Arroz negro: composición e propiedades útiles

O arroz negro non é un alimento común. Non está relacionado co coñecido cereal. O arroz negro é un produto de Zizania (tsitsania) acuático. Cultívase en Xapón e no sur de Asia. A planta recibiu o seu nome debido á semellanza externa da forma dos grans co arroz de grans longos ou redondos. Non obstante, o produto diferénciase do arroz normal por cor, composición e propiedades.

Este produto preséntase nos estantes das tendas e adoita atoparse nas recomendacións dos nutricionistas. Hoxe comprenderemos as propiedades do arroz negro e descubriremos que beneficios traerá cando se inclúa no menú.

Composición e propiedades do arroz negro

O arroz negro ten unha composición similar a outros cereais. Contén proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais.

Composición do arroz negro *:

* A cantidade de substancias do arroz negro depende do seu tipo, variedade e área de recollida.

** Ao elaborar un menú saudable, hai que ter en conta que o contido calórico do gran seco e do produto acabado é diferente.

*** A táboa mostra o contido en sodio do arroz cultivado. Nas variedades salvaxes, o nivel do mineral pode ser varias veces maior.

As grans son ricas en aminoácidos. Inclúe 18 de 20 especies. A cor negra do gran está determinada polas antocianinas contidas no gran. Este cereal contén vitaminas esolubles en graxa (D, E, A).

O índice glicémico (IG) dun produto varía de 36 a 40 unidades. Este indicador permítelle empregar pratos a base deste cereal para todo tipo de trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono, incluso con diabetes mellitus. Para os seguidores dun estilo de vida saudable, os nutricionistas recomendan o arroz negro para evitar tales trastornos.

Os beneficios do arroz negro

As propiedades do arroz negro aínda son pouco coñecidas polos nosos contemporáneos, pero os chineses consideraron que era un produto que outorga sabedoría. Na China antiga, non era popular entre a poboación. Debido á baixa prevalencia e laboriosidade do cultivo e preparación, este produto só estaba dispoñible para a sociedade alta. O emperador e a súa familia valoraron os pratos de arroz negro por riba doutras variedades de cereais.

O arroz negro non se moe previamente. Ao mesmo tempo, a cuncha superior do gran conserva a cantidade máxima de nutrientes. Os beneficios do arroz negro veñen determinados polas substancias que o compoñen.

O produto ten un efecto positivo en:

• procesos metabólicos;
• metabolismo auga-sal;
• o nivel de vitaminas e minerais;
• a cantidade de radicais libres no corpo;
• procesos de recuperación e formación de novas células, que é especialmente importante durante o período de volta ao adestramento despois de lesións, operacións, parto;
• a integridade dos vasos sanguíneos;
• proceso de envellecemento;
• peristaltismo do tracto dixestivo;
• o nivel de toxinas no corpo.

Destacemos o efecto beneficioso sobre a formación de sangue como un punto separado. A necesidade dun adulto en ferro é de aproximadamente 8 mg ao día. O arroz negro é o líder entre os cereais polo contido desta substancia. Cada 100 g do produto acabado subministra ao corpo con 4-5 mg de ferro.

Aplicación en medicina tradicional

A medicina tradicional perfeccionou o uso do arroz imperial durante séculos.

Na maioría das veces, con fins terapéuticos, úsase en forma de:

• cereais cocidos: o gran lavado é empapado durante 1 hora ou durante a noite, despois de que se ferva sen sal e aceite;
• gran cocido despois dun remollo prolongado;
• farelo (gran cru triturado);
• gran xermolado.

Características da cocción do arroz negro cocido, en comparación con outros tipos, vexa a táboa:

Esta planta úsase a miúdo na medicina popular para:

• baixando os niveis de colesterol. Para iso, use cereais cocidos (sen sal) de 100 a 200 g ao día. Pode dividirse en varias comidas e usarse como prato independente e ademais de ensaladas, iogur, requeixo, etc .;
• fortalecemento das uñas e do pelo. Para mellorar a estrutura e estimular o crecemento, utilízanse máscaras a base de arroz negro. Engade mel, aceite de espinheiro mariño, bardana, etc. Unha mestura de materias primas empapadas e aceites fústrase nas raíces do pelo e quéntase baixo un tapón de ducha durante uns 40-60 minutos;
• limpar o corpo. Para iso, use arroz empapado despois de 5 minutos de ebulición. Dito cereal contén unha cantidade mínima de amidón e limpa o lume do tracto gastrointestinal como unha esponxa;
• rexuvenecemento da pel. Unha máscara feita a partir dunha mestura de cereais cocidos e vitaminas liposolubles (E, A) impide o envellecemento da pel, mellorando a nutrición das capas superficiais. Engadir crema (no canto de manteiga) ao arroz hidrata as áreas problemáticas. Conseguirás un efecto significativo cun uso regular, especialmente nas fases iniciais dos cambios relacionados coa idade;
• perda de peso. Serve como base para os días de xaxún combinados, mono-dietéticos;
• loitar contra os procesos inflamatorios na pel. O uso tópico de fregas de arroz negro desatasca os poros, reduce o inchazo e uniformiza o ton da pel. Para iso, os grans triturados empapados aplícanse na cara limpa de cosméticos durante 10-15 minutos. A máscara lávase con auga morna sen xabón.

Aplicación de adelgazamento

Ao ter un IG baixo, o arroz mantén o nivel de azucre no sangue requirido durante moito tempo sen subidas significativas. Isto manténche a sensación de estar completa e fai que a dieta sexa cómoda. O arroz negro utilízase con éxito na dieta para a perda de peso dos diabéticos, especialmente durante o embarazo.

Considere usar arroz negro para adelgazar.

Dietas mono a base de arroz reducir efectivamente o peso. Limpan os intestinos e eliminan o exceso de líquido do corpo. Ao mesmo tempo, o efecto diurético é leve, non causa a perda dos oligoelementos necesarios. Como calquera dieta mono, o arroz é difícil para o cumprimento a longo prazo.

Dietas combinadas. Son máis fáciles de transportar. O menú desenvólvese tendo en conta o equilibrio necesario de proteínas, graxas e hidratos de carbono. Estas dietas teñen menos probabilidades de perder peso. Varias receitas para cociñar arroz e pratos del axudan a crear non só un menú saudable, senón tamén un delicioso menú.

Recomendado para combinar con arroz negro:

• leguminosas (lentellas, fabas, etc.);
• vexetais;
• produtos lácteos baixos en graxa;
• peito de polo cocido;
• peixe magro;
• froita.

Ao elixir suplementos para o arroz negro, teña en conta o obxectivo da dieta: a perda de peso. Os alimentos ricos en calorías (chocolate, manteiga, dátiles, etc.) están completamente excluídos da dieta ou se consumen en cantidades mínimas.

Días de xaxún... É moi utilizado para manter o peso despois da perda de peso. Para iso, o arroz cocido cómese 1 día á semana. A auga (polo menos 2 litros) e as infusións complementan a dieta. Neste caso, recoméndanse comidas fraccionadas (5-6 veces ao día).

Beneficios para CCC

Ao reducir os niveis de colesterol e afectar á forza vascular, o arroz ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular (CVS).

Engádese á dieta:

• durante o período de rehabilitación;
• para a prevención de accidentes vasculares (ataques cardíacos e ictus, provocados por aterosclerose);
• durante o adestramento de resistencia.

Para reducir de forma sostible os niveis de colesterol, é esencial o consumo regular de arroz negro. Unha soa inxestión non ten un efecto pronunciado sobre o metabolismo das graxas.

Beneficios para o tracto dixestivo

O sistema dixestivo está en contacto directo co produto, polo que o seu efecto no tracto gastrointestinal é significativo.

Arroz negro:

• estimula a peristaltise intestinal;
• limpa a luz dos restos de alimentos;
• normaliza a función intestinal.

O arroz negro é máis áspero que o branco. Irrita intensamente as paredes do tracto gastrointestinal, polo que se tolera mellor en combinación con outros produtos.

O dano do arroz negro

A maioría da xente tolera ben o arroz negro. Non obstante, tamén son posibles consecuencias indesexables.

O dano do arroz negro maniféstase na forma:

• trastornos do tracto dixestivo. Coa exacerbación de enfermidades do sistema dixestivo, o uso do produto leva a un deterioro da saúde, aumento da diarrea e alargamento do período de recuperación;
• reaccións alérxicas. Unha ocorrencia extremadamente rara. O arroz non ten glute e recoméndase para os alérxicos. Non obstante, hai reaccións individuais ao produto. As erupcións cutáneas e as agravacións do asma adoitan afectar aos nenos;
• deterioro da función renal. O arroz aumenta a excreción de líquidos e provoca complicacións na insuficiencia renal;
• deterioro do benestar en diabéticos. Ocorre cun uso excesivo do produto.

Cales son as contraindicacións e precaucións para comer arroz negro?

O arroz negro é un produto bastante inofensivo. Non se recomenda usalo cando:

• intolerancia individual;
• exacerbación de enfermidades do tracto gastrointestinal, riles;
• descompensación da diabetes mellitus.

Para obter os beneficios ao usar o produto, siga estas sinxelas regras:

1. Cociña correctamente o arroz cunha cocción previa ao remollo e cunha cocción prolongada.
2. Compra cereais de calidade. As falsificacións tinguidas tamén cambian a cor da auga, pero o seu pigmento pode eliminarse por acción mecánica ou lavarse. A auga de colorante artificial non cambia de cor cando se engade vinagre. O pigmento natural vólvese avermellado.
3. Fale co seu médico antes de usar unha dieta mono.
4. Cando introduza un novo produto na súa dieta por primeira vez, limítese a comer unha pequena porción de arroz.

Conclusión

O arroz negro é un alimento equilibrado e rico en minerais e vitaminas. É moi adecuado para nutrición dietética con exceso de peso, o perigo de enfermidades cardiovasculares e enfermidades do tracto gastrointestinal. Escollendo cereais de alta calidade e empregándoo regularmente en pequenas cantidades (ata 200 g por día), conseguirás un efecto positivo non só para a túa figura, senón tamén para a túa saúde.

Mira o vídeo: Como se hace Arroz Negro (Maio 2025).