos, o produto é rico en vitaminas como B4, C e B3. Un pouco menos cantidade en lura contén vitaminas A, E e B12. O complexo destes elementos ten propiedades antioxidantes pronunciadas, debido a que o proceso de envellecemento no corpo ralentízase e a rexeneración celular acelérase.

Ademais, a carne de marisco contén unha variedade de macro e microelementos, como:

fósforo;
sodio;
potasio;
magnesio;
cobre;
ferro;
selenio;
cinc;
manganeso.

A composición química complétase con aminoácidos necesarios para o corpo humano (non esenciais e insubstituíbles), que son especialmente importantes no proceso de adelgazamento ou durante o esforzo físico. Grazas á taurina contida nas luras, redúcese o nivel de colesterol no sangue.

Outra característica distintiva é o contido dunha gran cantidade de proteína animal. Segundo este indicador, as lura non son inferiores á carne de vaca ou ao peixe.

Non obstante, para facer saborosa a carne de lura e conservar as súas propiedades beneficiosas durante o proceso de cocción, cómpre saber cociñala correctamente. Ferva en auga quente durante 3 ou 4 minutos, pero non máis, se non, o produto quedará caucho. Ademais, pode cociñalo no seu conxunto xunto con tentáculos, pero despois de cortar a cabeza e limpar a cavidade das entrañas.

Cando se cociña correctamente, as luras cocidas conservarán plenamente as súas propiedades beneficiosas.

Propiedades útiles das luras

Os beneficios das luras consérvanse durante o proceso de cocción, fritindo nunha tixola sen aceite ou guisando no seu propio zume. As luras fritas nunha tixola normal con aceite deixan unha cantidade mínima de nutrientes.

Cun uso regular, os produtos do mar teñen un efecto versátil no corpo:

O traballo do sistema cardiovascular e a presión arterial normalízanse.
A elasticidade dos vasos sanguíneos aumenta, polo que mellora a circulación sanguínea e diminúe o risco de coágulos de sangue.
As luras cocidas normalizan os niveis de colesterol no sangue.
O iodo, que está contido na composición do produto, actúa como axente profiláctico contra as enfermidades da tiroide e tamén é útil durante o seu tratamento.
O exceso de fluído sae do corpo e restablécese o metabolismo da auga e do sal.
Grazas ás súas propiedades antioxidantes, as toxinas, as sales nocivas e os metais pesados elimínanse do corpo.
O traballo do tracto dixestivo está normalizado.
A función hepática mellora debido aos ácidos poliinsaturados incluídos na composición.
O sistema inmunitario fortalécese.
O nivel de hemoglobina no sangue aumenta.
O corpo está energizado sen unha inxestión excesiva de calorías.

Ademais, o marisco é bo para as persoas maiores, xa que ten un efecto positivo sobre a condición física xeral e mellora a función cerebral.

O lura é un produto que o corpo absorbe rapidamente, o que significa que tamén satura rapidamente o corpo con proteínas e compoñentes útiles. Por este motivo, recoméndase que os produtos do mar se inclúan na dieta de atletas profesionais e de todas as persoas que simplemente practican deporte ou están implicados en traballos que requiren unha maior actividade física.

Nota: os atletas (independentemente de que sexan homes ou mulleres) que se dedican ao adestramento de forza ou busquen construír activamente masa muscular poden usar carne de lura en lugar das peitos de polo habituais. A cantidade de proteínas é a mesma, pero as luras absorberanse moitas veces máis rápido.

Para o pleno funcionamento do corpo, abonda con consumir de 100 a 150 g de carne de lura por día, substituíndo por el un dos pratos de carne. Durante o embarazo está permitido comer o produto, pero só baixo a condición de calidade adecuada e cumprimento das normas de almacenamento. A cantidade recomendada é de 300 g de produto por semana.

Dano á saúde e contraindicacións

O prexuízo para a saúde cando se comen calamares asóciase con máis frecuencia a un defecto de produto como a acumulación de elementos nocivos na carne das augas do mar: mercurio e arsénico. Esta deficiencia non se atopa só nas luras, senón en todos os produtos do mar en xeral. É por esta razón que non debería abusar do produto e comelo regularmente, ademais, cómpre lembrar que nalgúns casos está completamente contraindicado.

As luras secas considéranse as máis perigosas para a saúde, que agora gañaron popularidade como merenda para bebidas alcohólicas. O dano reside no alto contido de sal e de varios aditivos aromatizantes como colorantes, aromatizantes, potenciadores do sabor, conservantes e outros. A presenza destes compoñentes non só se solapa completamente de todas as propiedades beneficiosas das luras, senón que tamén o fai prexudicial para calquera organismo. As persoas que se adhiren a unha nutrición adecuada, as mulleres embarazadas e os pais que tratan aos nenos cunha delicia de marisco deben excluír completamente da dieta os calamares secos.

¡É importante sabelo! Grandes cantidades de sal non só reterán o fluído no corpo, senón que tamén afectarán negativamente ao fígado.

As luras (en calquera forma) están completamente contraindicadas:

persoas que sofren unha reacción alérxica a produtos do mar ou propensos a brotes de alerxia (as luras son un forte alérxeno);
nais lactantes;
nenos menores de 3 anos, xa que as luras son un produto demasiado pesado para o estómago dun neno, por este motivo recoméndase comezar a usar o produto antes da adolescencia e en pequenas cantidades;
en presenza de pancreatite aguda (inflamación do páncreas).

Respecto ao último punto, podemos dicir que a prohibición de uso está asociada á presenza de substancias extractivas nas luras, que aumentan a actividade das células pancreáticas, o que estimula o proceso de inflamación. Podes volver a comer luras só en remisión e co permiso do teu médico.

Non esquezas que as lura son un alimento perecedoiro. Por iso, paga a pena prestar especial atención ao almacenamento de produtos do mar, porque se non, a canal de luras, xunto cos tentáculos, converteranse nunha fonte de bacterias, seguida de intoxicacións alimentarias.

Como elixir a lura adecuada?

Para escoller o calamar axeitado que non prexudique a súa saúde e non provoque intoxicacións intestinais, siga estas recomendacións:

Compra só luras conxeladas. Se ves signos de volver conxelar, en ningún caso non o tomes porque, ademais da perda de propiedades útiles, o produto xa perdeu as súas características gustativas: adquiriu un sabor amargo e unha estrutura frouxa.
Os cadáveres sen conxelar só se poden tomar se as luras foron capturadas do acuario contigo.

Podes distinguir a boa carne de lura de conxelada polas seguintes características:

os cadáveres non deben unirse;
a película que cobre as luras é de cor rosa, marrón claro ou incluso púrpura; isto non asusta, pero se a cor se estendeu á carne, non deberías mercar un cadáver así;
a carne debe ser branca e elástica, conservar a súa forma e non arrastrarse en capas, pero se a carne de lura adquiriu un ton amarelo ou púrpura, entón desconxelouse ou comezou a deteriorarse.

Preste atención tamén ao comportamento do vendedor: se se rexeita a separar o número necesario de canais da briqueta total, entón o produto definitivamente volveuse a conxelar.

Perder peso ou gañar masa muscular?

Que efecto levará o consumo de carne de lura: a perda de peso ou a ganancia de masa muscular? Squid é un produto versátil que é ideal para ambos procesos. Debido ao seu alto contido en proteínas, o marisco é adecuado para atletas de peso pesado como fonte de aminoácidos para a construción muscular. Ademais, o produto axuda ben ás mulleres durante o secado.

As persoas que queiran perder peso deben saber que a carne de marisco non só saturará o corpo con minerais e vitaminas útiles, senón que tamén acelerará o metabolismo.

Debido ao seu baixo contido calórico, as luras considéranse un produto dietético que adoita empregarse en dietas en lugar dun prato principal de carne. O marisco é especialmente popular en dietas radicais ou en áreas nutritivas como a dieta de alimentos crus. Isto débese a que, cando segue unha dieta estrita, o corpo adoita sufrir unha deficiencia de vitaminas e minerais, e a carne de lura é unha excelente fonte de ambos.

Para unha dieta de alimentos crus, as luras son un auténtico agasallo de Deus, xa que, a diferenza da maioría das variedades de peixe, este representante pódese comer cru sen seguridade, sen ningún tratamento térmico. Basta marinar o marisco con zume de cítricos ou vinagre (mazá ou viño), despois do cal pódese comer con seguridade sen danar a saúde.

Resultado

O lura é un produto mariño único, que contén minerais esenciais, vitaminas e aminoácidos necesarios para o corpo, con mínimas contraindicacións. Ademais, o marisco agrada co seu baixo contido calórico e a súa versatilidade na cociña. O calamar é adecuado para a nutrición dos atletas, axudando a formar músculos para homes e para mulleres - para gañar unha figura delgada. O principal é non abusar do marisco e controlar a súa frescura ao mercar.