A cúrcuma distínguese non só polo seu sabor único, senón tamén por moitas propiedades beneficiosas. A especia laranxa úsase na cociña como especia cun sabor picante suave e en medicina úsase para tratar e previr varias enfermidades.
O consumo regular do produto fortalece o sistema inmunitario, mellora a dixestión e mellora o metabolismo. A planta ten propiedades antibacterianas e desinfectantes. Úsase en cosmetoloxía para a saúde da pel. As persoas con sobrepeso inclúen a cúrcuma nas súas dietas, xa que axuda a queimar graxa, prevén a acumulación de graxa e elimina as toxinas. Todas estas propiedades fan da especia unha parte esencial dunha dieta sa.
Que é
A cúrcuma é unha planta da familia do xenxibre. Unha especia está feita a partir da súa raíz, que se usa moito na cociña de todo o mundo. A especia ten unha cor amarela rica e brillante.
As propiedades curativas da planta son diversas e son coñecidas pola xente desde hai varios milenios. A especia úsase moito na medicina ayurvédica. Hai moitas receitas populares para o tratamento e prevención de enfermidades con cúrcuma.
Contido calórico e composición da cúrcuma
As propiedades beneficiosas da cúrcuma son proporcionadas polas súas vitaminas constituíntes, macro e microelementos, así como polos aceites esenciais. A saturación con compoñentes útiles ten un efecto beneficioso sobre a saúde.
100 g de cúrcuma conteñen 312 kcal. A especia non ten poucas calorías, pero comela en pequenas cantidades non afecta o peso. Para as persoas con sobrepeso, a cúrcuma será útil para normalizar os procesos metabólicos e o equilibrio lipídico.
Valor nutricional por 100 g de produto:
- proteínas - 9, 68 g;
- graxas - 3,25 g;
- hidratos de carbono - 44, 44 g;
- auga - 12, 85 g;
- fibra dietética - 22, 7 g.
Composición de vitaminas
A raíz de cúrcuma é rica en vitaminas. Determinan a utilidade do produto para o corpo e dotan de propiedades medicinais.
| Vitamina | cantidade | Beneficios para o corpo |
| B1 ou tiamina | 0,058 mg | Satura o corpo con enerxía, fortalece o sistema nervioso. |
| B2 ou riboflavina | 0,15 mg | Participa no metabolismo dos hidratos de carbono e na hematopoiese, normaliza os niveis de glicosa. |
| B4, ou outeiro | 49,2 mg | Normaliza o sistema nervioso e a actividade cerebral, participa no metabolismo das graxas. |
| B5, ou ácido pantoténico | 0, 542 mg | Regula o metabolismo da enerxía e das graxas. |
| B6, ou piridoxina | 0, 107 mg | Prevén trastornos nerviosos, favorece a absorción de proteínas e lípidos, a rexeneración da pel. |
| B9 ou ácido fólico | 20 mcg | Participa na rexeneración da pel e tecidos musculares, fortalece o sistema inmunitario. |
| Vitamina C ou ácido ascórbico | 0,7 mg | Fortalece o sistema inmunitario e axuda a combater os virus, reduce a dor muscular e promove a reparación de tecidos. |
| Vitamina E ou alfa tocoferol | 4,43 mg | Fortalece os vasos sanguíneos, mellora a circulación sanguínea, elimina as toxinas. |
| Vitamina K. ou filochinona | 13,4 mcg | Regula os procesos redox nas células, normaliza a coagulación do sangue. |
| Vitamina PP ou ácido nicotínico | 1,35 mg | Reduce os niveis de colesterol, participa no metabolismo dos lípidos, mellora o metabolismo e a circulación sanguínea. |
| Betaína | 9,7 mg | Limpa os vasos sanguíneos, estabiliza a dixestión, acelera o proceso de oxidación de graxas, promove a absorción de vitaminas. |
Xuntas, estas vitaminas teñen un poderoso efecto sobre o corpo, axudando a manter a saúde e fortalecer o sistema inmunitario.
© Swapan - stock.adobe.com
Macro e microelementos
A raíz de cúrcuma enriquécese con macro e micronutrientes necesarios para manter a saúde. 100 g do produto conteñen os seguintes macronutrientes:
| Macronutrientes | Cantidade, mg | Beneficios para o corpo |
| Potasio (K) | 2080 | Limpa o corpo de toxinas e elimina toxinas, normaliza o traballo do sistema cardiovascular. |
| Calcio (Ca) | 168 | Forma tecido óseo e fortalece os ósos. |
| Magnesio (Mg) | 208 | Participa na transmisión de impulsos neuromusculares, promove a relaxación muscular, forma tecido óseo. |
| Sodio (Na) | 27 | Regula os niveis de glicosa, participa na transmisión de impulsos nerviosos, promove a contracción muscular. |
| Fósforo (P) | 299 | Participa na formación de tecido óseo, dentes e células nerviosas. |
Oligoelementos en 100 gramos de cúrcuma:
| Oligoelemento | cantidade | Beneficios para o corpo |
| Ferro (Fe) | 55 mg | Participa na síntese de hemoglobina, normaliza a función muscular. |
| Manganeso (Mn) | 19,8 mg | Estimula a actividade cerebral, evita a deposición de graxas hepáticas e regula o metabolismo dos lípidos. |
| Cobre (Cu) | 1300 mcg | Forma elastina e coláxeno, promove a síntese de ferro en hemoglobina. |
| Selenio (Se) | 6, 2 mcg | Aumenta a inmunidade, impide a formación de tumores. |
| Zinc (Zn) | 4,5 mg | Regula os niveis de glicosa, participa no metabolismo, fortalece o sistema inmunitario. |
Composición de hidratos de carbono:
| Hidratos de carbono dixeribles | Cantidade, g |
| Mono- e disacáridos | 3, 21 |
| Glicosa | 0, 38 |
| Sacarosa | 2, 38 |
| Fructosa | 0, 45 |
Composición de aminoácidos de cúrcuma
Aminoácidos esenciais na cúrcuma:
| Aminoácido | Cantidade, g |
| Arxinina | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Histidina | 0, 15 |
| Isoleucina | 0, 47 |
| Leucina | 0, 81 |
| Lisina | 0, 38 |
| Metionina | 0, 14 |
| Treonina | 0, 33 |
| Triptófano | 0, 17 |
| Fenilalanina | 0, 53 |
Aminoácidos substituíbles:
| Aminoácido | Cantidade, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Ácido aspártico | 1, 86 |
| Glicina | 0, 47 |
| Ácido glutámico | 1, 14 |
| Proline | 0, 48 |
| Serina | 0, 28 |
| Tirosina | 0, 32 |
| Cisteína | 0, 15 |
Ácido graxo:
- graxas trans: 0,056 g;
- ácidos graxos saturados - 1, 838 g;
- ácidos graxos monoinsaturados - 0,449 g;
- ácidos graxos poliinsaturados, incluíndo omega-3 e omega-6 - 0,756 g.
Coñecendo o contido calórico e a composición química do produto, podes formular correctamente unha dieta que cumpra as normas dunha dieta sa.
Características beneficiosas
A cúrcuma ten moitos beneficios para a saúde. Isto débese á súa composición, rica en vitaminas e oligoelementos. Sábese que a especia axuda a rexenerar as células hepáticas. En persoas con diabetes, os saltos repentinos nos niveis de azucre provocan unha disfunción hepática e a síntese de glicóxeno vese alterada. Para eles, a cúrcuma converterase non só nun aditivo aromatizante, senón tamén nunha especie de medicamento que admita a función hepática sa.
A curcumina na especia afecta o proceso tumoral, impide o desenvolvemento de tumores. O consumo regular de cúrcuma axudará a previr o cancro.
A cúrcuma úsase para previr a enfermidade de Alzheimer. As substancias contidas na planta axudan a eliminar os depósitos de amiloide no cerebro. Use unha especia para retardar a progresión da esclerose múltiple.
A especia úsase eficazmente para tratar enfermidades da pel como eczema, psoríase e furunculose. A cúrcuma actúa como antiséptico, desinfecta a pel afectada, alivia a coceira e a inflamación.
Na medicina chinesa, a especia úsase para tratar a depresión. As vitaminas B contidas na composición normalizan o funcionamento do sistema nervioso.
© dasuwan - stock.adobe.com
É útil usar cúrcuma para a prevención de enfermidades do sistema cardiovascular. Ademais, a planta afecta o crecemento das células sanguíneas e promove a renovación sanguínea, limpa os vasos sanguíneos e reduce os niveis de colesterol.
O espectro de propiedades útiles da cúrcuma é bastante amplo. Úsase para o tratamento e a prevención. Durante o período de enfermidades virais respiratorias a cúrcuma protexerá o corpo das infeccións e fortalecerá a inmunidade.
- A cúrcuma tamén é útil para tratar a diarrea e a flatulencia. Alivia o inchazo e o alivio da dor.
- Estimula a produción de bile e normaliza o metabolismo dos hidratos de carbono.
- A especia axuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo, mellora o metabolismo.
- Úsase na nutrición dietética para combater o exceso de peso.
- Ademais, a cúrcuma ten efectos bactericidas, curativos, antimicóticos e antiinflamatorios. Pode usarse para curar feridas e queimaduras.
- A cúrcuma úsase para a artrite, así como para contusións e esguinces. Alivia as dores musculares e articulares e mellora a circulación sanguínea.
Beneficios para as mulleres
As mulleres poderán apreciar os beneficios da especia non só na cociña. É amplamente utilizado con fins médicos e en cosmetoloxía. A cúrcuma impide o desenvolvemento de tumores e actúa como unha medida preventiva contra o cancro de mama.
As propiedades antiinflamatorias e bacterianas da planta promoven a curación de feridas. Para fins cosméticos, a cúrcuma úsase para combater a pigmentación, mellorar a pel e fortalecer o cabelo. A especia mellora o ton da pel e normaliza a rexeneración das células epiteliais, evitando o envellecemento prematuro. Prepáranse varias máscaras e cascas a base de cúrcuma. A aplicación cosmética regular dará resultados positivos despois de varios tratamentos.
A cúrcuma é un remedio eficaz contra a caspa. Normaliza a acidez da pel, elimina as bacterias e reduce a picazón.
O uso regular de cúrcuma estabiliza as hormonas, mellora o ciclo menstrual e alivia a dor nos cólicos uterinos. A especia aliviará a aparición da síndrome premenstrual e aliviará a irritación. A composición vitamínica actúa como antidepresivo e normaliza o funcionamento do sistema nervioso.
Para o sexo xusto, o uso de cúrcuma só traerá resultados positivos. A planta é adecuada para uso interno e externo, fortalece o corpo desde dentro e transforma o aspecto.
Os beneficios da cúrcuma para os homes
A cúrcuma ten unha serie de beneficios para a saúde dos homes. A especia afecta o sistema hormonal e normaliza a produción de testosterona. O seu consumo regular mellora a calidade do seme e aumenta a actividade dos espermatozoides. Aconséllase aos homes que utilicen a planta para a prevención de enfermidades do sistema xenitourinario, incluíndo prostatite e adenoma de próstata.
A especia saturada de vitaminas fortalece o sistema inmunitario, protexe o corpo dos efectos de infeccións e virus. A cúrcuma ten un efecto positivo no traballo do sistema cardiovascular, mellora a actividade do músculo cardíaco e a circulación sanguínea. A especia úsase para previr a aterosclerose, retarda o desenvolvemento de placas de colesterol.
Co seu efecto antioxidante, a cúrcuma axuda a eliminar as toxinas do corpo e regula o metabolismo. Utilízase amplamente para limpar o fígado e previr varias enfermidades deste órgano.
A cúrcuma ten un efecto complexo sobre o estado de todos os órganos e sistemas, aumentando a vitalidade. As especias definitivamente deben incluírse na dieta dunha dieta sa para enriquecer regularmente o corpo coas vitaminas e minerais necesarios.
© dasuwan - stock.adobe.com
Contraindicacións e danos
A pesar dunha serie de propiedades beneficiosas, a cúrcuma ten algunhas contraindicacións e en grandes cantidades pode ser prexudicial para o corpo. A especia debe usarse con precaución durante o embarazo e a lactación.
Está prohibido usar a cúrcuma para a colelitíase, hepatite, pancreatite e úlceras exacerbadas.
O sentido da proporción será a clave para o uso correcto da especia. Cantidades excesivas do produto poden causar náuseas, debilidade, vómitos ou diarrea. O uso limitado do produto segundo a norma de 1-3 g por día axudará a evitar consecuencias negativas.
