Pavo ao forno enteiro: receita para cociñar * Crossfit

Ingredientes e BJU

3-4 horas de cocción + 2 días para decapado Imprimir

Turquía - 1 cadáver
Laranxa - 1 unid.
Auga fervendo - 1 l
Folla de loureiro - 2 unidades
Carave - 7 botóns
Faba de mostaza - 1 cucharadita
Chícharos de pementa - 1 cucharadita.
Azucre - 3 culleres de sopa. l.
Sal de roca - 7-10 culleres de sopa l. (depende do peso da canal)
Romeu - 1 ramita
Perexil: algunhas pólas
Outras especias ao gusto

Proteínas 27,4 g
Graxa 6,8 g
Hidratos de carbono 2,9 g

O pavo ao forno enteiro é increíblemente delicioso. Para que non haxa problemas no proceso de cocción, suxerímoslle que lea detidamente a receita de fotos paso a paso.

Porcións por envase: 1 porción

Instrución paso a paso

Leva moito tempo cociñar un pavo enteiro ao forno. Pero o resultado paga a pena esperar. O principal é preparar correctamente o produto principal. O pavo debe estar adobado nunha solución salina, despois de cocelo será suave e suculento. Siga a receita de fotos paso a paso.

Paso 1

Primeiro cómpre preparar o produto. Lavar a canal; se é necesario, destripala. Enxágüe o paxaro baixo auga corrente e seque ben cunha toalla de papel para evitar o exceso de humidade.

Paso 2

Agora cómpre preparar a solución salina. Para iso, colle un recipiente grande (debería caber todo o pavo). Despeje 1 litro de auga fervendo nunha pota. Engade sal, azucre, loureiro, mostaza, cravo, pementa e unha rama de romeu nas proporcións indicadas na lista de ingredientes. Toma unhas ramitas de perexil, lave baixo auga corrente, seca, pica e envíaas tamén a unha solución salina. Coloca o cadáver nun recipiente e tapa. Coloca a pota na neveira durante 2 días.

¡Importante! Será bo se o líquido cobre completamente o pavo. Se a carcasa é moi grande, aumenta a cantidade de ingredientes para a solución.

Paso 3

Despois de dous días, o pavo pode retirarse do adobo. Débese lavar ben baixo auga corrente para desfacerse da solución restante. Atar as patas do pavo con fío para evitar que se desfagan durante a cocción. Toma unha laranxa, lavaa e córtea pola metade. Cortar a metade en rodajas e colocar dentro do pavo. E espreme o zume do resto da laranxa e cepille con ela toda a carcasa. Coloque o pavo nun recipiente conveniente, espolvoree con romeu e coloque no forno. Dado que o paxaro estivo adobado durante moito tempo, podes prescindir de láminas e mangas para cocer. O pavo aínda será suave e suculento.

Paso 4

Canto cocer un paxaro no forno? Os tempos de cocción adoitan calcularse en peso: 30 minutos por quilogramo. Durante o proceso de cocción, debe cumprir un determinado réxime de temperatura. Durante a primeira media hora, a carcasa cocese á máxima potencia (idealmente 240 graos). Despois diso, o lume redúcese a 190 graos e, neste modo de temperatura, o paxaro cocíñase 3-4 horas máis. Podes comprobar a disposición do paxaro cun pincho de madeira. Ao perforar, debería fluír un zume claro.

Paso 5

Retire o pavo cocido do forno e coloque o peito cara arriba nun prato de servir. Cortar os fíos unindo as patas e sacar a metade laranxa. Todo, o prato está listo e pódese servir na mesa. Desfrute a súa comida!