O xurelo é un valioso alimento con excepcionais beneficios para a saúde, rico en minerais, vitaminas e ácidos graxos. Este peixe é excelente para nutrirse na dieta, xa que se considera un produto con poucas calorías e constitúe a base de moitas dietas sen hidratos de carbono.
A xarda ten un efecto positivo no traballo do sistema cardiovascular e nervioso, promove o rápido crecemento do tecido muscular, polo que é especialmente amado polos atletas. A proteína contida neste peixe é absorbida polo corpo humano moito máis rápido que a proteína da carne. O uso regular deste produto (con moderación) dá vigor, ten un efecto positivo na aparencia e no rendemento mental.
A composición química do xurelo e o contido calórico
A composición química do xurelo é inusualmente rica en ácidos graxos, iodo, aceite de peixe, microelementos e macroelementos en combinación con vitaminas. O contido calórico do peixe fresco por cada 100 gramos é de 191,3 kcal, pero o valor enerxético do produto varía segundo o método de cocción, a saber:
- xurelo salgado - 194,1 kcal;
- cocido no forno en papel aluminio - 190,6 kcal;
- fervido - 209,6 kcal;
- lixeiramente e lixeiramente salgado - 180,9 kcal;
- conservas: 318,6 kcal;
- fumar en frío - 222,1 kcal;
- afumado en quente - 316,9 kcal;
- frito - 220,7 kcal;
- estofado - 148,9 kcal.
Valor nutricional do produto por 100 g:
- proteínas, g - 18,1;
- graxas, g - 13,3;
- hidratos de carbono, g - 0;
- auga, g - 67,4;
- fibra dietética, g - 0;
- cinza, g - 1,29.
A proporción de BZHU é de 1 / 0,6 / 0, respectivamente. A ausencia completa de hidratos de carbono é unha das razóns polas que as mulleres adelgazantes adoran tanto este produto. A proteína é esencial para o tecido muscular e as graxas fortalecen o sistema inmunitario e teñen un efecto positivo sobre o metabolismo.
A composición química do xurelo por 100 g proporciónase en forma de táboa:
| Os elementos | Fracción de masa na composición do xurelo |
| Fósforo, mg | 281,1 |
| Potasio, mg | 279,9 |
| Magnesio, mg | 51,2 |
| Xofre, mg | 180,3 |
| Calcio, mg | 39,9 |
| Cloro, mg | 171,6 |
| Colesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamina, mg | 0,13 |
| Outeiro, mg | 64,89 |
| Folatos, mg | 9,1 |
| Cobalamina, mg | 12,1 |
| Vitamina PP, mg | 11,59 |
| Niacina, mg | 8,7 |
| Vitamina C, mg | 1,19 |
| Vitamina D, mg | 0,18 |
| Iodo, mg | 0,046 |
| Selenio, mg | 43,9 |
| Cobre, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Ferro, mg | 1,69 |
| Cobalto, mg | 20,9 |
Ademais, a composición do xurelo é rica en aminoácidos non esenciais e esenciais, ácidos graxos insaturados.
Se decides adelgazar, debes preferir o xurelo cocido ao vapor ou cocido, xa que a composición química do produto practicamente non cambia despois do tratamento térmico.
© sasazawa - stock.adobe.com
Beneficios para o corpo
Os beneficios da xarda para mulleres e homes son igualmente grandes. Este peixe é óptimo para adelgazar. Recoméndase incluírse na dieta para nenos desde idades temperás (pero non antes dos 3 anos) e incluso se permite que as mulleres embarazadas coman.
As propiedades beneficiosas dos peixes afectan á saúde do seguinte xeito:
- A vitamina B12 prodúcese, estimula a osixenación das células e mellora o metabolismo das graxas.
- O esqueleto fortalécese grazas á vitamina D, que é especialmente útil para a xeración máis nova. Non obstante, neste caso, non falamos dun produto salgado, frito ou afumado. Débese preferir o peixe guisado, cocido ao vapor, cocido ou cocido en papel aluminio.
- A presenza de fósforo na composición dos peixes ten un efecto positivo sobre o funcionamento completo de todos os sistemas.
- Grazas ás propiedades antioxidantes dos ácidos graxos omega-6 e omega-3, normalízase o contido de colesterol no sangue, redúcese a probabilidade de desenvolver neoplasias oncolóxicas, acelérase o metabolismo, o que é moi útil para adelgazar persoas e atletas.
- A xarda actúa como axente profiláctico da aterosclerose.
- A carne de peixe ten un efecto positivo no cerebro (cerebro e columna vertebral). Ademais, o uso regular do produto ten un efecto positivo sobre o estado dos dentes, as membranas mucosas, dálle á pel un ton saudable e fortalece os folículos pilosos.
- O xurelo é adecuado para a prevención e tratamento de enfermidades do sistema músculo-esquelético, así como para a prevención de enfermidades do sistema cardiovascular.
- Se ten unha enfermidade como a diabetes, recoméndase comer xurelo ao vapor. Isto axudará a normalizar os niveis de azucre no sangue. Ademais, o nivel de hemoglobina aumentará e o sistema nervioso volverase máis estable.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Os beneficios do xurelo afumado frío e quente son case idénticos aos do peixe guisado e ao forno. Non obstante, lembre que as carnes salgadas e afumadas deben consumirse con moderación. Sobre todo se falamos de xurelo salgado, que promove a retención de líquidos no corpo.
Nota: Para obter mellores resultados na perda de peso ou na promoción da saúde, recoméndase comer peixe graxo con adornos vexetais lixeiros.
O xurelo en conserva tamén é rico en vitaminas e minerais, pero nesta forma o produto adoita ter máis calorías, polo que non recomendamos usalo con demasiada frecuencia.
Danos e contraindicacións
O prexuízo de comer xurelo é insignificante se se consume nas cantidades recomendadas. A excesiva paixón polo produto está chea de reaccións alérxicas e problemas co tracto gastrointestinal.
Está contraindicado comer xurelo afumado e salgado:
- persoas que padecen obesidade;
- persoas con enfermidade renal;
- con trastornos no traballo do tracto gastrointestinal;
- persoas cun fígado enfermo;
- é mellor non mercar peixe demasiado grande, xa que pode conter metais pesados (por exemplo, mercurio);
- mulleres embarazadas;
- con presión arterial alta.
A inxestión diaria recomendada de xurelo é de 100 a 200 g. Esta cantidade é máis que suficiente para saturar o corpo con enerxía e minerais útiles.
Nota: para enfermidades como pancreatite, diabetes mellitus e gastrite, non se recomenda comer peixes graxos, en particular salgados, fritos ou afumados (afumados fríos ou quentes). Non obstante, coa pancreatite, pode permitirse o consumo de xurelo cocido se só usa a polpa do peito do peixe (pero non máis dunha vez ao mes). Nos dous casos seguintes, o peixe só se debe cocer ao vapor ou cocer.
A xarda non se recomenda para a obesidade. Antes de comer peixe afumado, é necesario retirarlle a pel, xa que pode conter substancias nocivas coas que se impregna durante o proceso de cocción, por exemplo, fenol, que está presente no fume líquido.
© Dar1930 - stock.adobe.com
A xarda non é só un produto accesible e saboroso, senón tamén un produto incrible útil para a saúde humana. Se cociñas o peixe correctamente, pode axudarche a perder peso e mellorar o estado da pel e do cabelo. O xurelo contén moita proteína necesaria para o crecemento muscular. Esta calidade é especialmente valiosa para os atletas en disciplinas de forza. Os peixes non prexudicarán o corpo. Se tes en conta as características individuais, non comas en exceso e preparas o produto correctamente.
