Caviar vermello: propiedades útiles e danos, contido en calorías

O caviar vermello é un produto natural de peixe, unha delicia distinguida non só polo seu exquisito sabor, senón tamén pola súa rica composición química. O caviar vermello contén: proteínas, vitaminas, minerais como iodo, fósforo e calcio, así como ácidos graxos omega-3 e omega-6. A pesar do alto contido calórico, non está prohibido incluír a delicia na dieta. Ademais, úsase a miúdo como produto cosmético. O caviar tamén é útil para os atletas masculinos: en particular, porque ten un 30% de proteínas e axuda a fortalecer o corazón.

Curiosamente, non só o caviar vermello real de salmón rosa, salmón, salmón coho e salmón chum é bo para a saúde, senón tamén caviar simulado, feito, por exemplo, con algas ou aceite de peixe.

Composición e contido calórico do caviar vermello real

A composición e o contido en calorías do caviar vermello real é radicalmente diferente dun produto artificial. Este produto natural é rico en vitaminas, graxas, micro e macroelementos e ten un alto contido calórico. 100 g de caviar vermello fresco conteñen 265 kcal, mentres que o produto simulado contén 63 kcal. Unha cucharadita de caviar vermello natural contén 39,75 kcal.

Caviar natural

Valor nutricional do caviar vermello natural por 100 g:

• proteínas - 24,8 g;
• graxas - 17,7 g;
• hidratos de carbono - 3,5 g;
• fibra dietética - 0 g;
• cinzas - 6,7 g;
• auga - 47,7 g.

A cantidade de hidratos de carbono é tan mínima que se poden ignorar. Pero o indicador de proteínas encantará ás persoas que practican deporte e controlan o peso. A proporción de BZHU é de 1 / 0,7 / 0,1, respectivamente.

Caviar simulado

Valor nutricional do caviar vermello simulado por 100 g:

• proteínas - 1,0 g;
• graxas - 4,9 g;
• hidratos de carbono - 2,8 g;
• fibra dietética - 0 g;
• auga - 72,9 g

A diferenza é máis que obvia, polo que é improbable que o produto sexa adecuado para atletas, pero atopará unha boa resposta nas mulleres que están a dieta e calcularán a dose diaria de calorías.

Composición química

A composición química do caviar vermello real por cada 100 g:

Ademais, a delicadeza é rica en aminoácidos e ácidos graxos como omega-3, omega-6 e omega-9, que son esenciais para o bo funcionamento dos órganos internos, así como para unha pel, cabelo e dentes saudables.

Propiedades útiles e medicinais

O caviar vermello está dotado de propiedades útiles e medicinais en exceso, a pesar de que é un produto salgado. Se consumes un manxar natural en cantidades razoables, o caviar vermello só será beneficioso.

1. Prevención do raquitismo debido ao alto contido de vitamina D, que a miúdo falta no corpo. Se o seu fillo rara vez está ao sol, entón a deficiencia do elemento terá que repoñerse dos alimentos e o caviar de salmón é ideal para iso. Dun xeito máis económico, pode usar aceite de peixe.
2. A función cerebral mellora e o sistema nervioso fortalécese. O caviar vermello é rico en lecitina, o que ten un efecto positivo no funcionamento do cerebro. E en combinación con ácidos graxos poliinsaturados, mellóranse a memoria, a alerta e a concentración.
3. O caviar vermello satura o corpo de enerxía debido á composición equilibrada de vitaminas, así como de proteínas e graxas. Esta calidade é máis valiosa para os atletas e as persoas que foron sometidas recentemente a unha cirurxía ou a unha enfermidade grave.
4. A delicadeza é especialmente útil para os homes, xa que cun uso regular mellora a potencia, restaura a función reprodutiva e estimula a liberación de hormonas sexuais, actuando como afrodisíaco natural.
5. Alto contido en proteínas. A proteína dos produtos do mar é absorbida moitas veces máis rápido que a proteína animal. A saturación completa de proteínas é importante non só para os deportistas, senón tamén para todos os adultos, xa que a proteína ten un efecto directo sobre a actividade vital do corpo.
6. Refórzase a inmunidade. No inverno, o sistema inmunitario debilita, o que leva a enfermidades frecuentes, moitas veces asociadas a unha deficiencia de elementos útiles, en particular o iodo. 100 g de caviar vermello conteñen o dobre da taxa diaria de iodo necesaria para un adulto. Ademais, a falta de minerais beneficiosos leva á debilidade e á apatía.
7. Debido ao alto contido de calcio na composición do caviar vermello, o esqueleto óseo fortalécese. Esta propiedade é importante non só para a xeración máis nova, senón tamén para as persoas maiores. Na vellez, os ósos fanse máis fráxiles, polo que o corpo simplemente precisa unha fonte adicional de calcio.
8. O caviar vermello ten un efecto positivo no traballo do sistema cardiovascular. Isto ocorre debido a un aumento da cantidade de hemoglobina no sangue. Ademais, o produto contén un alto nivel de sodio, debido ao cal os vasos sanguíneos se expanden e mellora a circulación sanguínea. Como resultado, a presión normalízase e diminúe a probabilidade de coágulos de sangue. O potasio, incluído na composición química do caviar, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ten un efecto positivo sobre a hematopoese.
9. A condición das membranas celulares mellora debido ao colesterol beneficioso incluído no produto.
10. O caviar vermello é bo para a visión. Grazas á vitamina A, a delicadeza pode usarse tanto como profilaxe para enfermidades oculares como compoñente auxiliar durante o tratamento.
11. O caviar vermello considérase un medio para previr o cancro debido á lisina contida no produto. Os efectos da lisina aumentan coa vitamina C e os ácidos graxos, que teñen propiedades antioxidantes.
12. O manxar serve como medida preventiva para o desenvolvemento de enfermidades como a enfermidade de Alzheimer, a psoríase, a obesidade, a depresión, o asma e o eccema.
13. O traballo da glándula tireóide normalízase debido ao alto contido en iodo.

A dose diaria de caviar vermello non debe exceder os 70 g debido ao alto contido en sal. Para unha boa saúde, abonda con comer 1 ou 2 culleres de té do produto.

¡Importante! Permítese aos nenos dar caviar vermello antes dos 3 anos de idade, xa que o produto considérase difícil de dixerir.

© sharafmaksumov - stock.adobe.com

Caviar vermello en cosmetoloxía

O caviar vermello en cosmetoloxía úsase moito debido á súa rica composición vitamínica, que afecta non só ao traballo dos órganos internos, senón tamén á condición externa da pel.

1. O manxar ten excelentes propiedades anti-envellecemento, por iso moitas empresas cosméticas engaden extracto de caviar vermello aos seus produtos para o coidado da pel. A firmeza da pel pódese mellorar consumindo sistematicamente alimentos que conteñen coláxeno, que rexuvenece e estreita a pel.
2. O caviar vermello mellora o metabolismo, estimula o proceso de rexeneración celular e reduce o dano dos radicais libres.
3. As máscaras de caviar vermello hidratan a pel, a fan máis suave e protexen contra o estrés e os irritantes externos. A máscara é fácil de facer, para iso é suficiente con tomar calquera crema hidratante, mesturar cunha cucharadita de caviar e aplicar sobre a pel limpa durante 15-20 minutos e despois enxágüe ben con auga morna.

A delicadeza ten un efecto beneficioso sobre a condición do cabelo e das uñas, satura o corpo con minerais e ácidos graxos útiles, o que é especialmente importante para a nutrición dietética e a perda de peso. O consumo regular do produto reduce o nivel de colesterol malo no sangue e acelera o metabolismo.

Caviar vermello para mulleres embarazadas

O caviar vermello é útil para as mulleres embarazadas, pero debe comerse con moderación, tendo en conta as características individuais. Considere os pros e os contras de consumir o produto.

Os pros do caviar vermello natural no inicio do embarazo:

• saturación do corpo con ácido fólico;
• prevención do desenvolvemento de enfermidades do sistema nervioso nun bebé;
• saturación do corpo da nai e do neno con vitaminas e minerais útiles;
• fortalecemento do sistema inmunitario dunha muller;
• normalización do nivel de hemoglobina no sangue;
• aumento do humor;
• mellora do benestar;
• saturación do corpo con calcio, o que evitará a carie prematura dos dentes na nai.

Contra de comer caviar vermello durante o embarazo:

• o produto debe comerse con precaución e moderación debido ao seu alto contido en sal, o que pode agravar o inchazo;
• o bebé e a nai poden ter unha reacción alérxica;
• unha carga adicional nos riles, polo tanto, as mulleres embarazadas que padezan enfermidades asociadas a este órgano deberían excluír o caviar vermello da dieta.

Se a análise de sangue mostra niveis altos de colesterol, a cantidade de caviar vermello debería reducirse a 1 cucharadita por día. E se a proteína aparece nos ouriños, a delicadeza debe ser completamente excluída da dieta. Tampouco se recomenda usar caviar con presión arterial alta.

© Tanya Rusanova - stock.adobe.com

Caviar vermello simulado

O produto ten un baixo contido calórico e custo, pero ao mesmo tempo conserva un bo sabor e unha cantidade suficiente de compoñentes útiles. Os métodos máis comúns para a produción de caviar artificial son as proteínas, a xelatina e as algas.

Entre elas, as especies difiren na receita, algunhas características das materias primas e, por suposto, nos métodos de fabricación. Os máis beneficiosos son o aceite de peixe simulado e os produtos de algas.

Unha característica distintiva da primeira variedade é a similitude visual e gustativa do caviar cun produto natural. O único que permite distinguir o caviar artificial do natural é a ausencia de rastro acuoso na placa despois dunha longa posta.

O caviar de algas ten un sabor inusual e unha cor amarelada, o que o fai claramente diferente do caviar xenuíno. Na estrutura, os grans son máis densos e máis elásticos, como as bolas xelatinosas (semellantes ao aceite de peixe nas cápsulas). Cando roe ovos, non hai unha sensación característica de algodón e non hai "ollo" na superficie.

Os beneficios dun produto de algas artificiais

Os beneficios do caviar vermello artificial a base de algas son excelentes, xa que contén iodo, ferro e fósforo, ademais de bromo, potasio e incluso magnesio con calcio. Ademais, están presentes as vitaminas A, D e o aceite de peixe. Grazas a unha composición química tan rica, o caviar vermello simulado ten un efecto positivo multifacético no corpo:

• fortalece o pelo, as uñas e os dentes;
• mellora o estado da pel;
• fortalece os nervios;
• aumenta a inmunidade;
• limpa o corpo de toxinas;
• fortalece o corazón;
• uniformiza o fondo hormonal;
• impide o desenvolvemento de tumores;
• axuda coa obesidade;
• elimina o colesterol prexudicial;
• satura o corpo de enerxía durante as dietas, os días de xaxún ou practicar deporte.

Ademais do anterior, o caviar de algas mellora o funcionamento da glándula tireóide e do tracto gastrointestinal. Non obstante, a inxestión diaria de caviar vermello simulado é lixeiramente inferior á dun produto natural e é de 50 ou 60 g, en media é 1 cucharadita.

© Igor Normann - stock.adobe.com

Dano á saúde

O caviar vermello imitado é prexudicial para a saúde só cando se consume excesivamente. O contido baixo en calorías aínda non é un motivo para consumir este manxar en cantidades ilimitadas.

Comer en exceso está cheo de consecuencias:

• malestar intestinal e do sistema dixestivo;
• inchazo;
• violación do balance auga-sal;
• a aparición de erupción cutánea, irritación ou picor na pel;
• desenvolvemento de alerxias.

Paga a pena absterse de usar un produto artificial para persoas que teñen problemas coa glándula tireóide. Antes de mercar caviar vermello, consulte co seu médico.

Contraindicacións e danos dun produto natural

As contraindicacións para o uso asócianse a miúdo con reaccións alérxicas e intolerancia individual ao produto. O abuso dun manxar tamén pode afectar negativamente á saúde.

1. A sal retén fluído no corpo, o que leva a hinchazón e tensión adicional nos riles, xa que unha persoa comeza a consumir demasiado líquido. Unha persoa que sofre edema é probable que teña un trastorno metabólico ou problemas coa función renal. Está contraindicado que estas persoas coman máis dunha cucharadita de caviar vermello ao día.
2. O alto contido calórico do caviar leva á obesidade e a un aumento dos niveis de colesterol no sangue cando se consume excesivamente, especialmente cando se trata de bocadillos de manteiga favoritos. Nesta combinación, o caviar vermello é pesado incluso con moderación.
3. O caviar vermello, como todos os produtos do mar, ten a capacidade de acumular metais pesados ​​e toxinas. O consumo excesivo pode afectar negativamente á saúde debido ao seu contido en mercurio.
4. Un produto mariño deficiente e caduco é perigoso para a saúde, así que asegúrese de comprobar a integridade do envase e a vida útil. O caviar estragado afecta negativamente os riles, o fígado, o sistema nervioso e incluso a visión.

Antes de mercar, comprobe a composición do produto, non debe conter colorantes nin aromas. Dálle preferencia aos envases de vidro ou plástico con capacidade para apreciar o aspecto dos ovos. Ademais, as latas con caviar deben gardarse en neveiras, polo que non é desexable levar mercadorías das estanterías comúns.

Resultado

O caviar vermello é un produto saudable, o dano do cal só se produce cun uso excesivo. O manxar é útil para nenos, deportistas, anciáns e ata mulleres embarazadas. A cantidade de vitaminas e minerais é agradablemente agradable e o exquisito sabor cautiva do primeiro ovo. O caviar vermello real é fácil de distinguir do imitado. Ademais, como demostra a práctica, o caviar artificial non é menos útil que o caviar natural, polo que é posible engadilo á dieta para perder peso.

Mira o vídeo: GUAYABA CALORIES (Maio 2025).