O ácido glutámico (glutámico) é un dos tipos de aminoácidos, que é o principal compoñente de case todas as proteínas do corpo. Pertence á clase de aminoácidos "excitadores", é dicir. promovendo a transmisión de impulsos nerviosos do sistema nervioso central ao periférico. No corpo, a súa concentración é o 25% do número total destas substancias.
Acción de aminoácidos
O ácido glutámico é valorado por estar implicado na síntese de moitos oligoelementos beneficiosos (histamina, serotonina, ácido fólico). Debido ás súas propiedades desintoxicantes, este aminoácido axuda a neutralizar a acción do amoníaco e retiralo do corpo. Debido a que forma parte integral das proteínas, está implicado no metabolismo enerxético, o ácido é moi importante para as persoas que participan activamente nos deportes.
A función principal do ácido glutámico é acelerar a transmisión de impulsos nerviosos debido ao efecto excitador sobre as neuronas. En cantidades suficientes, mellora a función cerebral acelerando a velocidade dos procesos de pensamento. Pero coa súa concentración excesiva, as células nerviosas experimentan excitación excesiva, o que pode provocar o seu dano e a morte. As neuronas están protexidas pola neuroglía: teñen a capacidade de absorber moléculas de ácido glutámico sen deixalo entrar no espazo intercelular. Para evitar unha sobredose, é necesario controlar a dose e non excedela.
O ácido glutámico mellora a permeabilidade do potasio ás células das fibras musculares, incluídas as fibras do músculo cardíaco, afectando o seu rendemento. Activa a capacidade rexenerativa dos oligoelementos e evita a aparición de hipoxia.
Contido nos produtos
O corpo recibe ácido glutámico dos alimentos. Atópase nunha concentración bastante alta en cereais, froitos secos (especialmente cacahuetes), en leguminosas, sementes, produtos lácteos, varias carnes, glute e cereais sen glute.
Nun corpo novo e saudable, o ácido glutámico sintetizado a partir dos alimentos é suficiente para o funcionamento normal. Pero coa idade, en presenza de enfermidades crónicas, así como con deportes intensivos, o seu contido diminúe e o corpo a miúdo require fontes adicionais desta substancia.
© nipadahong - stock.adobe.com
Indicacións de uso
A acción do ácido glutámico é indispensable para a prevención e o tratamento dunha ampla gama de enfermidades do sistema nervioso. Está prescrito para formas leves de epilepsia, enfermidades mentais, esgotamento nervioso, neuropatía, depresión, así como para eliminar complicacións despois de sufrir meninxite e encefalite. En pediatría, o ácido glutámico úsase en terapia complexa para a parálise cerebral infantil, a enfermidade de Down, o atraso mental e a poliomielite.
Para actividades físicas graves con alto consumo de enerxía, úsase como compoñente restaurador.
Instrucións de uso
Os adultos toman un gramo non máis de tres veces ao día. A dosificación para nenos depende da idade:
- Ata un ano - 100 mg.
- Ata 2 anos - 150 mg.
- 3-4 anos - 250 mg
- 5-6 anos - 400 mg.
- 7-9 anos - 500-1000 mg.
- 10 anos e máis: 1000 mg.
O ácido glutámico nos deportes
O ácido glutámico é un dos compoñentes da nutrición deportiva. Grazas a ela prodúcense moitos outros aminoácidos e oligoelementos útiles. Isto significa que coa falta dun determinado tipo de substancias no corpo, poden sintetizarse a partir doutras, cuxo contido é actualmente elevado. Esta propiedade é utilizada activamente polos atletas cando o grao de carga é moi alto e se recibiron poucas proteínas dos alimentos. Neste caso, o ácido glutámico participa no proceso de redistribución nitroxenada e axuda a empregar as proteínas contidas en cantidades suficientes na estrutura dos órganos internos para a construción e reparación de células de fibra muscular.
Canto máis carga leva un atleta, máis substancias tóxicas se forman no seu corpo, incluído amoníaco extremadamente nocivo. Pola súa capacidade de unir moléculas de amoníaco a si mesmo, o ácido glutámico elimínao do corpo, evitando os seus efectos nocivos.
O aminoácido é capaz de reducir a produción de lactato, o que provoca dor muscular durante o intenso esforzo muscular durante o exercicio.
Ademais, o ácido glutámico convértese facilmente en glicosa, que pode ser deficiente nos atletas durante o exercicio.
Contraindicacións
O ácido glutámico non se debe engadir á dieta cando:
- enfermidades dos riles e do fígado;
- úlcera péptica;
- febre;
- alta excitabilidade;
- hiperactividade;
- ter sobrepeso;
- enfermidades dos órganos hematopoiéticos.
Efectos secundarios
- Trastornos do sono.
- Dermatite.
- Reaccións alérxicas.
- Estómago molesto.
- Diminución dos niveis de hemoglobina.
- Aumento da excitabilidade.
Ácido glutámico e glutamina
Os nomes destas dúas substancias son moi similares, pero teñen as mesmas propiedades e efectos? En realidade non. O ácido glutámico sintetízase en glutamina, é el quen é a fonte de enerxía e un compoñente importante das células musculares, da pel e do tecido conxuntivo. Se non hai suficiente ácido glutámico no corpo, a síntese de glutamina non se produce na cantidade requirida e esta última comeza a producirse a partir doutras substancias, por exemplo, a partir de proteínas. Isto leva a unha falta de proteínas nas células, o que resulta nunha flaccidez da pel e unha diminución da masa muscular.
Se falamos das propiedades distintivas da glutamina e do ácido glutámico, entón podemos identificar as seguintes diferenzas:
- a glutamina contén unha molécula de nitróxeno na súa composición química e ten un efecto rexenerador, aumentando a masa muscular, mentres que o ácido glutámico non ten nitróxeno e ten un efecto estimulante;
- o ácido glutámico véndese en farmacias só en forma de pílula, mentres que a glutamina pódese mercar en po, tableta ou cápsula;
- a dosificación de glutamina depende do peso corporal e tómase a razón de 0,15 g a 0,25 g por kg de peso e o ácido glutámico tómase 1 g ao día;
- o obxectivo principal do ácido glutámico é o sistema nervioso central con todos os seus compoñentes e a glutamina ten un efecto beneficioso non só no sistema nervioso: ten un papel importante na restauración das células musculares e do tecido conxuntivo, promove a descomposición da graxa e prevén o catabolismo.
A pesar das diferenzas mencionadas anteriormente, estas substancias están indisolublemente unidas entre si: tomar ácido glutámico aumenta a concentración de glutamina.
