A dieta de Ducan: fases, menús, beneficios, danos e lista de alimentos permitidos

Toda persoa civilizada escoitou falar da dieta Ducan. Moitos xa o practicaron, outros viron vídeos na TV ou en YouTube. A dieta ten millóns de fans e igual de adversarios.

Algúns médicos declaran abertamente o seu dano á saúde, pero o fundador promete a eliminación indolora de quilos extras e a preservación do resultado para a vida. Cal ten razón? E que é exactamente un sistema de alimentación tan popular?

Neste artigo podes atopar os pros e os contras da dieta Ducan, os menús para cada fase e as receitas das comidas.

A esencia e os principios da dieta

Comecemos coa historia da súa orixe. A dieta leva o nome do seu desarrollador, o nutricionista francés Pierre Ducan. Este home respectable xa ten máis de 70 anos, pero ten un aspecto estupendo e leva un estilo de vida activo. O nutricionista afirma que este é o mérito do sistema nutricional que creou.

Entre os seus seguidores hai estrelas e famosos do mundo, por exemplo, Jennifer Lopez e Kate Middleton. Dukan foi particularmente famoso polo libro I Can't Lose Weight, publicado a principios dos anos 2000. Entón, un nutricionista descoñecido propuxo por primeira vez ao mundo unha dieta proteica como método para tratar a obesidade. O libro converteuse nun best-seller instantáneo e foi traducido a moitos idiomas.

Para acadar resultados realmente sorprendentes, o doutor Pierre Ducan desenvolveu unha serie de principios que constituíron a base da dieta:

1. O reconto de calorías e as duras e fortes restricións na dieta non poden facer fronte á obesidade. A nutrición debe estructurarse de xeito que o corpo non reciba substancias das que crea unha capa de graxa, a saber, hidratos de carbono e graxas rápidas.
2. Non hai restricións sobre cantas veces ao día debes comer ou canto. O corpo debe recibir alimentos baixo demanda.
3. Unha variedade de menús proteicos que inclúen produtos cárnicos e produtos lácteos.
4. A interrupción é inaceptable. Non obstante, permítese ir dunha etapa a outra antes.
5. Definitivamente necesitas alimentos con fibras duras para que os intestinos funcionen de forma estable. Non podes prescindir de fibra ou farelo.
6. O alto contido en proteínas leva á deshidratación. Beba moita auga durante todo o día.

A actividade física manténte saudable e apoia o teu metabolismo. Se non tes a capacidade nin a forza para ir ao ximnasio, para comezar renuncia ao ascensor e comeza a camiñar. Engade gradualmente sentadillas, abdominais e outros grupos musculares.

Beneficios, danos e contraindicacións para a dieta Ducan

É improbable que as batallas e controversias en torno á dieta Ducan, así como a dieta paleo, diminúan. Non obstante, isto só fai que a dieta sexa máis popular e recoñecible. Segundo as estatísticas, o número dos seus adheridos superou durante moito tempo os 20 millóns. E o propio doutor Pierre está cheo de saúde e xuventude, o que engade moitos puntos á dieta. Queda por comparar todos os pros e os contras para formar a túa propia opinión.

Beneficio

As indubidables vantaxes do sistema de alimentación Ducan son as seguintes:

1. O número de produtos do menú nas fases iniciais non está limitado por nada.
2. As dietas proteicas causan saciedade a longo prazo.
3. Resultados rápidos que verás nos primeiros cinco días.
4. Sen perda de masa muscular.
5. Pel, uñas e pelo máis sans.
6. Resultado a longo prazo.
7. Fácil acceso a internet a toda a información que precisa.

Dano

Por desgraza, os estudos clínicos non confirmaron nin a alta eficacia da dieta Ducan nin a súa seguridade. Dado que as opinións ao respecto son demasiado diferentes, simplemente citaremos unha serie de feitos e afirmacións cientificamente fundamentados polos luminarios da medicina mundial.

O famoso médico francés Luis Aronier cre que o exceso de contido proteico na dieta é prexudicial para os riles. Ademais, afirma que isto leva a cambios patolóxicos no corpo. Equivale o dano da dieta Ducan co dano do tabaquismo sistemático.

Estudos realizados por nutricionistas estadounidenses demostraron que as fases iniciais da dieta Ducan son potencialmente perigosas para a saúde. Recoñecérona como a dieta máis destrutiva do mundo.

Os resultados doutro grupo de investigadores tamén son decepcionantes. A dieta Ducan ocupou o posto 24 por perda de peso entre outras 25 dietas. Ademais, os científicos observaron un deterioro no funcionamento dos riles e do sistema cardiovascular nun grupo de suxeitos.

O propio doutor Pierre Dukan defendeu varias veces que esta dieta está pensada para persoas con graves problemas de sobrepeso. E que manter o mesmo peso, medicación ou xaxún faralles máis mal que un menú de proteínas.

Contraindicacións

Hai unha serie de contraindicacións e condicións nas que non se recomenda categoricamente o uso da dieta do doutor Pierre Ducan.

Estes inclúen:

• embarazo e lactancia materna;
• diabetes de calquera tipo;
• enfermidades e trastornos no traballo dos riles;
• enfermidades cardiovasculares;
• trastornos no traballo do tracto gastrointestinal.

Etapas da dieta Ducan

Moitos, cando atopan a dieta Ducan por primeira vez, están lixeiramente perdidos por termos incomprensibles. Que ten que ver o "ataque" e a quen debes atacar?

O segredo é sinxelo. Para obter os resultados e gardalos, terá que pasar por varias etapas ou, como tamén se denominan, fases:

• Ataque.
• Alternancia.
• Ancorar.
• Estabilización.

É na cantidade de quilogramos que desexa perder e dependerá a duración de cada unha das fases, que teremos en conta con máis detalle a continuación. E agora podes calcular a duración da dieta Ducan usando a seguinte táboa.

A duración da fase de estabilización non está incluída na táboa, xa que actúa máis ben como unha guía para a nutrición e o estilo de vida.

Fase de ataque

Durante a fase de ataque da dieta Ducan, só se permiten alimentos proteicos... A nutrición proteica a longo prazo é perigosa para a saúde. Alégrome de que esta sexa a etapa máis curta de toda a dieta.

Hai unha serie de recomendacións do propio Pierre Ducan que hai que seguir nesta etapa:

1. Primeiro de todo, avalía o peso que necesitas perder sensiblemente. Para iso, vai ao sitio web oficial da dieta e introduce os teus datos nun formulario de cálculo especial. Recibirá unha resposta en forma de correo electrónico con toda a información e recomendacións necesarias.
2. Non prolongar esta fase por máis de 3-6 días. Como último recurso, aumenta a seguinte etapa unha e media a dúas veces, xa que durante a mesma tamén perderás peso, aínda que non de forma tan activa.
3. Beba moitos líquidos.
4. Coma polo menos dúas culleres de sopa de fibra ou farelo ao longo do día para evitar perturbar o tracto dixestivo. Isto pódese facer co estómago baleiro e antes das comidas.
5. Toma complexos de vitaminas e minerais.
6. Supervisa o teu benestar. Se se fai moi mal, pare a súa dieta e consulte co seu médico.

Produtos permitidos

Parece que podería ser máis doado que escoller produtos con só contido proteico. Pero aquí hai unha serie de matices, xa que algúns alimentos conteñen demasiada graxa ou amidón.

Lea atentamente a seguinte lista de produtos permitidos durante a fase de ataque:

• Carne "vermella": tenreira, tenreira, cordeiro, porco magro, xamón magro, vísceras;
• carne de ave: polo, pavo, paspallás;
• ovos, pero non máis de dúas xemas ao día;
• coello, nutria, caza;
• peixe e marisco: peixe branco, peixe vermello, lura, camarón, outros mariscos;
• leite desnatado, produtos lácteos desnatados, queixo tofu;
• Carne de soia;
• tenta limitar a cantidade de sal o máximo posible;
• calquera especias, vinagres, herbas secas, mostaza;
• edulcorantes, xelatina, forno en po;
• unha cebola como aditivo para as sopas;
• zume de limón e reladura para adobos e como condimento para pratos.

O uso de cereais, verduras e graxas nesta etapa está categoricamente contraindicado. Intenta guisar, ferver ou cocer todos os pratos. Como último recurso, frite nunha tixola seca. Atoparás unha opción de menú durante cinco días no Ataque ao final do artigo.

Comentarios sobre os resultados na primeira etapa do Ataque a Ducan:

Alternancia de fase

A segunda fase da dieta Ducan chámase Alternancia. Polo nome queda claro que a comida está construída de tal xeito que un día permanece completamente proteínica, como en Attack, e o seguinte permite engadir vexetais e verduras non amidón. Crese que a súa duración debería ser o primeiro período. Non obstante, ten dereito a amplialo ao seu criterio ata que perda a cantidade esperada de quilogramos.

Observe as seguintes regras para a fase de alternancia:

1. Aumenta a inxestión de fibra ou farelo a dúas culleres de sopa e media.
2. Non esqueza beber auga e vitaminas.
3. Introduce alimentos ricos en fibra na túa dieta.
4. Alternar un día de proteína cun día mixto ata acadar o peso desexado.
5. O sal aínda está prohibido.
6. Camiña máis.

Se segues estas regras e o menú (ver máis abaixo), perderás ata un quilogramo por semana ademais do peso xa perdido.

Produtos permitidos

Durante a fase de alternancia, permítense absolutamente todos os produtos permitidos para o ataque.

Ademais, obtés unha lista adicional:

• pan integral;
• fabas verdes e espárragos;
• leituga, porro;
• cogomelos;
• vexetais: pepinos, tomates, berenxenas, pementos, cabaciña, cenoria, cabaza, remolacha, apio, rabanete, rabanete, aguacate;
• repolo (repolo branco, coliflor, Pequín, brócoli);
• leitugas, espinacas, todo tipo de verduras;
• achicoria;
• salsa de tomate;
• viño non máis de 50 g ao día (a maioría das veces para adobos e salsas);
• cacao sen graxa;
• crema baixa en graxa;
• aceite de oliva prensado en frío non máis dunha culler de sopa por día;
• variedades baixas en graxa de queixos duros non máis dunha vez ao día e non máis de 40 g.

Alimentos prohibidos

Pero evite os seguintes alimentos:

• chícharos, fabas, lentellas, fabas;
• noces;
• olivas e aceitunas;
• millo;
• patacas.

Fase de ancoraxe

A fase máis "agradable" da dieta Ducan é a fase de fixación. Permítese introducir gradualmente incluso pasta dura no menú. Faino con coidado e teña presente a inxestión diaria de calorías. Ademais, aínda seguirás adelgazando, pero xa serán uns 200-500 gramos por semana. Cun gran peso inicial, pode persistir unha tendencia dun quilogramo. Non obstante, a tarefa desta fase non é perder peso, senón consolidar o resultado obtido.

Asegúrese de seguir as recomendacións do doutor Ducan:

1. Agora cómpre comer polo menos tres culleres de sopa de fibra ou farelo ao día.
2. Seguimos bebendo auga e vitaminas.
3. Pode relaxar o control sobre o sal e como se sente.
4. Aumenta a túa actividade física.
5. Mollar un día completo de proteínas unha vez por semana, como no Ataque. O xoves considérase clásico. Pero isto está ao seu criterio.
6. Está permitido converter unha comida dúas veces por semana en pequenas vacacións e deleitarse.
7. Tenta seguir comendo cocidos, cocidos ou ao vapor.

Produtos permitidos

E aquí tes unha lista de produtos que se poden introducir no teu menú na fase de fixación:

• tres culleradiñas de mel ao día;
• fariña de avea sen esmalte;
• froitas e bagas de tempada;
• chícharos, fabas, lentellas, fabas;
• noces;
• olivas e aceitunas;
• millo;
• pasta de trigo duro;
• todo tipo de arroz;
• gran de trigo sarraceno;
• un par de franxas de pan claro.

Produtos prohibidos

E non esquezas que aínda están prohibidos os seguintes alimentos:

• pasta de trigo brando;
• repostería, panadería, doces;
• algunhas froitas: uvas, plátanos, figos.

Fase de estabilización

A estabilización, segundo o señor Ducan, é quizais a fase máis importante da dieta. De feito, nin sequera é unha das etapas, senón un modo de vida. O cumprimento das regras da cuarta etapa non só salvará a cintura de devolver os quilogramos perdidos, senón que tamén normalizará completamente o metabolismo. Canto tempo dedicas ás regras de estabilización, tanto e seguirás sendo atractivo, delgado e saudable.

Imos estudar as regras da cuarta fase:

1. Continúe seguindo o principio de alimentación fraccionada.
2. Permítete facer pequenas "vacacións estomacais" e comer o que queiras. Pero que sexa só unha das comidas durante o día e non máis de dúas veces por semana.
3. Siga a regra das proteínas unha vez por semana. Este día só debe consistir neses pratos que se poden comer en Attack
4. Beba polo menos dous litros de auga ao día, distribuíndoa uniformemente ao longo do día.
5. Toma polo menos dúas culleres de sopa de fibra todos os días para unha boa dixestión.
6. Móvete e camiña máis. Comeza a trotar ou únete a un ximnasio.
7. Intenta limitar a inxestión de alcol e nicotina. Unha excepción é un vaso de viño seco na cea ou un xantar festivo.

Menú diario para todas as fases da dieta Ducan

Abaixo amósanse táboas cun menú de mostra para cada fase da dieta Ducan. Non teña medo de cambiar ou reorganizar algo como queiras; todos os pratos son intercambiables.

Non hai menú para a estabilización, xa que esta fase implica a introdución na dieta dos mesmos produtos de hidratos de carbono que na fase de fixación, só en cantidades maiores.

Ten en conta que un vaso de zume ou kefir considérase unha comida. Vostede bebe auga durante o día. Un pouco do mellor cada hora.

Menú en ataque durante cinco días

Un ataque é o período máis difícil e inseguro para o corpo. O propio Pierre Dukan non recomenda categoricamente unha duración superior a cinco días. Se por algunha razón pensas que non podes aguantar a data prevista, non te apresures a romper, só tes que pasar á seguinte etapa. Deste xeito perderás menos do peso previsto, pero os esforzos non serán en balde.

Menú durante 5 días na fase de ataque da dieta Ducan:

Podes descargar e imprimir a táboa co menú durante a fase de ataque seguindo a ligazón.

Menú alternativo durante seis días

Despois da agotadora fase de ataque, cando só podes comer proteínas, finalmente tes a oportunidade de introducir verduras e algúns vexetais na túa dieta. Teña especial coidado xa que aínda están prohibidas as patacas, as leguminosas, o millo, os plátanos, as froitas moi doces e as bagas (uvas, cereixas, figos, froitos secos). Ademais, teña coidado no uso de remolacha.

Menú durante 6 días na fase de alternancia segundo a dieta Ducan:

Podes descargar e imprimir unha táboa cun menú durante 6 días na fase de alternancia seguindo a ligazón.

Menú en Dock durante sete días

A restrición é a fase favorita de todos na dieta Ducan, xa que xa se pode comer case calquera alimento. O reconto de calorías e o aforro dun menú de proteínas por sétimo día quedan fóra das restricións (pode usar calquera menú da táboa para "atacar"). E, por suposto, á hora de cociñar, é recomendable non usar a fritura de graxa. O resto está ao seu criterio.

Menú durante 7 días durante a fase de consolidación da dieta Ducan:

Podes descargar e imprimir unha táboa cun menú durante 7 días na fase de fixación seguindo a ligazón.

Receitas Dukan

Traemos á túa atención varias receitas. A maioría deles son universais e axeitados para case todas as fases da dieta Ducan.

Receita número 1: okroshka

Ingredientes:

• kéfir sen graxa sen aromatizantes nin ayran;
• filete de polo ou pavo;
• ovos de paspallás;
• verdes ao gusto;
• aguacate;
• sal;
• pementa.

Preparación:

Ferva a carne. Ferva os ovos e pélalos. Cortar ovos, carne e aguacate en cubos pequenos. Lavar e picar as herbas. Mestura todos os ingredientes e vértese. Condimenta con sal e pementa. Encha con kefir ou ayran.

Como resultado, obterás un prato saboroso e bastante contundente, ideal non só para o verán caloroso, senón tamén para o "ataque".

Receita número 2: sopa de marisco

Ingredientes:

• filete de calquera peixe magro;
• a metade da cebola;
• un puñado de camaróns pelados;
• sal;
• Folla de loureiro;
• herbas frescas ao gusto;
• chícharos de pementa.

Preparación:

Poña o peixe, media cebola e as especias nunha pota. Cubra con auga e ferva. Reducir o lume e deixar cocer a lume lento durante uns dez minutos. Apaga o lume, elimina o peixe e cola o caldo. Separa os peixes dos ósos e da fibra. Combina peixe, caldo, camarón e ferva. Engade verduras picadas e cociña 1-2 minutos.

Esta sopa é ideal para a fase de ataque. Non obstante, engadindo fabas verdes e pementos, pode introducilo con seguridade noutras fases.

Receita número 3: cazola de requeixo

Ingredientes:

• un paquete de requeixo baixo en graxa;
• branco 4 ovos;
• 2 xemas;
• tres cuartas partes de kéfir sen graxa sen aromatizantes;
• media cunca de farelo de avea;
• edulcorante ao gusto;
• vainilla.

Preparación:

Combina todos os ingredientes e bate cunha batidora ata que quede homoxéneo. Poña todo nun prato forrado de papel pergamino e envíeo ao forno precalentado a 180 graos. Ás durante 40-50 minutos.

Se decides usar este prato no ataque, entón substitúe as xemas por brancas adicionais.

Receita número 4: ensalada de feixóns verdes con peixe

Ingredientes:

• un puñado de fabas verdes;
• pementón amarelo;
• 2-3 tomates de tamaño medio;
• leituga ou repolo chinés;
• sardiñas, enlatadas no seu propio zume, sen aceite;
• 2-3 ovos de paspallás;
• kéfir sen graxa sen aromatizantes;
• unha culler de sopa de vinagre balsámico.

Preparación:

Ferva os ovos, pelalos e cortalos en cuñas. Ferva as fabas en auga salgada uns 5-6 minutos. Arrincar leituga ou follas de repolo chinés e cortar as verduras ao azar. Escorrer o peixe e triturar cun garfo para eliminar os ósos. Mestura o kéfir con vinagre balsámico, sal e engade un pouco de herbas frescas ao gusto. Combina todos os ingredientes nunha ensaladeira e remexe.

A receita pódese usar en todas as fases da dieta. É mellor servilo arrefriado.

Receita número 5: ratatouille clásica

Ingredientes:

• cebola;
• berenxena media;
• cabaciña de tamaño medio;
• pemento grande;
• 2-3 tomates medianos;
• allo;
• Herbas provenzais;
• aceite de oliva;
• zume de limón;
• sal;
• pementa vermella moída.

Preparación:

Lavar as verduras. Cortar a cebola en medio anel, a berenxena, o cabaciño e a pementa en cubos. Pelar os tomates e cortalos en cuñas. Estender a cebola cunha culler de sopa de aceite de oliva. Poña o resto das verduras nunha pota e deixe cocer a lume lento durante 10-15 minutos. Pasa o allo por unha prensa. Engade allo esmagado, especias, herbas e sal ás verduras, mestura ben e ferva a lume lento durante outros 3-5 minutos. Apague o lume e regue o zume de limón sobre o prato.

Este prato é especialmente adecuado para "alternar" e "fixar". Podes cociñar en dobre caldera. Para facelo, cómpre colocar todas as verduras e establecer un temporizador durante 30 minutos.

A dieta Ducan ten moitos pros e contras, como calquera outra dieta baseada en proteínas. Se segues as instrucións orixinais do creador e non soportas o ataque durante máis de 3-5 días, reducirás ao mínimo o posible dano ao corpo.

E non esquezas escoitar o teu corpo: sentirse mal non é un sinal innegable para interromper a túa dieta.

Mira o vídeo: Desayuno Dukan fase Ataque: Cestitas de Pavo y Huevo. Dukan Diet PP Breakfast (Novembro 2024).