O caseinato de calcio ou sodio e a caseína micelar (caseína) son suplementos dietéticos cunha estrutura molecular complexa e un efecto ambiguo cando se usan. O dano potencial da caseína é un tema de intenso escrutinio entre atletas e consumidores.
O problema precisa unha aclaración. Cada un de nós coñecemos a proteína callada en canto comezamos a comer leite materno ou leite de fórmula. É esencial para a formación de pelo e uñas. O famoso profesor I.P. Neumyvakin. Ao mesmo tempo, nin sequera se discute o posible dano ao corpo desta proteína. Ademais, a notoria deficiencia de lactosa-lactase non se aplica á caseína, non contén ningunha modificación da lactosa.
A caseína atópase nos produtos lácteos: queixo e requeixo. O único "pero" cando se usa esta proteína pode ser a súa intolerancia individual.
Os fabricantes de nutrición deportiva esforzanse por evitar malentendidos co leite de vaca e os seus compoñentes e producen para aqueles atletas que teñen hipersensibilidade a eles, un tipo especial de produto lácteo de cabra.
Ademais, para evitar sorpresas desagradables, é necesario observar o sentido da proporción ao tomar proteínas, é dicir, non comer en exceso.
Efectos secundarios da caseína
Sábese que a tecnoloxía para producir proteína callada require o cumprimento da dosificación máis precisa no proceso enzimático. As interrupcións do produto son perigosas e poden provocar trastornos dixestivos. Algúns fabricantes sen escrúpulos de caseína en vez de encimas usan ácido acético ou, peor aínda, álcalis na cadea tecnolóxica.
Por suposto, o leite calla baixo esas condicións, pero despois da inxestión sistemática de caseína preparada deste xeito, poden comezar problemas graves. É bo se o asunto se limita á azia e á abolición da opción barata, pero a atrofia gradual da mucosa gástrica pode desenvolverse nun contexto de baixa acidez cunha posible dexeneración en cancro. Ou, pola contra, un ambiente ácido pode causar erosión, úlcera péptica, sangrado repentino.
Os atletas que xa teñen cambios patolóxicos no tracto dixestivo na historia deben ter especial coidado.
Desvantaxes da caseína
A deficiencia de lactosa (lactase) confúndese coa deficiencia de glute, xa que nos dous casos falamos de proteínas. Pero o glute non ten nada que ver cos lácteos e a caseína. Encóntrase nos cereais: canto máis ten, canto máis fortes son as propiedades do glute, maior será a nocividade desta proteína para os humanos.
A caseína e o glute tamén se combinan porque hai unha dieta especial sen cada unha delas, que se usa para tratar nenos autistas.
A caseína recoméndase para persoas con restrición e anciáns. Recoméndaselles tomar un vaso de leite ao día pola noite, xa que cura o insomnio. Por outra banda, o leite contribúe ao desenvolvemento da aterosclerose e das fracturas articulares.
Xa mencionamos o principal inconveniente: esta é a barata do produto: por esta razón, moitas empresas están dedicadas á súa fabricación e venda. Non obstante, a procura de beneficios case sempre se combina cunha perda de calidade nutricional. Como resultado, o mercado está inundado con preparados de caseína de baixo grao, as súas falsificacións, análogos cunha cadea de produción máis barata.
Para evitar coñecelos, siga estas sinxelas regras:
- baixo custo: unha razón para pensar na calidade dos alimentos comprados;
- garantía contra falsificación e substitución - a reputación do fabricante.
Para os deportistas, prefírense diferentes fabricantes en cada deporte. O adestrador sempre che dirá o que merece.
A caseína, producida de acordo con todas as regras, usando os encimas necesarios, non prexudica a saúde humana. A dosificación personalizada de proteína de requeixo mellora o rendemento previo ao comezo de homes e mulleres sans e garante un excelente rendemento deportivo.
Recordámolo de novo: tomar esta proteína, como calquera outro suplemento dietético, require un exame completo preliminar por especialistas especializados. Só a conclusión dun médico sobre a ausencia de contraindicacións para tomar a droga serve como garantía do seu efecto beneficioso sobre o corpo do atleta.
