Os granos de bulgur pouco comúns son grans de trigo triturados, secos, cocidos ao vapor e carentes de cunchas. Ten un sabor máis suave e agradable en comparación con outros cereais.
O Bulgur é un produto satisfactorio e nutritivo. Non só é saboroso, senón tamén saudable. A composición química do cereal ten un efecto beneficioso sobre o corpo, mellorando o funcionamento de todos os órganos e sistemas. As graxas conteñen unha gran cantidade de fibra, o que axuda a limpar o intestino de toxinas e toxinas.
O consumo regular de bulgur satura o corpo con vitaminas e microelementos, aumenta a vitalidade e aumenta a eficiencia. O mingau Bulgur é adecuado para a nutrición deportiva e energízase durante o adestramento intensivo.
Contido en calorías e composición do bulgur
O Bulgur é un produto rico en calorías. 100 g de mestura seca contén 342 kcal. Na súa forma acabada, despois de ferver en auga sen usar outros ingredientes, o bulgur contén 83 kcal por 100 g de produto.
O contido calórico do bulgur cocido con manteiga é de 101,9 kcal por 100 g de porción acabada.
Valor nutritivo da mestura seca:
- proteínas - 12,29 g;
- graxas - 1,33 g;
- hidratos de carbono - 63,37 g;
- auga - 9 g;
- fibra dietética - 12,5 g
Valor nutricional do bulgur cocido:
- proteínas - 3,1 g;
- graxas - 0,2 g;
- hidratos de carbono - 14,1 g.
A proporción de proteínas, graxas e hidratos de carbono nos cereais é de 1: 0,1: 5,2, respectivamente.
No proceso de tratamento térmico, o bulgur non perde elementos útiles. A comida dietética usa mingau cocido en auga sen engadir aceite.
© iprachenko - stock.adobe.com
Composición de vitaminas
Bulgur contén as seguintes vitaminas:
| Vitamina | cantidade | Beneficios para o corpo |
| Beta caroteno | 0,005 mg | Sintetiza vitamina A, ten un efecto antioxidante, promove a rexeneración de tecidos, mellora a visión, fortalece o sistema inmunitario. |
| Luteína | 220 mcg | Mellora a vista, reduce os niveis de colesterol, prevén os coágulos de sangue. |
| Vitamina B1 ou tiamina | 0,232 mg | Participa no metabolismo de carbohidratos, graxas e proteínas, promove a excitación nerviosa, protexe as células dos efectos tóxicos. |
| Vitamina B2 ou riboflavina | 0,115 mg | Fortalece o sistema nervioso, participa no metabolismo e na formación de glóbulos vermellos, protexe as membranas mucosas. |
| Vitamina B4 ou outeiro | 28,1 mg | Fortalece o sistema nervioso, elimina as toxinas, restaura as células do fígado. |
| Vitamina B5 ou ácido pantoténico | 1.045 mg | Participa na formación de anticorpos, na oxidación de ácidos graxos e hidratos de carbono, promove a síntese de glicocorticoides, normaliza o sistema nervioso, mellora o estado da pel. |
| Vitamina B6 ou piridoxina | 0,342 mg | Normaliza a síntese de ácidos nucleicos, fortalece o sistema nervioso, reduce os espasmos musculares e promove a síntese de hemoglobina. |
| Vitamina B9 ou ácido fólico | 27 mcg | Participa na formación de células, na síntese de aminoácidos e encimas. |
| Vitamina E. | 0,06 mg | Prevén a formación de axentes canceríxenos e elimina as toxinas, protexe as células do dano. |
| Vitamina K, ou filochinona | 1,9 μg | Normaliza a coagulación do sangue, axuda a absorber o calcio. |
| Vitamina PP ou ácido nicotínico | 5,144 mg | Participa en procesos redox, normaliza os niveis de colesterol, participa no metabolismo de proteínas e lípidos. |
O uso do produto permítelle repoñer a falta de vitaminas no corpo e fortalecer o sistema inmunitario.
Macro e microelementos
Bulgur está saturado de macro e microelementos, necesarios para os procesos vitais do corpo. 100 g do produto conteñen os seguintes macronutrientes:
| Macronutrientes | Cantidade, mg | Beneficios para o corpo |
| Potasio (K) | 410 | Elimina toxinas e toxinas, normaliza o traballo do sistema cardiovascular. |
| Calcio (Ca) | 35 | Fortalece os ósos e os dentes, regula a excitabilidade do sistema nervioso, participa na coagulación do sangue, fai os músculos elásticos. |
| Magnesio, (Mg) | 164 | Participa no metabolismo de proteínas e hidratos de carbono, elimina o colesterol, mellora a secreción biliar, alivia os espasmos. |
| Sodio (Na) | 17 | Regula os procesos de excitabilidade e contracción muscular, fortalece os vasos sanguíneos, mantén o equilibrio ácido-base e electrolito no corpo. |
| Fósforo (P) | 300 | Participa na formación de hormonas, regula o metabolismo, mellora a actividade cerebral. |
Oligoelementos en 100 gramos de bulgur:
| Oligoelemento | cantidade | Beneficios para o corpo |
| Ferro (Fe) | 2,46 mg | É unha parte da hemoglobina, participa no proceso de hematopoese, normaliza o sistema nervioso, mellora o ton muscular, combate a fatiga e a debilidade do corpo. |
| Manganeso (Mn) | 3,048 mg | Normaliza o metabolismo, participa en procesos oxidativos, reduce os niveis de colesterol, mantén o equilibrio lipídico. |
| Cobre (Cu) | 335 mcg | Forma glóbulos vermellos, participa na síntese de coláxeno, mellora o estado da pel, axuda a absorber o ferro e sintetizalo en hemoglobina. |
| Selenio (Se) | 2,3 μg | Fortalece o sistema inmunitario, ralentiza o proceso de envellecemento, prevén o desenvolvemento de tumores cancerosos, ten un efecto antioxidante. |
| Zinc (Zn) | 1,93 mg | Promove a produción de insulina, participa no metabolismo das graxas, proteínas e vitaminas, fortalece o sistema inmunitario e protexe o corpo das infeccións. |
Hidratos de carbono dixeribles (mono- e disacáridos) - 0,41 g.
Ácidos na composición química
Composición química de aminoácidos:
| Aminoácidos esenciais e non esenciais | Cantidade, g |
| Arxinina | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidina | 0,285 |
| Isoleucina | 0,455 |
| Leucina | 0,83 |
| Lisina | 0,339 |
| Metionina | 0,19 |
| Treonina | 0,354 |
| Triptófano | 0,19 |
| Fenilalanina | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Ácido aspártico | 0,63 |
| Glicina | 0,495 |
| Ácido glutámico | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serina | 0,58 |
| Tirosina | 0,358 |
| Cisteína | 0,285 |
Ácidos graxos saturados:
- caprílico - 0,013 g;
- mirístico - 0,001 g;
- palmítico - 0 203 g;
- esteárico - 0,011 g.
Ácidos graxos monoinsaturados:
- palmitoleico - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Ácidos graxos poliinsaturados:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Propiedades útiles do bulgur
O consumo sistemático de bulgur reforzará a saúde, a inmunidade e mellorará o aspecto.
O produto ten as calidades dun sedante natural: normaliza o funcionamento do sistema nervioso. O complexo de vitaminas B e manganeso na mingau combate eficazmente a depresión, axuda a aliviar o estrés emocional, normaliza o sono e enche o corpo de enerxía.
A cantidade de calcio contida no cereal cobre as necesidades do corpo para este macronutriente. Unha persoa con intolerancia á lactosa pode substituír o bulgur por produtos lácteos para obter o calcio que necesita para a saúde.
O compoñente máis importante do bulgur é a vitamina K. Participa na coagulación do sangue e axuda a previr o sangrado. Este compoñente é necesario para as lesións, así como durante unha exacerbación da úlcera péptica.
Outras propiedades beneficiosas:
- A fibra en mingau suprime a fame durante moito tempo, elimina toxinas e toxinas. Polo tanto, o bulgur úsase para adelgazar.
- O potasio e o ferro son esenciais para o normal funcionamento do sistema cardiovascular. A fariña reforza os vasos sanguíneos, mellora a circulación sanguínea e normaliza a presión arterial.
- O produto está aprobado para o seu uso por pacientes con diabetes mellitus. Bulgur reduce o azucre no sangue e promove a produción de insulina.
- As grans son ben dixeridas e normalizan a actividade do tracto gastrointestinal. É eficaz para o estreñimiento.
- Bulgur ten un efecto sobre o sistema inmunitario, axuda a combater infeccións e virus e ten propiedades antibacterianas.
- As farinetas reforzan os músculos e melloran a súa contracción, polo que se recomenda incluílo na dieta de nutrición deportiva.
- O bulgur cocido actúa como axente profiláctico contra o cancro e prevén o desenvolvemento de tumores cancerosos.
O grupo fortalece o tecido óseo e evita a desmoronamento dos dentes.
Os beneficios dos cereais para adelgazar
As persoas que queiran perder peso definitivamente deberían engadir mingau de bulgur baixo contido de sal na súa dieta. As grans de trigo conteñen hidratos de carbono complexos que saturan o corpo durante moito tempo.
A papilla é fácil de dixerir e mellora a dixestión, tendo un efecto beneficioso sobre o funcionamento do tracto gastrointestinal. O alto contido en fibra axuda a limpar o intestino das toxinas e é unha prevención eficaz do estreñimiento. As avenas afectan o metabolismo e teñen propiedades para queimar graxas, o que é importante cando se adelgaza. O consumo regular de mingau axuda a normalizar os niveis de azucre no sangue.
Os pratos de Bulgur son insubstituíbles na dieta e durante os días de xaxún.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Beneficios para o corpo feminino
Bulgur contén unha gran cantidade de ácido fólico, que é esencial para o corpo feminino. A concentración de vitamina en 100 g de cereais é igual á taxa diaria. O consumo regular de mingau substituirá as vitaminas sintéticas nas tabletas. O B9 é especialmente necesario para as mulleres embarazadas, contribúe ao desenvolvemento completo do feto e ten un efecto de fortalecemento xeral sobre o corpo da nai embarazada.
O bulgur úsase en cosmética doméstica, a partir diso prepáranse varias máscaras e fregas que limpan a pel de impurezas e partículas queratinizadas. O uso constante de cereais eliminará as engurras finas e mellorará a pel. Un exfoliante anticelulítico a base de bulgur.
Bulgur afecta a aparición dunha muller non só desde fóra, senón tamén desde dentro. O uso de mingau reforza a estrutura do cabelo, mellora a sedosidade e promove un rápido crecemento. O produto ralentiza o proceso de envellecemento e permítelle manter a mocidade.
Beneficios para os homes
Os beneficios do bulgur para os homes son a composición rica en vitaminas e minerais da mingau. Recoméndase consumir cereais durante períodos de intensa actividade física e durante un adestramento intenso. Isto aliviará a perda de forza e encherá o corpo coa enerxía necesaria para a vida activa.
A fariña reforzará os ósos e os músculos, impedirá o desenvolvemento de procesos dexenerativos. E o alto contido de vitaminas B mellorará o estado do sistema nervioso, normalizará os patróns de sono e a actividade cerebral.
As grans poden ter un efecto positivo sobre o sistema inmunitario, o que o fai resistente a virus e infeccións. As propiedades beneficiosas do bulgur permitirán aos homes fortalecer amplamente a saúde do corpo e aumentar a eficiencia.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Contraindicacións e danos
O bulgur pode prexudicar a saúde das persoas con intolerancia ao glute e alerxias aos cereais. Se non, é un produto seguro se se consume con moderación.
As mulleres embarazadas, así como as persoas que padecen gastrite e úlceras no estómago, precisan reducir a inxestión de mingau a unha vez por semana.
Para aqueles que nunca probaron pratos de bulgur, recomendamos que teña coidado e observe a reacción do corpo. A fariña pode causar malestar intestinal e flatulencia.
Resultado
Os beneficios do bulgur superan significativamente as posibles contraindicacións. Definitivamente debería incluírse na dieta dunha dieta sa para mellorar a saúde, saturar o corpo con vitaminas e elementos útiles, normalizar o peso e aumentar o estado inmunitario.
