Illado de proteínas: soro de leite e outros e mellor valorado * Crossfit

Protein Isolate é un tipo de suplemento nutricional deportivo que proporciona ao corpo proteínas case puras. Existen diferentes tipos de suplementos proteicos: illados, concentrados e hidrolizados.

O illado de proteína é unha forma de maior pureza, que contén máis do 85-90% (ás veces ata o 95%) de compostos proteicos; a lactosa (no caso do soro de leite), as graxas, o colesterol e outros compoñentes do produto primario son case completamente eliminados. As proteínas illadas son unha das formas máis efectivas para gañar masa muscular e, polo tanto, o seu uso está moi estendido nos deportes. O tipo máis utilizado polos atletas é o illado de proteína do soro de leite.

Proteínas na nutrición deportiva

A proteína é o elemento fundamental para as fibras musculares e moitos outros tecidos orgánicos. Non é de estrañar que a vida na Terra se chame proteína. Nos deportes, os suplementos alimentarios adoitan empregarse para proporcionar unha inxestión adicional deste nutriente esencial.

As proteínas teñen orixes diferentes: obtéñense de plantas (soia, chícharos), leite, ovos. Diferéncianse na efectividade do impacto, xa que teñen diferentes graos de valor biolóxico. Este indicador indica o ben que a proteína é absorbida polo corpo, así como a composición de aminoácidos e o contido cuantitativo dos aminoácidos esenciais.

Vexamos os diferentes tipos de proteínas, os seus pros e os seus contras.

Tipo esquilo	Beneficios	desvantaxes	Dixestibilidade (g / hora) / valor biolóxico
Soro de leite	Está ben absorbido, ten unha composición equilibrada e rica de aminoácidos.	Un prezo moi alto. É difícil atopar un illado de alta calidade e moi purificado.	10-12 / 100
Láctico	Rico en aminoácidos.	Contraindicado en persoas con intolerancia á lactosa, é absorbido lentamente, a diferenza da proteína do soro de leite.	4,5 / 90
Caseína	Dixérese durante moito tempo, polo tanto, proporciona ao corpo aminoácidos durante moito tempo.	Absórbese bastante lentamente, retarda a dixestión doutros tipos de compostos proteicos, suprime o apetito e ten un leve efecto anabólico.	4-6 / 80
Soia	Contén moitos aminoácidos esenciais, soporta niveis de colesterol saudables. A soia contén unha gran cantidade de vitaminas e elementos necesarios para o pleno funcionamento de todos os órganos e sistemas.	Baixo valor biolóxico. As proteínas da soia son estrogénicas (excluíndo os illados).	4 / 73
Ovo	Contén unha enorme cantidade de aminoácidos necesarios para o crecemento da masa muscular, case non hai hidratos de carbono. Non é desexable tomar pola noite.	O produto é bastante caro debido ao complexo proceso tecnolóxico.	9 / 100
Complexo	Os suplementos de proteínas multicompoñentes conteñen un rico conxunto de aminoácidos e poden proporcionar enerxía ao corpo durante moito tempo. Algúns fabricantes engaden compoñentes inútiles.	É posible que a composición conteña unha gran cantidade de proteína de soia, que ten un baixo valor biolóxico.	Asimílase lentamente, non hai datos cuantitativos. / Depende da proporción de diferentes tipos de proteínas na composición.

Facendo illar o soro de leite

O illado de proteína do soro de leite prodúcese por ultra ou microfiltración de soro de leite, a maior parte do cal é azucre do leite (lactosa), colesterol e graxas nocivos.

O soro de leite é o líquido que queda despois de callar e coar o leite. É un produto residual formado durante a produción de queixo, requeixo, caseína.

Illar a proteína do soro de leite é máis rendible que illar outros tipos de compostos proteicos porque o proceso é relativamente barato e sinxelo.

Principio de funcionamento

O corpo necesita proteínas para construír fibras musculares. Trátase de compostos moleculares complexos compostos por varios aminoácidos. Cando as proteínas entran no corpo, descompóñense nas súas moléculas constituíntes. A continuación, inclínanse noutros compostos proteicos que son útiles para a construción de tecidos. O corpo pode sintetizar por si só unha serie de aminoácidos, mentres que outros só reciben do exterior. Estes últimos chámanse irremplazables: son extremadamente importantes para o curso completo dos procesos anabólicos, pero ao mesmo tempo non se poden formar no corpo.

A inxestión de proteínas illadas permítelle recibir unha gama completa de aminoácidos esenciais, incluídos os esenciais. Isto é extremadamente importante para os atletas que consumen moitos nutrientes durante a actividade física, cuxo subministro debe repoñerse.

Atención! En algúns aditivos atopáronse impurezas de metais pesados. O seu número é pequeno, pero estes elementos teñen propiedades acumulativas, polo que, cun uso prolongado do suplemento, pódense acumular no corpo, tendo un efecto tóxico sobre os tecidos.

Os fabricantes que valoran a súa reputación garanten a calidade do produto. Por esta razón, é mellor mercar produtos de marcas respetables e comprobar coidadosamente os suplementos para non malgastar cartos en falsificacións.

Composición de illado de proteína do soro de leite

O illado de proteína do soro de leite é un 90-95% de moléculas de proteína. Os suplementos conteñen cantidades mínimas de hidratos de carbono (azucres e fibra dietética) e graxas. Moitos fabricantes inclúen un complexo adicional de aminoácidos na composición para facer a proteína aínda máis rica e dixerible. Ademais, a maioría dos illados conteñen macronutrientes beneficiosos: sodio, potasio, magnesio e calcio.

Propiedades útiles, posibles danos, efectos secundarios

Os suplementos deportivos están deseñados e fabricados de tal xeito que, cando se usan correctamente, non causan efectos secundarios negativos.

Beneficios

Beneficios do illado de proteína do soro de leite:

alto contido en proteínas en comparación cos concentrados;
durante o proceso de produción, elimínanse case todos os hidratos de carbono, as graxas e tamén a lactosa;
a presenza de todos os aminoácidos esenciais, incluídos os esenciais;
rápida e case completa asimilación de proteínas polo corpo.

Tomar proteínas illadas é adecuado tanto para a perda de peso como para a ganancia muscular. Cando se secan, estes aditivos axudan a queimar graxa sen perder masa muscular e facendo que os músculos sexan máis prominentes. Para aqueles que desexen perder peso, tomar illado de proteína do soro de leite axuda a proporcionar ao corpo aminoácidos esenciais ao tempo que minimiza a inxestión de carbohidratos e graxas.

A composición rica e equilibrada de aminoácidos permítelle inhibir con éxito os procesos de catabolismo durante un intenso esforzo físico.

Desvantaxes e efectos secundarios

As desvantaxes das proteínas illadas inclúen o seu alto custo. Dado que o proceso de obtención de proteína pura é altamente tecnolóxico e precisa de equipos profesionais, isto reflíctese no custo do produto final.

Outra desvantaxe son os aditivos sintéticos, edulcorantes e aromatizantes, que algúns fabricantes engaden á nutrición deportiva. Por si mesmos, non son perigosos, introdúcense na composición para mellorar as características do produto. Non obstante, nalgunhas persoas, certos tipos destes aditivos alimentarios poden provocar trastornos dixestivos, aumento da formación de gases intestinais e dores de cabeza.

Superar as doses recomendadas leva a un exceso de inxestión de proteínas no corpo. Isto está cheo de problemas nos riles e no fígado, provoca o desenvolvemento de osteoporose, urolitíase.

A pesar do alto contido de substancias útiles e necesarias, os suplementos proteicos non proporcionan ao corpo todos os compostos necesarios. Se unha persoa é demasiado adicta aos suplementos deportivos e non presta atención a unha dieta equilibrada, isto pode levar ao desenvolvemento de varias enfermidades causadas por unha deficiencia de certos compostos.

Contraindicacións para o uso de proteínas do soro de leite en calquera forma - enfermidades dos riles e do tracto gastrointestinal.

Non debe tomar suplementos deportivos durante o período de xestación e alimentación. Tampouco se recomenda este tipo de comida a persoas menores de 18 anos.

Interaccións farmacolóxicas

Os suplementos proteicos case non teñen interacción coas drogas, polo que non hai restricións particulares cando se toman xuntos. Cando se usa illado de proteína, a absorción de certos compostos de medicamentos pode reducirse. Polo tanto, as drogas na dosificación prescrita non serán tan eficaces cando se combinen con proteínas illadas.

Se o seu médico lle prescribiu algún medicamento, asegúrese de informalo sobre o uso de suplementos dietéticos. Na maioría das veces, os expertos recomendan rexeitar tomar illado de proteína durante o período de tratamento ou facer pausas temporais na toma de medicamentos e nutrición deportiva.

O réxime ideal é tomar medicamentos 2 horas ou 4 horas despois de tomar o suplemento.

O illado de proteínas pode reducir significativamente a biodispoñibilidade de antibióticos, medicamentos antiparkinson (Levodopa) e inhibidores da resorción ósea (Alendronato). Isto débese a que os suplementos de proteínas illados conteñen calcio. Este elemento entra en interacción activa cos compostos activos dos preparados medicinais, o que afecta significativamente á súa penetración cuantitativa nos tecidos.

Normas de admisión

É prescrito para tomar o suplemento en tales doses que para cada quilogramo de peso hai 1,2-1,5 gramos de proteína.

Recoméndase consumir o illado inmediatamente despois do adestramento, mesturando o po con calquera líquido que bebe. Mellora a síntese de compostos proteicos para a construción de fibras musculares e inhibe o catabolismo.

As persoas cun estilo de vida activo poden tomar o illamento pola mañá. Así, é posible compensar a falta de polipéptidos que xurdiu durante o sono. Durante o resto do día, os compostos proteicos obtéñense mellor dos alimentos.

Principais graos de proteína de soro illada

A proteína de soro de leite illada é comercializada por varios coñecidos fabricantes de nutrición deportiva. Vexamos os suplementos máis populares desta categoría.

Dymatize Nutrition ISO 100. Contén proteínas illadas (25 g por porción de 29,2 g), sen graxa nin carbohidratos. O suplemento contén os elementos potasio, calcio, magnesio, sodio, vitaminas A e C.

RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Dispoñible en varios sabores. Dependendo do sabor, cada porción (30 g) contén de 23 a 27 g de proteína pura, 0,1-0,3 g de hidratos de carbono, 0,3-0,6 g de graxa.

Lactalis Prolacta 95%. Este suplemento contén 95% de proteína illada purificada. Hidratos de carbono non máis do 1,2%, graxas - máximo 0,4%.

Néctar Syntrax. Unha porción (7 g) contén 6 g de proteína pura, sen graxa nin carbohidratos. O suplemento contén un complexo de aminoácidos esenciais, incluíndo BCAA (leucina, isoleucina e valina nunha proporción de 2: 1: 1), arxinina, glutamina, triptófano, metionina e outros. 7 g de po tamén conteñen 40 mg de sodio e 50 mg de potasio.

Platinum HydroWhey de Optimum Nutrition. Unha porción (39 g) contén 30 g de proteína illada pura, 1 g de graxa e 2-3 g de hidratos de carbono (sen azucres). O suplemento tamén contén sodio, potasio e calcio, un complexo de aminoácidos BCAA en forma micronizada.