Crema: composición química e contido en calorías, beneficios e prexuízos para o corpo * Crossfit

A nata é un produto lácteo cunha alta porcentaxe de graxa e non o menor contido calórico. Os beneficios da nata son case os mesmos que os do leite, polo que o produto é apto para o consumo a calquera idade, excepto para os bebés. Pódese consumir unha pequena cantidade de nata incluso durante a dieta. Este produto lácteo adoita empregalo os atletas para impulsar o crecemento muscular. Ademais, a crema axudará ás persoas con baixo peso a subir quilos.

Composición química e contido en calorías

A composición química e o contido calórico dependen directamente da porcentaxe de graxa e do tipo de nata, é dicir, de se son azoutadas, secas, pasteurizadas ou vexetais. Os máis comúns son a nata comprada na tenda cun 10% de graxa e a caseira un 33%.

Valor nutritivo (BJU) da nata por 100 g:

Variedade	Proteínas, g	Graxa, g	Hidratos de carbono, g	Contido calorico, kcal
Crema 10%	3,2	10	4,1	118,5
Crema 20%	2,89	20	3,5	207,9
Crema 15%	2,5	15	3,6	161,3
Crema 33%	2,3	33	4,2	331,5
Crema batida	3,2	22,3	12,6	258,1
Crema seca	23,1	42,74	26,4	578,9
Crema de verduras	3,0	18,9	27,19	284,45

Canto maior sexa a cantidade de graxa da nata, menos carbohidratos e proteínas. Tamén contén colesterol, ácidos graxos saturados e aminoácidos. Outro punto importante: a crema pasteurizada contén lactosa, a diferenza das esterilizadas.

Composición química da crema natural por 100 g:

Os elementos	Crema pasteurizada, mg	Crema esterilizada, mg
Vitamina C	0,5	–
Vitamina E.	0,31	0,31
Vitamina H.	0,0034	–
Vitamina B2	0,12	0,12
Vitamina A.	0,066	0,026
Vitamina B1	0,04	0,03
Vitamina PP	0,02	–
Vitamina B6	0,03	–
Fósforo	84,0	84,0
Magnesio	10,1	10,1
Sodio	39,8	39,8
Potasio	90,1	90,1
Xofre	27,2	27,2
Cloro	75,6	–
Selenio	0,0005	–
Cobre	0,023	–
Zinc	0,31	–
Iodo	0,008	–
Ferro	0,1	0,1
Flúor	0,016	–

Unha das valiosas calidades da crema é a presenza de fosfatidos na composición. En canto ás propiedades, estes elementos son próximos ás graxas e descompoñen despois do quecemento, polo que é mellor usar a crema arrefriada, neste estado son moito máis saudables.

Crema de verduras

A nata vexetal faise a base de aceite de coco ou de palma sen o uso de graxas animais. Este produto adoita ser consumido por vexetarianos, adelgazando e persoas que non poden comer produtos lácteos debido ás características individuais do corpo.

O substituto do produto lácteo contén:

sabores;
azucre;
colorantes alimentarios;
sal;
reguladores de acidez como E331.339;
estabilizadores;
emulsionantes como E332.472;
graxa vexetal (hidrogenada);
sorbitol;
auga.

Non todos os suplementos alimentarios marcados coa letra E son seguros para a saúde, polo tanto, antes de mercar crema vexetal, debes ler atentamente a súa composición.

Produto seco

A nata en po é un substituto natural da crema de leite. A nata seca almacénase fóra da neveira e permanece válida durante varios meses. Obtéñense a partir de leite de vaca (enteiro) ou graxas vexetais. A crema láctea é máis cara e ten unha vida útil máis curta.

A crema de leite natural seca contén:

arredor do 40% de graxa;
30% de hidratos de carbono dixeribles;
aproximadamente o 20% de proteínas;
ácidos orgánicos;
potasio;
vitamina B2;
fósforo;
vitamina A;
vitamina C;
calcio;
outeiro;
sodio.

Ademais do anterior, a composición da crema de leite contén graxas animais e, polo tanto, o colesterol aparece na cantidade de 147,6 mg por 100 g. A composición química da crema vexetal seca contén os mesmos compoñentes que se indican na subsección anterior.

Crema batida

A nata montada é un produto lácteo pasteurizado que foi azoutado con varios edulcorantes. Estas cremas poden ser caseiras ou industriais.

A nata batida caseira contén:

proteína do leite;
ácido graxo;
vitamina D;
colesterol;
vitamina A;
Vitaminas do grupo B;
calcio;
vitamina C;
ferro;
fósforo;
flúor;
potasio;
biotina.

Ás veces engádese azucre en po como edulcorante. Ademais de todo o anterior, a nata montada industrial contén conservantes, colorantes alimentarios, potenciadores de sabor e aromas.

Propiedades útiles para o corpo

A rica composición de nutrientes dálle á crema moitas propiedades útiles. Poden e incluso desexables ser comidos por todos agás os bebés, debido ao seu alto valor nutritivo e valor nutricional. A crema é especialmente útil durante a estación fría, cando o corpo necesita enerxía adicional para manterse quente.

Aconséllase aos adultos maiores que consuman regularmente crema con pouca graxa con moderación. Isto impide o desenvolvemento de cambios dexenerativos no cerebro debido aos fosfatidos, que afectan o estado do sistema nervioso e actúan como un elemento fundamental para as células.
Para os atletas, a crema é axeitada como fonte de enerxía, substitúe as bebidas químicas de enerxía ou a cafeína por nicotina (en comprimidos). A crema pode satisfacer rapidamente a fame durante a extenuante actividade física no ximnasio. Ademais, o produto lácteo axudará a construír masa muscular debido ao seu alto contido en proteínas, que se absorbe ben e rapidamente.
A crema contén caseína (unha proteína complexa), que non só actúa como fonte de proteína para o corpo, senón que tamén axuda a frear a fame, que é especialmente valiosa durante a perda de peso e para os atletas.
O compoñente graxo do produto é rapidamente absorbido polo corpo, sen que se precise un consumo de enerxía innecesario para que o tracto dixestivo funcione.
A crema ten un efecto envolvente sobre a membrana mucosa. O produto é útil para tratar enfermidades do tracto gastrointestinal. Ademais, a nata é beneficiosa durante a intoxicación alimentaria, axudando ao corpo a eliminar as toxinas e os velenos máis rápido. En caso de intoxicación química (mentres pinta algo) ou se alguén respiraba fume e cheiro a queimado, recoméndase beber un vaso de crema con pouca graxa, que limita o efecto das substancias nocivas no corpo de forma máis eficaz que o leite simple.
Grazas aos aminoácidos que estimulan a liberación de serotonina, o estado de ánimo mellorará, a resistencia e o rendemento aumentarán e o sono normalizarase. A serotonina tamén axuda a aliviar a depresión e reduce as ansias de doces e hidratos de carbono simples.
A crema en combinación con bebidas quentes reduce o efecto irritante da cafeína sobre a mucosa gastrointestinal e protexe o esmalte dos dentes da formación de placas.
Grazas á lecitina, o produto reduce o colesterol no sangue e afecta tamén ao estado dos vasos sanguíneos, protexéndoos da formación de novas placas de colesterol.
O beneficio obvio da crema reside no contido de calcio, que ten un efecto positivo sobre a forza dos dentes e os ósos. É aconsellable usar a crema durante o período de crecemento do neno ou en casos de mala postura, xa que o fósforo incluído no produto lácteo axudará a aumentar o efecto do calcio no corpo.
A crema pesada axudará a aumentar de peso non só para os atletas, senón tamén para todas as persoas que padecen unha delgadez excesiva.

Tomar un baño quente con crema axudará a suavizar a pel, terá un efecto rexuvenecedor e branqueador. Podes engadir crema ás máscaras faciais para suavizar as liñas finas e suavizar a pel.

Nota: as mulleres embarazadas poden comer nata con calquera contido en graxa, pero só se se trata de leite natural.

A crema de leite en po é útil porque:

darlle enerxía ao corpo;
normalizar o tracto dixestivo;
fortalecer os ósos;
reducir o inchazo;
normalizar a frecuencia cardíaca;
restaurar memoria;
mellorar os niveis hormonais.

Beneficios da nata montada:

fortalecemento do sistema inmunitario;
fortalecemento do sistema nervioso;
aumentar a eficiencia das células cerebrais;
humor mellorado;
normalización dos patróns de sono.

A crema vexetal non é especialmente saudable. Das vantaxes, cabe destacar só a longa vida útil.

Contraindicacións para o uso de crema e dano

A intolerancia á lactosa ou a presenza de reaccións alérxicas individuais é a principal contraindicación para o consumo do produto para os alimentos. O dano causado por un produto lácteo asóciase a miúdo co seu contido en graxa e o seu consumo excesivo.

Contraindicacións para o uso de crema:

obesidade: un produto rico en calorías, especialmente cando se trata de nata seca e batida;
enfermidades hepáticas crónicas, xa que o produto contén unha gran cantidade de graxa;
aos nenos menores de 3 anos non se lles debe aplicar nata, xa que son moi difíciles de dixerir;
non se recomenda a crema pesada en grandes cantidades para as persoas maiores, xa que a esta idade é difícil para o corpo dixerir alimentos pesados;
urolitíase ou pinga: hai moitas purinas no produto;
coa diabetes, non se pode excluír completamente a nata, pero só hai cantidades baixas en graxa e pequenas;
a crema vexetal non a deben comer as mulleres durante o embarazo e a lactación.

¡Importante! A inxestión diaria de crema non debe exceder os 100 g, agás nos casos de intoxicación química.

Para adelgazar, cómpre excluír da dieta toda a crema, cuxo contido en graxa supere o 10% e tamén reducir a inxestión diaria do produto a 10-20 g.

Conclusión

A crema é un produto saudable cun alto contido de vitaminas, micro e macroelementos, cunha pequena lista de contraindicacións. A crema está permitida para as mulleres durante o embarazo, a perda de peso, a formación muscular ou o aumento de peso. Este produto é case universal e, se o comes con moderación (cun contido de graxa seleccionado individualmente), non tes que preocuparte pola túa saúde.