Os aminoácidos son substancias orgánicas constituídas por un esqueleto de hidrocarburos e dous grupos adicionais: amina e carboxilo. Os dous últimos radicais determinan as propiedades únicas dos aminoácidos: poden presentar as propiedades dos ácidos e dos álcalis: o primeiro debido ao grupo carboxilo, o segundo debido ao grupo amino.
Entón, descubrimos que son os aminoácidos dende o punto de vista da bioquímica. Vexamos agora o seu efecto no corpo e o seu uso nos deportes. Para os atletas, os aminoácidos son importantes para a súa participación no metabolismo das proteínas. A partir de aminoácidos individuais se constrúen proteínas para o crecemento da masa muscular do noso corpo: músculo, esqueleto, fígado, tecido conxuntivo. Ademais, algúns aminoácidos están directamente implicados no metabolismo. Por exemplo, a arginina está implicada no ciclo da urea ornitina, un mecanismo único para desintoxicar o amoníaco, que se produce no fígado durante a dixestión das proteínas.
- A partir da tirosina na cortiza suprarrenal sintetízanse as catecolaminas - adrenalina e noradrenalina - hormonas cuxa función é manter o ton do sistema cardiovascular, unha resposta instantánea a unha situación estresante.
- O triptófano é un precursor da hormona do sono melatonina, que se produce na glándula pineal do cerebro, a glándula pineal. Coa falta deste aminoácido na dieta, o proceso de adormecer complícase, desenvólvese o insomnio e outras enfermidades causadas por el.
Pódese enumerar durante moito tempo, pero detémonos no aminoácido, cuxo valor é especialmente grande para os atletas e as persoas que están moderadamente implicadas nos deportes.
Para que serve a glutamina?
A glutamina é un aminoácido que limita a síntese de proteínas que compoñen o noso tecido inmune: ganglios linfáticos e formacións individuais de tecido linfoide. A importancia deste sistema é difícil de sobreestimar: sen unha resistencia adecuada ás infeccións, non hai que falar de ningún proceso de adestramento. Ademais, cada adestramento, non importa se é profesional ou afeccionado, supón un estrés para o corpo.
O estrés é unha condición necesaria para mover o noso "punto de equilibrio", é dicir, para provocar certos cambios bioquímicos e fisiolóxicos no corpo. Calquera estrés é unha cadea de reaccións que mobilizan o corpo. No intervalo que caracteriza a regresión da fervenza de reaccións do sistema simpatoadrenal (é dicir, son estrés), prodúcese unha diminución da síntese do tecido linfoide. Por esta razón, o proceso de desintegración supera a velocidade de síntese, o que significa que a inmunidade se debilita. Así, a inxestión adicional de glutamina minimiza este efecto extremadamente indesexable, pero inevitable, da actividade física.
Aminoácidos esenciais e non esenciais
Para comprender o que son os aminoácidos esenciais nos deportes, cómpre ter unha comprensión xeral do metabolismo proteico. As proteínas consumidas polos humanos a nivel do tracto gastrointestinal son procesadas por encimas, substancias que descompoñen os alimentos que consumimos.
En particular, as proteínas descompóñense primeiro en péptidos - cadeas individuais de aminoácidos que non teñen unha estrutura espacial cuaternaria. E xa os péptidos descompóñense en aminoácidos individuais. Aqueles, á súa vez, son asimilados polo corpo humano. Isto significa que os aminoácidos son absorbidos polo torrente sanguíneo e só a partir desta etapa poden usarse como produtos para a síntese de proteínas corporais.
De cara ao futuro, digamos que a inxestión de aminoácidos individuais nos deportes acurta esta etapa: os aminoácidos individuais absorberanse inmediatamente no torrente sanguíneo e nos procesos de síntese e o efecto biolóxico dos aminoácidos chegará máis rápido.
Hai vinte aminoácidos en total. Para que o proceso de síntese de proteínas no corpo humano sexa posible en principio, o espectro completo debe estar presente na dieta humana, os 20 compostos.
Insustituíble
A partir deste momento aparece o concepto de insubstituíbilidade. Os aminoácidos esenciais son aqueles que o noso corpo non pode sintetizar por si só a partir doutros aminoácidos. E isto significa que non aparecerán en ningures agás na comida. Hai 8 aminoácidos deste tipo máis 2 parcialmente substituíbles.
Considere na táboa en que alimentos está contido cada aminoácido esencial e cal é o seu papel no corpo humano:
| Nome | Que produtos conteñen | Papel no corpo |
| Leucina | Noces, avea, peixe, ovos, polo, lentellas | Reduce o azucre no sangue |
| Isoleucina | Garavanzos, lentellas, anacardos, carne, soia, peixe, ovos, fígado, améndoas, carne | Restaura o tecido muscular |
| Lisina | Amaranto, trigo, peixe, carne, a maioría dos produtos lácteos | Participa na absorción de calcio |
| Valine | Cacahuetes, cogomelos, carne, legumes, produtos lácteos, moitos grans | Participa nos procesos de intercambio de nitróxeno |
| Fenilalanina | Carne de vaca, froitos secos, requeixo, leite, peixe, ovos, varias leguminosas | Mellora da memoria |
| Treonina | Ovos, froitos secos, fabas, produtos lácteos | Sintetiza o coláxeno |
| Metionina | Faba, soia, ovos, carne, peixe, leguminosas, lentellas | Participa na radioprotección |
| Triptófano | Sésamo, avea, legumes, cacahuetes, piñóns, a maioría dos produtos lácteos, polo, pavo, carne, peixe, dátiles secos | Mellora e un sono máis profundo |
| Histidina (parcialmente non substituíble) | Lentejas, soia, cacahuete, atún, salmón, filetes de tenreira e polo, solombo de porco | Participa en reaccións antiinflamatorias |
| Arginina (parcialmente non substituíble) | Iogur, sementes de sésamo, sementes de cabaza, queixo suízo, tenreira, porco, cacahuetes | Promove o crecemento e a reparación dos tecidos corporais |
Os aminoácidos atópanse en cantidades suficientes en fontes de proteínas animais: peixe, carne, aves. En ausencia destes na dieta, é moi recomendable tomar os aminoácidos que faltan como suplementos na nutrición deportiva, o que é especialmente importante para os atletas vexetarianos.
Este último debería centrarse en suplementos como os BCAA, unha mestura de leucina, valina e isoleucina. É para estes aminoácidos que é posible un "descenso" nunha dieta que non conteña fontes de proteínas animais. Para un atleta (profesional e afeccionado), isto é absolutamente inaceptable, xa que a longo prazo levará ao catabolismo por parte dos órganos internos e a enfermidades destes últimos. Primeiro de todo, o fígado sofre unha falta de aminoácidos.
© conejota - stock.adobe.com
Reemplazable
Na táboa seguinte considéranse os aminoácidos substituíbles e o seu papel.
| Nome | Papel no corpo |
| Alanin | Participa na gliconeoxénese do fígado |
| Proline | Responsable da construción dunha forte estrutura de coláxeno |
| Levocarnitina | Admite o coenzima A |
| Tirosina | Responsable da actividade enzimática |
| Serina | Responsable da construción de proteínas naturais |
| Glutamina | Sintetiza proteínas musculares |
| Glicina | Reduce o estrés e reduce a agresividade |
| Cisteína | Afecta positivamente a textura e o estado da pel |
| Taurina | Ten un efecto metabólico |
| Ornitina | Participa na biosíntese da urea |
Que lles pasa aos aminoácidos e ás proteínas do teu corpo
Os aminoácidos que entran no torrente sanguíneo distribúense principalmente aos tecidos do corpo, onde son máis necesarios. Se ten unha diminución de certos aminoácidos, tomar especialmente proteínas ricas neles ou tomar aminoácidos extra será especialmente beneficioso.
A síntese de proteínas prodúcese a nivel celular. Cada célula ten un núcleo, a parte máis importante da célula. É nela onde se le e reproduce a información xenética. De feito, toda a información sobre a estrutura das células está codificada nunha secuencia de aminoácidos.
Como escoller aminoácidos para un afeccionado medio, moderadamente involucrado nos deportes 3-4 veces á semana? De ningún xeito. Simplemente non os precisa.
As seguintes recomendacións son máis importantes para unha persoa moderna:
- Comeza a comer regularmente ao mesmo tempo.
- Equilibrar a dieta en proteínas, graxas e hidratos de carbono.
- Elimina da dieta os alimentos rápidos e os de baixa calidade.
- Comeza a beber auga suficiente: 30 ml por quilogramo de peso corporal.
- Renuncia ao azucre refinado.
Estas manipulacións simples traerán moito máis que engadir calquera tipo de aditivos á dieta. Ademais, os suplementos sen observar estas condicións serán absolutamente inútiles.
Por que saber que aminoácidos precisa se non está a comer ben? Como sabes de que están feitas as chuletas do comedor? Ou embutidos? Ou cal é a carne da costeleta da hamburguesa? Non diremos nada sobre as cubertas de pizza.
Polo tanto, antes de facer unha conclusión sobre a necesidade de aminoácidos, cómpre comezar a comer alimentos sinxelos, limpos e saudables e seguir as recomendacións descritas anteriormente.
O mesmo ocorre coa inxestión suplementaria de proteínas. Se tes proteínas na túa dieta, na cantidade de 1,5-2 g por quilogramo de peso corporal, non necesitarás proteína adicional. Mellor gastar o seu diñeiro en mercar comida de calidade.
Tamén é importante entender que as proteínas e os aminoácidos non son farmacéuticos. Estes son só suplementos nutricionais deportivos. E a palabra clave aquí son os aditivos. Engádeos segundo sexa necesario.
Para comprender se hai necesidade, debes controlar a túa dieta. Se xa percorreu os pasos anteriores e deuse conta de que os suplementos aínda son necesarios, o primeiro que debe facer é ir a unha tenda de nutrición deportiva e seleccionar o produto adecuado de acordo coas súas capacidades financeiras. O único que os principiantes non deberían facer é mercar aminoácidos con sabor natural: serán difíciles de beber debido á súa extrema amargura.
Danos, efectos secundarios, contraindicacións
Se tes unha enfermidade caracterizada pola intolerancia a un dos aminoácidos, xa o sabes desde o nacemento, igual que os teus pais. Este aminoácido debe evitarse aínda máis. Se este non é o caso, non ten sentido falar dos perigos e contraindicacións dos aditivos, xa que son substancias completamente naturais.
Os aminoácidos son unha parte constitutiva da proteína, a proteína é unha parte familiar da dieta humana. Todo o que se vende nas tendas de nutrición deportiva non é farmacolóxico. Só os afeccionados poden falar dalgún tipo de dano e contraindicacións. Pola mesma razón, non ten sentido considerar tal concepto como os efectos secundarios dos aminoácidos; cun consumo moderado, non pode haber reaccións negativas.
Adopta unha visión sobria da túa dieta e adestramento deportivo. Ser saudable!
