Rolo de porco con recheo: unha receita cunha foto de cocción no forno * Crossfit

Carne de porco (lombo) - 800-900 g
Apple (vermello grande) - 1-2 pzas.
Marmelada de laranxa - 0,5 cuncas
Noces - 0,5 cuncas
Laranxa - 0,5 unidades
Arándanos - 0,5 cuncas
Tomiño (seco) - 1 cucharadita
Filete de polo - 1 unid.
Romeu - 1 colher de sopa l.
Mostaza - 1 cucharadita
Sal e pementa negra ao gusto
Manteiga - 3 culleres de sopa. l.
Allo - 2 dentes

Proteínas 14,6 g
Graxa 7,2 g
Carbohidratos 16,8 g

Presentámosche á túa atención unha sinxela receita fotográfica paso a paso para facer pan de porco recheo de verduras e peituga de polo.

Porcións por envase: 6-8 porcións.

Instrución paso a paso

O rolo de porco ao forno con recheo é un prato moi saboroso que non ten vergoña de ser servido na mesa festiva. Recomendamos tomar un lombo ou pescozo de porco, xa que esta parte da carne é a máis tenra e suculenta. O rolo é fácil de facer na casa se segues as recomendacións dunha sinxela receita paso a paso da foto de abaixo.

O recheo no bol de carne non só é unha mazá con arandos e noces, senón tamén un filete de polo dietético, o que fai que o prato teña un sabor máis lixeiro e o rolo en si é menos nutritivo.

Na parte superior, para a decoración, faise un esmalte especial, preparado a base de marmelada de laranxa (confiture), pero no seu lugar pódese tomar marmelada espesa.

Paso 1

O primeiro paso é darlle á carne a forma desexada. Toma un lombo e un coitelo afiado e coloca o porco nunha táboa de cortar. Mantendo o coitelo paralelo á superficie de traballo, comece a facer unha incisión ao longo da carne, rodándoo polo camiño para facer unha peza longa e sólida.

Paso 2

Tire película, mide a cantidade necesaria e cobre a carne de porco. Use un martelo para bater ben a carne para que despois estea mellor saturada de especias e quede máis tenra.

Paso 3

Medir a cantidade de manteiga indicada nos ingredientes e derretela, pero non a ferver en ningún caso para que o produto non se separe. Empregando un pincel de silicona, estende a manteiga derretida de xeito uniforme sobre a costela de porco (non tes que usar toda a manteiga, mídelo segundo sexa necesario). Salpimentar ao gusto.

Paso 4

Picar noces, podes facelo cun coitelo ou batendo o produto cun martelo. Lavar os arandos, secalos cunha toalla de cociña de papel. Estender as noces picadas uniformemente encima do porco, cubrir con arandos e espolvorear todo con especias, nomeadamente tomiño e romeu. Tamén podes moer as especias de antemán para que o sabor sexa máis pronunciado.

Paso 5

Toma unha mazá, lavaa baixo auga corrente e usa un coitelo para eliminar as sementes e logo corta a froita en círculos finos. Se non tes a ferramenta necesaria, primeiro corta a mazá en rodajas e logo corta con coidado os núcleos de cada peza por separado. Coloque as rodajas de xeito uniforme encima da peza de carne.

Paso 6

Prepare o filete de polo. Lavar a carne, cortar a película e as capas graxas, se as hai. Limpa o filete cun pouco de sal ou pementa se queres obter un rolo picante, se non, non condimentas a carne con especias. Coloque un filete de polo enteiro no centro da peza.

Paso 7

A seguinte etapa está formándose, para o que necesitas un fío denso. Primeiro envolve un bordo da carne no filete e, despois do segundo, apérteo con máis forza (para que non quede baleiros dentro) e envólvao cun forte fío culinario (ou común). O fío debe distribuírse uniformemente por toda a lonxitude do rolo.

Paso 8

Acende o forno para precalentar a 180 graos e retira a fonte. Traslade suavemente o rolo ao centro do molde, usando un pincel de silicona, cepille a parte superior e os bordos con manteiga derretida (do paso anterior). Cubrir a lata con papel de aluminio e cocer no forno durante 45 minutos.

Paso 9

Mentres a carne se coce, cómpre facer a guinda. Para iso, colle un cazo, pon medio vaso de marmelada de laranxa, engade unha cucharadita de mostaza, pasa os dentes de allo por unha prensa, mestura. Sacar o zume de media laranxa e engadir unha culler de sopa de líquido a unha pota. Condimenta con sal e pementa ao gusto, coloque a pota a lume baixo. Remexe de cando en vez ata que a marmelada se disolva e o líquido comece a ferver e logo retírase da cociña.

Paso 10

Despois do tempo asignado, retire o rolo do forno, retire a folla. Empregando o esmalte uniformemente sobre a parte superior da carne empregando un pincel de silicona ou unha cucharadita normal. Cubra a lata con papel de aluminio e volva ao forno durante media hora máis.

Paso 11

Despois de 30 minutos, retire o molde e déixeo repousar a temperatura ambiente (sen retirar a folla) durante 10 minutos. Despois elimina a folla e córtea con coidado e logo retira o fío.

Paso 12

Xa está listo un delicioso e suculento rolo de porco con recheo ao forno na casa, guiado por unha receita paso a paso cunha foto. Cortar en racións e servir. A parte superior pódese decorar cunha ramiña de romeu e colocala nun prato con mazás picadas. Desfrute a súa comida!