Os beneficios e os danos da proteína de soia e como acertala

Tendo en conta as distintas fontes de proteínas, tarde ou cedo o atleta chega á conclusión de que é bastante caro tomar caras proteínas de ovo complexas. O alto custo do produto non nega o feito de que tomar suplementos deportivos acelera significativamente o crecemento do tecido muscular e, nalgúns casos, incluso leva á hiperplasia. É en momentos coma estes que moitos recorren a unha fonte de materias primas como a proteína de soia. Cales son os seus pros e contras? ¿Debería usar unha fonte de proteína en bruto de soia? No artigo recibirás respostas detalladas a estas preguntas.

Información xeral

Definición

Que é a proteína de soia? É unha proteína derivada da soia. Empregouse por primeira vez nos anos 80 do século pasado, cando descubriron os beneficios de usar produtos de soia para vexetarianos que abandonaron completamente o uso de fontes de proteínas animais.

A diferenza de moitas outras materias primas, o substrato de soia ten a menor calidade de purificación do produto. O po puro hidrolizado, que se usa como aditivo para os cabalos, apenas alcanza o 50% de proteína pura. O resto compóñeno varios macronutrientes, cada un dos cales contribúe pouco ao rendemento atlético.

Non obstante, ata que se realizaron investigacións a finais dos 90 do século XX, o substrato de soia consolidouse firmemente na cultura do culturismo. Era a fonte de proteína máis barata e o perfil incompleto de aminoácidos compensábase máis que coa cantidade de proteína consumida. Non obstante, científicos posteriores da Universidade de Yale descubriron que o uso de proteína de soia para os homes non é seguro debido ao contido de fitoestróxenos.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Características dos fitoestróxenos

Os fitoestróxenos son metabolitos de estróxenos que se atopan en varios alimentos, incluíndo leguminosas, soia e levadura de cervexa. A súa característica principal é a fácil aromatización ata o nivel de estróxenos de pleno dereito, que une a hormona testosterona e pode levar á deposición de depósitos graxos no patrón feminino. O principal efecto secundario é un impacto negativo na función eréctil nos homes coa desestabilización do estado psicolóxico emocional que acompaña.

A aromatización en fitoestróxenos provocou un aumento dramático das referencias de musculación a cirurxiáns profesionais para eliminar a xinecomastia. Todo o proceso preocupou ao Ministerio de Sanidade, en vista de que o substrato de soia da categoría de forraxes comezou a liberarse en doses rigorosas e só por prescrición médica. Non obstante, co paso do tempo, debido a un cambio na tecnoloxía de produción, eliminouse esta prohibición: a porcentaxe de fitoestróxeno na composición do po de soia diminuíu significativamente.

Dato interesante: nos anos 90 do século XX, os produtos de soia estaban moi estendidos nas antigas repúblicas da URSS: carne de soia, salchicha de soia e soia forraxeira. Ata que os resultados do estudo de científicos estranxeiros chegaron ao noso interior, estes produtos foron moi populares. A principios da década de 2000, os supermercados desapareceron de súpeto das tendas de alimentación.

Dano á proteína de soia

Entón, agora é o momento de falar de por que non debes usar a proteína de soia clásica como complemento alimenticio principal.

1. Fitoestróxenos. Para CrossFit natural sen o uso de estimulantes de testosterona, esta é a parte máis perigosa, que pode cortar a produción da súa propia testosterona á raíz e unir todas as súas moléculas, detendo así a distribución de importantes aminoácidos nos tecidos musculares máis alá do nivel natural de recuperación.
2. Alta probabilidade de efectos secundarios. En primeiro lugar, este é o risco de xinecomastia, que non se pode tratar con medicamentos e require intervención cirúrxica.
3. Falta de aminoácidos esenciais esenciais. A pesar do seu baixo custo, a proteína de soia non ten un perfil completo de aminoácidos, o que significa que algúns dos aminoácidos terán que mercarse por separado ou consumirse proteína animal.
4. Dixestión intensa. A diferenza da proteína do soro de leite, as materias primas de soia conteñen unha gran cantidade de fibra, o que dificulta a súa dixestión.
5. Baixa velocidade de succión.
6. Diminución dos indicadores de potencia. Outro efecto secundario dos fitoestróxenos e baixos niveis de testosterona natural.
7. A deposición de tecido adiposo con déficit calórico.

De feito, a proteína de soia non é menos prexudicial para un atleta masculino que beber uns litros de cervexa ao día. Quizais o dano sexa aínda máis pronunciado, xa que os fitoestróxenos que forman parte do fermento de cervexa únense parcialmente no fígado xunto co alcol.

Beneficios innegables

A pesar de todos os inconvenientes, a proteína de soia segue a ter demanda no mercado nas súas distintas formas. Trátase dos beneficios que pode facelo adicional unha fonte de proteínas.

1. Custo. A proteína de soia é varias veces máis barata que incluso o KSB nun 80% da planta bielorrusa. O custo medio por quilogramo de materias primas dos provedores raramente supera os 3 dólares. No caso do illado de soia, o custo non supera os 4 dólares.
2. A capacidade de regular os niveis hormonais para as mulleres. Se es representante do sexo xusto, non precisa ter medo aos fitoestróxenos: o corpo feminino sabe como metabolizalos correctamente.
3. O perfil de aminoácidos é significativamente diferente do soro de leite.
4. Sen lactosa. Isto permítelle consumir quilos de proteína de soia sen irritación do tracto gastrointestinal.
5. A presenza de fibra. Canto máis barata é a materia prima, máis fibra contén e isto á súa vez normaliza os procesos dixestivos.
6. Axeitado para vexetarianos. O produto desenvolveuse como un substituto seguro da principal fonte de proteína para aqueles que, por varias razóns, non consumen produtos de orixe animal.
7. Indicado para diabéticos.

Illar de soia

Que é a proteína de soia na súa forma ideal? Este é un illado de soia. A diferenza da soia forraxeira, está case completamente desprovista de compoñentes tan desagradables como a fibra e os fitoestróxenos. Todo isto convérteo nun investimento desproporcionadamente máis rendible en nutrición deportiva que mercar calquera outro tipo de proteína.

Debido á completa hidratación e fermentación parcial, a proteína desnaturalízase completamente ata os aminoácidos máis sinxelos. O perfil xeral, xunto coa biodispoñibilidade, mellóranse. Por suposto, aínda carece do equilibrio de aminoácidos esenciais (especialmente a isoleucina, que participa na formación do depósito de glicóxeno), pero consumir tal proteína é moito máis seguro que arriscar a xinecomastia na procura dunha nova filloa para unha barra.

© ritablue - stock.adobe.com

Como empregar

Se decides tomar illado de soia, descobre como tomar proteínas de soia do xeito clásico.

Primeiros procedementos preparatorios:

1. Calcula a porcentaxe de peso corporal neto.
2. Calcula o número de adestramentos á semana.
3. Calcula a cantidade de proteína complexa recibida durante o día.
4. Calcula o déficit total.

Ademais - o máis interesante. Se un atleta de formación media precisa uns 2 g de proteína complexa por quilogramo de corpo ou uns 2,5 g de proteína do soro de leite, entón con illado de soia todo é máis complicado. Se tes outras fontes de proteínas cun perfil de aminoácidos diferente, é suficiente con só 1 g de proteína de soia por 1 kg de corpo. Pero se non hai outras fontes de encher o déficit, terá que aumentar a dosificación de proteína de soia 5 veces.

Poñamos un exemplo clásico: un atleta - 75 kg de peso - 15% de graxa corporal. A cantidade de proteína consumida nos alimentos é de 60 g. O déficit total é de 77,5 g de proteína. No caso da proteína de soia, terá que tomar 250 g de po ao día, o que será análogo a 4 porcións completas de proteína ao día. A división faise deste xeito.

Nun día de adestramento:

1. A primeira inxestión de proteínas prodúcese pola mañá, 25-30 minutos despois da comida principal. Isto aumentará o perfil global de aminoácidos, que á súa vez reducirá a dosificación de proteína de soia á metade.
2. A segunda recepción é de 20 a 30 minutos despois do xantar segundo o mesmo esquema.
3. A terceira comida pecha a ventá proteica resultante dos efectos destrutivos do exercicio no tecido muscular.
4. A cuarta inxestión de batido de proteínas é entre as 17 e as 19 horas para manter o efecto anticatabólico.
5. A última inxestión de proteínas é pola noite.

Nun día sen adestramento:

1. A primeira inxestión de proteínas pola mañá, 25-30 minutos despois da comida principal. Isto aumentará o perfil global de aminoácidos, que á súa vez reducirá a dosificación de proteína de soia á metade.
2. A segunda recepción é de 20 a 30 minutos despois do xantar segundo o mesmo esquema.
3. A terceira inxestión dun batido de proteína é entre as 17-19 horas da noite para reducir o efecto destrutivo nos tecidos.
4. A última inxestión de proteínas é pola noite.

Rendemento deportivo

Desafortunadamente, debido ao seu perfil de aminoácidos incompleto, incluso o illado de soia ten unha eficacia extremadamente baixa para gañar e manter a masa muscular. Para obter os mellores resultados, recoméndase combinar a proteína de soia con aminoácidos de cadea ramificada. Non obstante, desde o punto de vista económico, esta substitución dos aminoácidos que faltan do perfil principal do illado de soia é extremadamente desventajosa. É moito máis barato mercar proteína de soro de leite regular e obter máis eficacia con menos efectos secundarios.

Ao mesmo tempo, co uso a longo prazo do substrato purificado, é posible lograr un aumento dos resultados non aumentando o nivel de procesos anabólicos, senón bloqueando completamente o catabolismo no corpo. Esta é outra forma de lograr a hipertrofia miofibrilar.

Exclusivamente para nenas

E agora a clásica pregunta que fan todas as nenas: ¿a proteína de soia axudarache a perder peso? A resposta é si. Para o corpo feminino, todas as desvantaxes da proteína de soia convértense en vantaxes. Isto aplícase principalmente ás materias primas baratas convencionais, non ao illado de soia. Como os fitoestróxenos que se atopan no substrato de soia axúdanche a acadar os teus obxectivos milenarios?

Isto contribúe a un efecto complexo:

1. O fondo hormonal está normalizado. Isto é especialmente útil en caso de interrupción do ciclo menstrual, que adoita ser o resultado de dietas mono extremas.
2. Redúcese o nivel de virilización.
3. A excreción de fluído do corpo diminúe cunha diminución xeral dos niveis de sodio.
4. O tecido muscular vólvese elástico debido aos elementos activos contidos na proteína.
5. A dixestión mellórase grazas á fibra incluída nas fibras de soia.

E o máis importante: a proteína de soia permítelle manter o tamaño do peito e, en poucos casos, incluso aumentalo, a pesar da diminución do peso corporal... Quizais sexa por iso que o sustrato de soia é tan popular no fitness das mulleres afeccionadas.

© VlaDee - stock.adobe.com

Resultado

A proteína de soia está lonxe de ser perfecta. E a súa barata é só un cebo que pode converterse en consecuencias irreparables para o atleta. Pero no caso de que non teña outras fontes de proteínas ou se pertence a unha cultura vexetariana, o illado de soia (non unha proteína clásica, senón un illado) é o único xeito de obter suficiente proteína sen gastar demasiado o orzamento. O truco é que o illado de soia é desproporcionadamente máis barato que outras opcións de dieta vexetariana.

O resto é mellor gastar cartos e mercar proteínas de soro de leite. Isto evita unha amortiguación desagradable, que é especialmente importante para os atletas heterosexuais, cuxos niveis de testosterona están só lixeiramente por encima da liña base.

Mira o vídeo: Aprenda a fazer tofu! (Novembro 2024).