Goulash de vacún húngaro: unha receita clásica * Crossfit

Carne de vaca - 1 kg
Cebola lámpada - 2 uds.
Viño tinto seco - 1 vaso
Cenorias - 1-2 unidades.
Apio (tallo) - 1-2 unidades.
Romeu - 3-4 ramas
Aceite de oliva - para fritir
Zume de tomate - 1-2 vasos
Folla de loureiro - 3 unidades.
Granos de pementa - 1 colher de chá.
Sal e pementa negra ao gusto
Tomiño (seco e fresco) - 1 colher de sopa l.

Proteínas 5,9 g
Graxa 3,5 g
Hidratos de carbono 4,6 g

A continuación descríbese unha clásica receita fotográfica paso a paso para facer deliciosos goulash de carne húngaros.

Porcións por envase: 8-10 porcións.

Instrución paso a paso

O goulash húngaro é un prato nacional de cociña húngara, que se prepara tradicionalmente a partir de anacos de carne picados. A carne dunha baqueta ou de volta é mellor para cociñar. O goulash espeso é guisado coa adición de viño tinto seco e zume de tomate natural ou bebida de froita. Podes cociñar o prato nunha pota profunda ou nun caldeiro.

As especias pódense escoller ao gusto, pero non deixes de usar romeu e tomiño, xa que mellor complementan o sabor da carne.

Para facer un delicioso goulash, necesitarás todos os ingredientes anteriores, unha receita paso a paso cunha foto, hora e media de tempo libre e un recipiente profundo.

Paso 1

Toma a cebola, pela. Enxágüe a verdura baixo auga corrente e córtea en anacos pequenos ou medio anel, segundo o gusto.

Paso 2

Lavar e pelar as cenorias. Cortar a verdura en anillos finos de aproximadamente o mesmo grosor.

Paso 3

Lava os tallos de apio e usa un coitelo para eliminar a pelusa densa. Cortar o talo pelado en rodajas de aproximadamente 1-1,5 centímetros de longo.

Paso 4

Lavar a carne, recortar as capas de graxa e cortar as veas duras. Cortar a carne en anacos grandes de aproximadamente o mesmo tamaño para que se cociñen uniformemente. Toma un recipiente de cocción profunda. Verter o aceite de oliva no fondo, poñer os anacos de tenreira e fritir ben por todos os lados ata que estean dourados, sazonar con sal e pementa. Pasa a carne a outra pota. Na graxa derretida hai que cociñar cebolas picadas, cenorias e apio. Refogar a lume medio durante 4-5 minutos, mexendo de cando en vez, ata que as verduras estean tenras.

Paso 5

Traslade a carne á tixola con outros alimentos, remexe e cociña durante 2 minutos. Engade viño tinto, agarda a que se evapore un terzo e despois bótalle o zume de tomate e un vaso de auga purificada a unha pota. Engade sementes de tomiño, romeu, loureiro e pementa. Ferva a ebulición, cubra a tixola cunha tapa e cociña a lume lento durante 1-1,5 horas, mexendo de cando en vez. A carne debe ser suave. Se queres unha salsa máis delgada, podes engadir máis auga mentres cociñas.

Paso 6

Xa está listo o auténtico goulash húngaro, feito de vaca con engadido de viño tinto. Servir quente cunha guarnición vexetal. Tamén se pode servir goulash tradicionalmente en pan.