O salvado é un produto que ten valiosas propiedades nutricionais, dá sensación de plenitude durante moito tempo e non se transforma en depósitos graxos. Os tipos de farelo máis populares son o trigo, a avea, o centeo e o millo. O arroz, a linaza, o trigo sarraceno e a cebada non son menos útiles. O salvado contén un conxunto único de compoñentes beneficiosos e fibra dietética que melloran o funcionamento do corpo no seu conxunto e contribúen á perda de peso.
Que é
A xente soe falar das propiedades beneficiosas e medicinais do farelo, pero non todo o mundo sabe o que é. A fariña é un subproduto do procesamento de fariña de grans enteiros.
A salvación é unha cuncha dura (pel) dun gran ou xerme de grans. A casca dura elimínase do gran no proceso de refino (moenda) e branqueamento, e é case 100% de fibra vexetal.
A cortiza de grans varía no grao de moenda e pode ser grosa, nese caso o farelo é groso e fino, entón o subproduto chámase fino.
A fariña practicamente non é absorbida polo corpo humano e, polo tanto, non leva ao aumento de peso, pero crea unha sensación de saciedade. Ao pasar polo esófago, o farelo instálase primeiro no estómago e incha, e logo pasa libremente polos intestinos, eliminando simultaneamente os produtos de descomposición, toxinas e toxinas.
Composición, contido de BZHU e calorías
Dependendo do tipo de farelo, a composición química, o contido calórico do produto e a proporción de BZHU cambian. A fariña é un produto útil, debe incluírse na dieta de persoas que seguen unha dieta sa e adecuada (PP), así como de deportistas debido ao seu rico contido en fibra, vitaminas e minerais na composición.
Valor nutricional das variedades de farelo máis comúns por cada 100 g:
| Variedade | Fibra dietética, g | Contido calorico, kcal | Proteínas, g | Hidratos de carbono, g | Graxa, g |
| Avea | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Arroz | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Liño | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Trigo | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Centeo | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Millo | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g de farelo colócanse nunha culler de sopa, polo tanto, o contido calórico desta cantidade calcúlase dependendo do tipo de produto.
A proporción de BZHU por cada 100 gramos, respectivamente:
| Salvado | BZHU |
| Millo | 1/0,1/0,9 |
| Centeo | 1/0,3/0,7 |
| Trigo | 1/0,2/1 |
| Liño | 1/0,3/0,4 |
| Arroz | 1/1,7/2,2 |
| Avea | 1/0,4/2,8 |
Para nutrición dietética, o centeno, a avea e o farelo de trigo son os máis axeitados.
A composición química do farelo por 100 g preséntase en forma de táboa:
| Nome dos elementos | Avea | Arroz | Trigo | Centeo | Millo |
| Selenio | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Ferro | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Cobre | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Manganeso | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Potasio | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnesio | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fósforo | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Calcio | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Sodio | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiamina | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Outeiro | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitamina PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitamina E. | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitamina K. | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Ademais, cada tipo de produto contén unha gran cantidade de fibra, fibra vexetal e ácidos graxos poliinsensibles.
Os beneficios do farelo para o corpo
As vitaminas, a fibra, así como os micro e macroelementos, que forman parte de todo o salvado, son beneficiosos para o corpo feminino e masculino, a saber:
- O uso sistemático de farelo só ou como aditivo alimentario, por exemplo, no pan, serve como prevención de enfermidades como a colite crónica e a diverticulose.
- O produto reduce o nivel de colesterol "malo" no sangue e normaliza a presión arterial.
- O salvado serve como medida preventiva para o desenvolvemento da aterosclerose.
- As propiedades beneficiosas do farelo na diabetes mellitus consisten nun efecto positivo na degradación do amidón no sangue e na capacidade de reducir o índice glicémico do produto.
- Podes perder quilos extras incluíndo farelo, como centeo ou trigo, na túa dieta reducindo a fame.
- A fariña aumenta o metabolismo. A fibra por si mesma non inicia o proceso de queima de graxa subcutánea, pero afecta directamente á causa do exceso de peso, é dicir, ao proceso metabólico.
- O traballo do corazón mellorará se tomas as cunchas duras dos grans polo menos un par de veces á semana. O exceso de líquido eliminarase do corpo e baixará a hinchazón.
- O produto é útil para a hipertensión, xa que ten propiedades vasodilatadoras.
- A fariña (calquera variedade: millo, semente de liño, arroz, avea, etc.) ten un efecto terapéutico nos intestinos, alivia o estrinximento e elimina as toxinas e as toxinas do colon. Cun uso sistemático, o produto normaliza o tracto dixestivo no seu conxunto.
Recoméndase comer cunchas de grans durante o período de recuperación despois dunha enfermidade grave ou unha cirurxía, así como despois de esgotar maratóns deportivos ou competicións.
O farelo máis útil triturado, en vez de granulado, xa que a este último pódeselle engadir azucre, sal ou potenciadores do sabor. Un produto de calidade é practicamente inodoro e non ten un sabor pronunciado.
© Rozmarina - stock.adobe.com
Como tomar salvado ao perder peso
Non se pode comer farelo en cantidades ilimitadas, a pesar da extensa lista de propiedades útiles do produto. É correcto tomar un produto adelgazante na cantidade de 20-40 gramos por día, pero non máis.
As cunchas dos grans só se permiten en combinación con auga, se non, non haberá efectos beneficiosos. É necesario tomar salvado (avea, centeo, etc.), botar auga fervendo, deixar durante 20-30 minutos. Despois escorra o exceso de líquido e só despois engádese a calquera prato.
A fibra dietética, que contribúe ao proceso de adelgazamento, só funciona se o produto absorbe a humidade e aumenta o volume.
A primeira inxestión de farelo dietético para un adulto debe comezar cunha culler de té ao día e só despois de 2 semanas de inxestión pódese aumentar a dose ata 2 culleres de sopa ao día.
O proceso de adelgazamento acelérase debido a que as cunchas duras dos grans melloran o funcionamento dos intestinos, promoven a eliminación do exceso de fluído do corpo e aceleran o metabolismo. Despois de comer comida con farelo no estómago, persiste por moito tempo a sensación de saciedade: o farelo incha e enche a maior parte do volume do estómago.
Hai moitas dietas que usan o produto, pero en cada unha delas o farelo é un medio auxiliar e non a principal fonte de enerxía e non o único alimento.
© Olaf Speier - stock.adobe.com
O dano do farelo para a saúde e as contraindicacións
Superar a inxestión diaria de farelo pode causar efectos secundarios e prexudicar a saúde humana. Está contraindicado usar calquera das variedades de farelo en caso de agudización das seguintes enfermidades:
- gastrite;
- úlcera de estómago;
- enterite.
Despois de que a exacerbación xa pasou, pode devolver o farelo á dieta na cantidade de 1 cucharadita. Ademais, está estrictamente prohibido comer o produto se é alérxico aos cereais.
O abuso sistemático do produto levará a unha exacerbación de enfermidades gastrointestinais, flatulencia, indixestión, hipovitaminose.
É posible aumentar a inxestión diaria de farelo só por recomendación dun nutricionista e recoméndase facelo gradualmente.
© nolonely - stock.adobe.com
Resultado
O salvado é un produto dietético saudable que che axuda a perder peso e manter o corpo en forma despois de acadar os resultados desexados. O uso sistemático do produto terá un efecto positivo sobre a saúde, acelerará o metabolismo e normalizará a función intestinal. A fariña é rica en fibras, fibras dietéticas e vexetais, vitaminas e microelementos e macro que son necesarios para o bo funcionamento do corpo.
