Carne de pavo: composición, contido calórico, beneficios e prexuízos para o corpo

Turquía só é saborosa, pero tamén sa. A carne desta ave é rica en vitaminas, proteínas facilmente dixeribles, micro e macroelementos, así como ácidos graxos. O produto contén un mínimo de colesterol e ten poucas calorías. Recoméndase a inclusión da carne de pavo na dieta para aqueles que queiran adelgazar e para os atletas. É útil comer non só o peito ou as coxas dun paxaro, senón tamén o corazón, o fígado e outros despoxos.

Composición e contido calórico

A pavia é unha carne dietética e baixa en calorías que se recomenda incluír na dieta tanto para homes como para mulleres. A carne de ave, o corazón, o fígado e os estómagos teñen unha rica composición química e úsanse na preparación de pratos para unha nutrición sa e adecuada.

O contido calórico do pavo fresco por 100 g é de 275,8 kcal. Dependendo do método de tratamento térmico e da parte seleccionada das aves, o valor enerxético cambia do seguinte xeito:

• pavo cocido - 195 kcal;
• cocido ao forno - 125 kcal;
• para unha parella: 84 kcal;
• frito sen aceite - 165 kcal;
• guisado - 117,8 kcal;
• estómagos de aves - 143 kcal;
• fígado - 230 kcal;
• corazón - 115 kcal;
• graxa de pavo - 900 kcal;
• coiro - 387 kcal;
• peito sen / con pel - 153/215 kcal;
• pernas (canela) coa pel - 235,6 kcal;
• coxas con pel - 187 kcal;
• filete - 153 kcal;
• ás - 168 kcal.

Valor nutricional das aves crúas por 100 g:

• graxas - 22,1 g;
• proteínas - 19,5 g;
• hidratos de carbono - 0 g;
• auga - 57,4 g;
• fibra dietética - 0 g;
• cinzas - 0,9 g

A proporción de BZHU de carne de pavo por 100 g é de 1: 1,1: 0, respectivamente. Unha característica notable do produto é que a proteína contida na composición é absorbida polo corpo aproximadamente nun 95%. Grazas a isto, os filetes (cocidos, ao forno, etc.), así como outras partes das aves, son axeitados para a nutrición deportiva e son recomendables para persoas que queren perder quilos de máis sen prexudicar a masa muscular.

A composición química do pavo por 100 g preséntase en forma de táboa:

Ademais, o produto contén ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, como omega-3 nunha cantidade de 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linoleico - 3,88 g por 100 g. A carne contén aminoácidos non esenciais e insubstituíbles.

Propiedades útiles do pavo

As propiedades beneficiosas da carne de pavo na dieta débense á súa rica composición química. O uso sistemático de aves de curral (filetes, ás, peito, baqueta, pescozo, etc.) ten un efecto positivo multifacético no corpo:

1. A condición da pel mellora.
2. A enerxía aumenta, o nerviosismo e a debilidade diminúen, a ausencia desaparece.
3. O sono normalízase, o sistema nervioso fortalécese debido aos aminoácidos esenciais incluídos no produto, que afectan o funcionamento do cerebro. O humor mellora, faise máis doado para unha persoa desfacerse do estrés e relaxarse ​​despois dun duro día ou dun esforzo físico.
4. Os dentes e os ósos refórzanse debido ao calcio e fósforo incluídos na carne de pavo.
5. Normalízase o traballo da glándula tireóide e a produción de hormonas. O pavo pódese comer para evitar enfermidades da tiroide.
6. A carne de pavo é un remedio preventivo para o deterioro cognitivo relacionado coa idade.
7. O produto fortalece o sistema inmunitario.
8. O nivel de colesterol malo no sangue diminúe, mentres que o nivel de colesterol bo aumenta.
9. O traballo do páncreas mellora
10. O consumo regular de carne sen pel reduce o risco de cancro de páncreas.
11. A resistencia aumenta e os músculos refórzanse; por esta razón, o produto é especialmente apreciado polos atletas. Grazas non só ao alto contido proteico na composición, a carne axuda a construír músculos fortes e aumenta a eficiencia, debido a que aumenta a produtividade da actividade física.

O consumo regular de aves de curral mellora o funcionamento do tracto gastrointestinal, alivia o estrinximento e acelera os procesos metabólicos.

Nota: os estómagos e a pel dun pavo tamén teñen un rico conxunto de minerais, pero se o primeiro se pode comer durante a dieta debido ao seu baixo contido calórico, entón a pel dun paxaro non ten efectos beneficiosos sobre o corpo. A graxa de pavo é nutritiva e pódese usar na cociña con moderación.

© O.B. - stock.adobe.com

Os beneficios do fígado de aves

O fígado de ave contén unha gran cantidade de proteínas e minerais e vitaminas necesarias para o pleno funcionamento do corpo. Os beneficios do uso sistemático do produto con moderación (100-150 g por día) maniféstanse do seguinte xeito:

• o proceso de hematopoese mellora, reducindo así o risco de desenvolver anemia;
• o proceso de envellecemento ralentiza;
• a rexeneración celular acelérase;
• mellora o traballo do sistema reprodutivo nas mulleres;
• fortalécense as paredes dos vasos sanguíneos e mellora o funcionamento do sistema inmunitario;
• aumenta a agudeza visual;
• fortalece as uñas e o pelo;
• normalízase o traballo da glándula tireóide.

O produto contén ácido nicotínico, que adoita empregarse en medicamentos para o tratamento de enfermidades como a aterosclerose, o dano hepático, a pelagra, etc.

Beneficios para a saúde do corazón

O corazón dun pavo úsase moito na cociña e ten moitas propiedades beneficiosas. Os médicos recomendan incluír vísceras (preparadas doutro xeito que non sexa a fritura) na dieta das persoas:

• padecer trastornos da formación de células sanguíneas e anemia;
• con mala vista;
• deportistas e persoas con traballo físico;
• con trastornos depresivos;
• con síndrome de fatiga crónica;
• traballar en postos que requiren maior actividade cerebral (médicos, profesores, etc.).

Recoméndase que o corazón sexa consumido regularmente por persoas que adoitan sufrir estrés ou estrés nervioso.

Turquía como elemento do menú de perda de peso

Os máis axeitados para adelgazar son os filetes de pavo e o peito, xa que estas partes do paxaro son as que menos calorías teñen. A carne de pavo axuda a manter os músculos en boa forma e satura o corpo con minerais e vitaminas necesarios para o seu funcionamento normal.

A inxestión diaria recomendada do produto é de 250-300 g, para a perda de peso - 150-200 g.

Co uso regular de carne de aves, o proceso de dixestión mellora, debido a que o metabolismo acelera e aparece enerxía adicional no corpo, o que estimula o corpo a estar activo (no caso de perder peso, para os deportes).

Para aplicacións de adelgazamento, é importante o xeito de cociñar as aves. A opción máis adecuada é cocer no forno, ferver, cociñar ao vapor ou nunha tixola.

Un pouco de axuda no tempo de cocción:

• o peito ou o filete deben cociñarse durante media hora;
• coxa ou parte inferior da perna: dentro dunha hora;
• toda unha carcasa: polo menos tres horas;
• cocer unha ave enteira (4 kg) durante polo menos dúas horas e media.

Para o adobo, non se pode usar crema agria nin maionesa, debe limitarse a zume de limón, especias varias, salsa de soia, vinagre de viño, allo, mostaza. Podes usar unha pequena cantidade de mel.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Turquía danos e contraindicacións

Para evitar que a carne de pavo cause dano, debe absterse de comela en caso de intolerancia individual ou alerxia ás proteínas.

Ademais, hai varias contraindicacións específicas:

• pinga;
• enfermidade renal.

O uso demasiado frecuente do produto ou a violación da cantidade diaria recomendada afectará negativamente á saúde das persoas que:

• tensión alta;
• obesidade (especialmente cando se trata de comer graxa ou pel de pavo);
• aumento dos niveis de colesterol no sangue;
• a última etapa do cancro;
• enfermidades do sistema cardiovascular.

Con moderación, permítese usar un produto cocido ou ao forno preparado sen pel e non con graxa. A pel de pavo é rica en calorías e é prexudicial, polo que se recomenda retirala antes de cociñala.

O corazón e o fígado conteñen unha gran cantidade de colesterol, polo que é necesario comelos con coidado e en cantidade equilibrada (100-150 g ao día), especialmente para persoas con niveis altos de colesterol no sangue.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Resultado

A pavia é un alimento saudable con baixo contido calórico, alto contido proteico e rica composición química. A carne de pavo recoméndase a atletas masculinos e mulleres que adelgazan. O produto ten un efecto positivo tanto no funcionamento dos órganos internos como no traballo de todo o organismo no seu conxunto. Ademais, non só son útiles os filetes, senón tamén as coxas, o fígado, o corazón e outras partes do paxaro.

Mira o vídeo: #Nutricion. Etiquetado nutricional. Qué jamón cocido es mejor comprar (Febreiro 2025).