As proteínas son os elementos máis importantes do corpo humano, están implicadas na síntese de hormonas e encimas, son necesarias para a aplicación dunha gran cantidade de reaccións bioquímicas. As moléculas de proteínas complexas constrúense a partir de aminoácidos.
A leucina é un dos compostos máis importantes deste grupo. Refírese a aminoácidos esenciais que o corpo non pode sintetizar por si só, pero que recibe do exterior. A leucina úsase en nutrición deportiva, medicina e agricultura. Na industria alimentaria, coñécese como o aditivo E641 L-Leucina e úsase para modificar o sabor e o cheiro dos alimentos.
Investigación de aminoácidos
Por primeira vez, a leucina foi illada e a súa fórmula estrutural foi descrita polo químico Henri Braconneau en 1820. A principios do século XX, Hermann Emil Fischer foi capaz de sintetizar artificialmente este composto. En 2007, a revista Diabetes publicou os resultados dun estudo científico sobre as funcións e propiedades da leucina. Podes ver os resultados e as conclusións dos científicos seguindo a ligazón (a información preséntase en inglés).
O experimento levouse a cabo en ratos de laboratorio. Os animais dividíronse en dous grupos. No primeiro deles, os roedores recibían comida regular e na dieta do segundo había un exceso de comida graxa. Pola súa banda, cada un dos grupos dividiuse en subgrupos: nun deles, os animais recibiron 55 mg de leucina diariamente e, no segundo, os ratos non recibiron compostos adicionais ademais da dieta proposta.
Segundo os resultados de 15 semanas, resultou que os animais que foron alimentados con alimentos graxos gañaron peso. Non obstante, os que recibiron leucina adicional gañaron un 25% menos que os que non recibiron o aminoácido na súa dieta.
Ademais, as análises demostraron que os animais que tomaban leucina consumían máis osíxeno que outros. Isto significa que os seus procesos metabólicos foron máis rápidos e queimáronse máis calorías. O feito demostrou aos científicos que o aminoácido retarda o proceso de acumulación de graxa corporal.
Os estudos de laboratorio de fibras musculares e adipocitos no tecido adiposo branco demostraron que a inxestión adicional de leucina no corpo estimula a produción dun xene de proteína desacoplamiento, que estimula a queima de graxa máis intensa a nivel celular.
En 2009, científicos da Universidade de Pensilvania repetiron o experimento dos seus colegas. Os resultados deste estudo pódense atopar aquí (a información tamén se ofrece en inglés). As conclusións dos científicos confirmáronse plenamente. Tamén se descubriu que tomar cantidades máis pequenas de aminoácido non tiña ningún efecto sobre os ratos.
O papel biolóxico da leucina
A leucina xoga un papel importante en moitos procesos. Realiza as seguintes funcións:
- retarda os procesos catabólicos nos músculos;
- acelera a síntese de moléculas de proteínas, o que axuda a construír masa muscular;
- reduce o azucre no sangue;
- proporciona un equilibrio de nitróxeno e compostos nitroxenados, que é necesario para o metabolismo de proteínas e hidratos de carbono;
- prevén a síntese excesiva de serotonina, que axuda a reducir a fatiga e acelerar a recuperación despois do esforzo.
O contido normal de leucina no sangue fortalece o sistema inmunitario, promove a cicatrización de feridas e acelera a recuperación das lesións. O corpo úsao como fonte de enerxía.
Aplicación en deportes
Cunha intensa actividade física, o corpo necesita máis materias primas para construír fibras musculares e extraer enerxía. Nos deportes, especialmente o adestramento de forza como o culturismo, o levantamento de forza, o crossfit, a leucina é unha práctica habitual.
É necesario reducir a intensidade do catabolismo e acelerar os procesos anabólicos. Normalmente, o aminoácido tómase en forma de suplemento deportivo que contén un complexo BCAA. Contén tres aminoácidos esenciais: leucina, isoleucina e valina.
Nestes suplementos dietéticos, a proporción dos compoñentes é de 2: 1: 1 (respectivamente, a leucina, o seu isómero e a valina), algúns fabricantes aumentan o contido dos primeiros dúas ou ata catro veces.
Este aminoácido é usado polos atletas tanto para a construción muscular como para a perda de peso. Ademais, a suplementación con leucina aumenta o potencial enerxético necesario para mellorar o rendemento atlético.
Aplicación en medicina
Os preparados que conteñen leucina tamén se usan con fins terapéuticos. Recibense para enfermidades hepáticas graves, distrofia, poliomielite, neurite, anemia e algúns trastornos da saúde mental.
Como regra xeral, a administración deste composto complétase con medicamentos que conteñen ácido glutámico e outros aminoácidos para mellorar o efecto terapéutico.
Os beneficios da leucina para o corpo inclúen os seguintes efectos:
- normalización da función dos hepatocitos;
- fortalecemento da inmunidade;
- reducir o risco de obesidade;
- apoio para un bo desenvolvemento muscular;
- aceleración da recuperación despois do esforzo físico, aumento da eficiencia;
- efecto beneficioso sobre a afección da pel.
O aminoácido úsase para recuperar pacientes que padecen distrofia, prescríbese despois do xaxún prolongado. Tamén se usa no tratamento de pacientes con cancro e pacientes con cirrose hepática. Úsanse para acelerar a recuperación de lesións, intervencións cirúrxicas, así como en programas anti-envellecemento.
Requisito diario
A necesidade dun adulto é de 4-6 g de leucina ao día. Os atletas requiren algo máis deste composto.
- Se o obxectivo é construír masa muscular, recoméndase tomar 5-10 g durante e despois do adestramento. Este réxime mantén niveis suficientes de leucina no sangue durante o exercicio intenso, o que garante a formación estable de fibras musculares.
- Se o obxectivo do atleta é a perda de peso, o secado, entón tes que empregar suplementos que conteñan leucina 2-4 veces ao día, nunha cantidade de aproximadamente 15 g. O suplemento tómase durante e despois do adestramento e tamén 1-2 veces ao día entre as comidas. Este esquema estimula o metabolismo e promove a queima de graxas. Ao mesmo tempo, consérvase a masa muscular e suprímense os procesos catabólicos.
Superar a norma pode provocar un exceso de leucina no corpo e ser nocivo para a saúde. É aconsellable consultar a un médico antes de usar medicamentos ou suplementos alimentarios que conteñan este aminoácido. Os atletas poden confiar nun adestrador profesional experimentado para atopar a dosificación correcta.
As consecuencias dunha deficiencia e exceso no corpo da leucina
A leucina é un aminoácido esencial: polo tanto, é extremadamente importante sacar o suficiente deste composto desde o exterior. A súa falta no corpo leva a un balance negativo de nitróxeno e perturba o curso dos procesos metabólicos.
A deficiencia de leucina provoca un crecemento retardado nos nenos debido a unha produción inadecuada de hormona do crecemento. Ademais, a falta deste aminoácido provoca o desenvolvemento de hipoglicemia. Os cambios patolóxicos comezan nos riles, na glándula tireóide.
Un exceso de leucina tamén pode provocar varios problemas. A inxestión excesiva deste aminoácido contribúe ao desenvolvemento das seguintes condicións patolóxicas:
- trastornos neurolóxicos;
- estados subdepresivos;
- dores de cabeza;
- hipoglicemia;
- desenvolvemento de reaccións inmunolóxicas negativas;
- atrofia do tecido muscular.
Fontes alimentarias de leucina
O corpo só obtén este aminoácido a partir de alimentos ou suplementos especiais e medicamentos; é importante garantir un subministro adecuado deste composto.
Un dos suplementos de leucina
Para iso recoméndase empregar os seguintes produtos:
- noces;
- soia;
- chícharos, leguminosas, cacahuetes;
- queixos (cheddar, parmesano, suízo, poshekhonsky);
- produtos lácteos e leite integral;
- pavo;
- caviar vermello;
- peixes (arenque, salmón rosa, robaliza, xurelo, perca de lucio, pica, bacallau, abadejo);
- fígado de tenreira e tenreira;
- polo;
- año;
- ovos de galiña;
- cereais (millo, millo, arroz integral);
- sésamo;
- luras;
- po de ovo.
A leucina atópase nos concentrados e illados de proteínas empregados polos atletas.
Contraindicacións
Algunhas anomalías hereditarias raras son contraindicacións para tomar leucina.
- A leucinose (enfermidade de Menkes) é un trastorno metabólico conxénito dos aminoácidos hidrofóbicos (leucina, isoleucina e valina). Esta patoloxía xa se detecta nos primeiros días de vida. A enfermidade require o nomeamento dunha dieta especial, da que se exclúen os alimentos proteicos. Substitúese por hidrolizados de proteínas, que carecen do complexo de aminoácidos BCAA. Un signo característico da leucinose é un cheiro específico a ouriña, que lembra o aroma do azucre queimado ou do xarope de arce.
- Unha imaxe clínica similar á síndrome de Menkes tamén a dá outra enfermidade xeneticamente determinada: a isovaleratacidemia. Trátase dun trastorno illado do metabolismo da leucina, no que tamén se debe excluír a inxestión deste aminoácido no corpo.
Moitas reaccións bioquímicas no corpo son imposibles sen leucina. Pódese obter a partir de produtos alimenticios na cantidade requirida só cunha dieta equilibrada, con todo, cun esforzo físico intenso, o consumo de aminoácidos aumenta significativamente.
Tomar leucina é esencial para os atletas que buscan acelerar a construción muscular reducindo a taxa de procesos catabólicos. Tomar o aminoácido axudaralle a perder peso e manter o volume muscular inalterado.
