O concentrado de proteínas é un suplemento deportivo que contén proteínas purificadas. Ten varias orixes: ovos, soro de leite, animais vexetais (incluída a soia). Non hai proteínas concentradas sintetizadas artificialmente.
O concentrado de soro de leite é a forma de proteína máis popular e máis usada nos deportes para construír músculos e durante o período de secado para acelerar a perda de peso. Moitos atletas toman o suplemento periodicamente para manterse en forma.
Variedades de concentrados de proteínas
Se é intolerante á lactosa ou á soia, recoméndase tomar un concentrado de ovos. A opción de soia está ben para os vexetarianos e os que están en xaxún. Noutros casos, é mellor escoller proteínas de soro ou ovo. Este último absorbe mellor, pero o seu prezo é varias veces maior.
Concentrado de proteína do soro de leite
Non é o máis eficaz, pero o tipo de proteína do soro de leite máis usado. A proteína destes suplementos está illada e hidrolizada; desta forma é máis eficaz porque se purifica máis a fondo. Pero estes suplementos tamén son máis caros. Neste tipo de proteínas, as graxas, os hidratos de carbono, o colesterol e a lactosa non se eliminan completamente e constitúen aproximadamente o 20% do produto (ás veces máis).
Nos deportes, o 80% dos concentrados úsanse máis a miúdo, son case tan eficaces como os illados que conteñen un 90-95% de proteína pura.
Características da produción
O soro de leite concentrado prodúcese por ultrafiltración. No proceso, a materia prima desgrase, elimínase o azucre do leite (lactosa). Faino ao pasar o soro de leite a través de membranas especiais que filtran moléculas máis pequenas de graxas e hidratos de carbono, atrapando compostos complexos e de grandes proteínas. O produto resultante é secado ata converterse nun po.
Composición
Os fabricantes engaden varios compoñentes adicionais ao concentrado de soro de leite. A porcentaxe de proteínas, hidratos de carbono e graxa pode variar. Pero todos estes aditivos son máis ou menos similares na súa composición.
Unha porción de concentrado de proteína do soro de leite (30 g) contén:
- 24-25 g de proteína pura;
- 3-4 g de hidratos de carbono;
- 2-3 g de graxa;
- 65-70 mg de colesterol;
- 160-170 mg de potasio;
- 110-120 mg de calcio;
- 55-60 mg de calcio;
- vitamina A.
O suplemento pode conter outras vitaminas e minerais. Tamén contén axentes aromatizantes, aromatizantes, edulcorantes, acidificantes. Estes compoñentes poden ser naturais e sintéticos. Os reputados fabricantes de nutrición deportiva preocúpanse pola calidade, polo que os seus produtos teñen unha composición equilibrada e completa de aminoácidos.
Normas de admisión
Cada fabricante calcula a dosificación do suplemento ao seu xeito, pero considérase que a porción óptima é de 30 g de proteína pura por inxestión. Unha cantidade maior pode simplemente non ser absorbida e afectar negativamente ao fígado.
Recoméndase tomar de unha a tres racións ao día.
Se unha persoa está acostumada a consumir pequenas cantidades de proteínas cos alimentos, non debería comezar a tomar concentrado de proteína con grandes doses. O estilo de comer debe cambiarse gradualmente, aumentando as porcións de xeito uniforme.
Se un principiante que quere construír músculos rapidamente ou perder peso comeza con doses elevadas, pode desenvolver reaccións secundarias, problemas co tracto gastrointestinal e o fígado. O corpo non pode absorber máis proteínas das que antes.
Tómase o concentrado diluíndoo con calquera líquido. Se o atleta necesita secarse, recoméndase usar auga lisa ou produtos lácteos baixos en graxa. Se o suplemento se toma co propósito de construír masa muscular, o mellor é diluír o produto en zumes e produtos lácteos con contido normal en graxa.
Comparación de concentrados de leite e illados
Nos suplementos que estamos a considerar, a porcentaxe de proteína é realmente menor que en illados, pero isto non significa que os primeiros sexan significativamente inferiores aos de calidade.
Ao tomar proteínas concentradas, o corpo recibe menos proteínas e máis graxas e hidratos de carbono, pero a súa produción é moito máis barata, o que se reflicte no custo.
Cunha limpeza coidadosa, o illado non só perde azucres e graxas, senón tamén algunhas substancias útiles que quedan no concentrado. Entre eles:
- fosfolípidos;
- inmunoglobulinas;
- proteína do leite polifuncional lactoferrina;
- os lípidos son graxas saudables e substancias similares ás graxas.
Principais marcas de concentrados de proteína do soro de leite
Hoxe en día os mellores concentrados de soro de leite son producidos por empresas estadounidenses. Presentamos o TOP dos mellores suplementos deportivos deste tipo:
- Elite Whey Protein de Dymatize
- Whey Gold Standard de Optimum Nutrition
- Proteína de soro de leite Pro Star de Ultimate Nutrition.
Resultado
O concentrado de proteína do soro de leite é sempre popular entre os atletas, xa que axuda efectivamente a construír masa muscular, a secarse e a dar un fermoso alivio aos músculos.
