Kefir: composición química, beneficios e prexuízos para o corpo humano

O kefir é unha bebida de leite fermentado que se obtén da fermentación de leite de vaca enteiro ou desnatado. O óptimo para a nutrición dietética para perder peso e mellorar o funcionamento do tracto gastrointestinal é o 1% de kéfir. O kéfir caseiro e comercial úsase medicinalmente para indixestión, enfermidades hepáticas e renais e para aliviar os síntomas de gastrite e colite. É útil beber kéfir pola mañá co estómago baleiro e antes de deitarse, tanto para adelgazar como para mellorar o proceso dixestivo.

Ademais, o kefir utilízase como batido de proteína por atletas que queren gañar masa muscular, xa que a súa composición é rica en proteínas, que se absorbe lentamente, satura o corpo de enerxía e axuda a restaurar rapidamente a forza gastada durante os deportes.

A composición e contido en calorías do kéfir de diferente contido en graxa

O máis beneficioso para a saúde humana é o kéfir cun baixo contido de graxa, pero non completamente exento de graxa, é dicir, o 1%. A composición química das bebidas con diferente contido de graxa (1%, 2,5%, 3,2%) é similar no contido de nutrientes e bacterias beneficiosas, pero difire na cantidade de colesterol.

Contido calórico de kéfir por 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (sen graxa) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• fogar - 55 kcal;
• con azucre - 142 kcal;
• con trigo sarraceno - 115, 2 kcal;
• con fariña de avea - 95 kcal;
• filloas en kefir - 194,8 kcal;
• filloas - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• maná - 203,5 kcal.

1 vaso con capacidade de 200 ml de kéfir ao 1% de graxa contén 80 kcal, nun vaso con capacidade de 250 ml a 100 kcal. En 1 cucharadita - 2 kcal, nunha culler de sopa - 8,2 kcal. En 1 litro de kéfir - 400 kcal.

Valor nutricional da bebida por cada 100 gramos:

A proporción de kefir BZHU por 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

A composición química do kéfir preséntase en forma de táboa:

Ademais, os disacáridos están presentes na composición da bebida cun contido de graxa do 1%, 2,5% e 3,2% nunha cantidade de 4 g por 100 g, que é aproximadamente igual a unha cucharadita de azucre, polo tanto, non se precisa edulcorante adicional antes do seu uso. Ademais, o kéfir contén ácidos graxos poliinsensibles e monoinsaturados, como omega-3 e omega-6. A cantidade de colesterol nun kefir ao 1% é de 3 mg, nun 2,5% - 8 mg, nun 3,2% - 9 mg por 100 g.

Propiedades útiles e medicinais para o corpo

O kefir de diferente contido en graxa ten propiedades útiles e curativas para o corpo feminino e masculino. É útil beber a bebida pola mañá como complemento do prato principal, por exemplo, trigo sarraceno ou fariña de avea, para saciarse rapidamente e pola noite para mellorar a dixestión e o sono.

O uso de kefir todos os días para 1-2 lentes ten un efecto curativo sobre a saúde humana, a saber:

1. O traballo do tracto gastrointestinal mellora. Grazas aos probióticos incluídos na bebida, podes curar a indixestión, eliminar o estrinximento (debido ás propiedades laxantes do kefir) e restaurar a dixestión normal despois de tomar antibióticos.
2. Redúcense os síntomas de enfermidades como a colite ulcerosa, a síndrome do intestino irritable e a enfermidade de Crohn. Ademais, a bebida pódese beber para evitar úlceras estomacais e duodenais.
3. O kefir é un axente profiláctico contra infeccións como Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
4. Redúcese o risco de desenvolver osteoporose e fortalécense os ósos.
5. Redúcese o risco de tumores malignos e a aparición de células cancerosas.
6. Os síntomas de alerxias e asma redúcense.
7. Os intestinos e o fígado están limpos de toxinas, toxinas e tamén sales.
8. O proceso de adelgazamento acelérase.
9. O hinchazón diminúe. O exceso de fluído excrétase do corpo debido ás propiedades diuréticas da bebida.
10. O traballo do sistema cardiovascular mellora. A presión arterial normalízase e o nivel de colesterol malo no sangue diminúe, o que reduce a probabilidade de desenvolver trombose.

O kefir pode ser bebido por persoas con intolerancia á lactosa. A bebida é útil para os deportistas despois do esforzo físico, xa que axuda a restaurar rapidamente a forza, satisfacer a fame e encher o corpo de enerxía. Ademais, a proteína contida na composición axuda a construír masa muscular.

Nota: despois de esgotar o adestramento físico, é necesario saturar o corpo non só con proteínas, senón tamén con hidratos de carbono. Para iso, aconséllase aos atletas facer un batido de proteína a partir do kéfir coa adición de plátano.

As mulleres usan o kéfir para fins cosméticos. Úsase para facer máscaras nutritivas para a cara e as raíces do cabelo. A bebida alivia o vermelhidão da pel e alivia as sensacións dolorosas de queimaduras solares.

O kefir baixo contido de graxa é tan saudable coma unha bebida de 1% de graxa, pero contén menos calorías e non ten graxa.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Os beneficios do kéfir caseiro

Na maioría das veces, o kéfir caseiro contén bacterias, vitaminas máis beneficiosas, así como micro e macroelementos e ácidos graxos poliinsaturados. Non obstante, a bebida de leite fermentado caseira ten unha vida útil máis curta.

Os beneficios do kéfir caseiro para os humanos son os seguintes:

1. A bebida dun día ten propiedades laxantes e, polo tanto, recoméndase para problemas de feces como o estrinximento. Elimina toxinas e toxinas do corpo.
2. Recoméndase unha bebida de dous días para persoas con enfermidades como gastrite, diabetes mellitus, hipertensión, enfermidades do ril e do fígado, colite, enfermidades cardíacas, bronquite. Recomendado para aqueles que sufriron un ictus e un infarto de miocardio.
3. Tres días ten as propiedades opostas do kéfir dun día. Fortalece, polo que se recomenda beber a bebida para tratar a indixestión.

Ademais, o kéfir caseiro dun día axuda con flatulencias, inchazo e pesadez no estómago. Para eliminar o malestar, recoméndase beber a bebida pola mañá ou pola noite antes de deitarse.

Beneficios con trigo sarraceno e canela

Para mellorar a dixestión, recoméndase comezar a mañá con kéfir, pero non na súa forma pura, senón en combinación con outros produtos como o trigo sarraceno, avea, cereais, liño e canela, para mellorar o efecto positivo sobre o corpo.

É útil comer trigo sarraceno cru empapado / elaborado con kéfir co estómago baleiro, xa que o trigo sarraceno contén unha gran cantidade de fibra dietética e o kéfir contén bifidobacterias. Comer o prato acelera o proceso de limpeza dos intestinos de toxinas, despois de que o enche de flora útil.

O kefir coa adición de canela axuda a perder peso e satisfai rapidamente a fame. A canela reduce o apetito e axuda a acelerar o metabolismo, mentres que o kéfir limpa os intestinos, debido a que os compoñentes da canela son mellor absorbidos no sangue.

O kefir coa adición de liño e cereais axuda a sentirse cheo máis rápido, a limpar os intestinos e a manterse cheo durante un período máis longo.

Kefir como medio para adelgazar

Unha etapa importante na perda de peso é a limpeza do corpo do exceso de fluído, toxinas, sales e toxinas. A presenza de subprodutos no corpo afecta negativamente ao benestar dunha persoa, provocando fatiga, dores de cabeza e alerxias. O uso sistemático de kefir ao 1% de graxa garante un proceso regular e ininterrompido de limpeza dos intestinos de substancias nocivas.

Hai moitas dietas mono e convencionais con kefir. Coa súa axuda, recoméndase organizar días de xaxún para mellorar a dixestión e aliviar o hinchazón. Durante o día de xaxún, a inxestión diaria de kefir non debe exceder os 2 litros. Recoméndase tomar cun maior contido de graxa, por exemplo, un 2,5%, para satisfacer a sensación de fame e manter a saciedade durante un período máis longo.

© sabdiz - stock.adobe.com

Ademais de seguir dietas para adelgazar, podes incluír na dieta comidas usando unha bebida ao 1% de graxa. Coma trigo sarraceno, fariña de avea e froitas aderezadas con kéfir no almorzo.

En lugar dunha merenda, recoméndase beber un vaso de kéfir cunha culler de mel, sementes de liño (ou fariña), canela, cúrcuma ou cereais. Unha opción alternativa é un batido de kéfir con remolacha, mazás, xenxibre ou pepino.

Para a perda de peso, recoméndase beber non máis de 1 cunca de kéfir pola noite en vez de cear e sen engadir froitas ou outros produtos. A bebida debe consumirse lentamente e cunha culler pequena para saturar e satisfacer a fame. Grazas a este método de uso, o kefir absorbe mellor.

Dano á saúde e contraindicacións

O uso de kéfir de baixa calidade ou unha bebida cun kéfir caducado está cheo de intoxicación alimentaria.

As contraindicacións para o uso de bebida de leite fermentado son as seguintes:

• alerxia;
• exacerbación da gastrite;
• unha úlcera en fase aguda con alta acidez;
• envelenamento;
• infección gastrointestinal.

Non se recomenda beber kéfir caseiro de tres días para persoas con exacerbación de enfermidades gástricas e intestinais e para aqueles que padecen enfermidades renais.

É imposible seguir unha dieta na que o almorzo estea representado por un prato de trigo sarraceno con kéfir durante máis de dúas semanas seguidas. Superar o período recomendado pode provocar un deterioro do benestar, é dicir, a aparición de dores de cabeza, debilidade no corpo e exceso de traballo.

© san_ta - stock.adobe.com

Resultado

O kefir é unha bebida con poucas calorías que contén bacterias beneficiosas que teñen un efecto beneficioso sobre os intestinos e a dixestión en xeral. Coa axuda do kéfir, pode perder peso, limpar o corpo de toxinas e toxinas, mellorar a saúde xeral e desfacerse do hinchazón.

A bebida é útil para beber pola mañá co estómago baleiro e antes de deitarse. Pódese usar só ou xunto con outros ingredientes, por exemplo, trigo sarraceno, sementes de liño, fariña de avea, canela, etc.

Mira o vídeo: Beneficios De Tomar Kefir A Diario - Kefir Beneficios En La Salud (Maio 2025).